Dado di

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Il dado di carne, è uno tra gli ingredienti più usati in cucina, purtroppo in commercio ve ne sono troppi e tutti contenenti il glutammato mono-sodico, niente altro che un esaltatore di sapidità, con caratteristiche abbastanza impattanti sul nostro organismo.
I dadi commerciali, hanno colorazioni troppo scure, sono costituiti di ingredienti totalmente inutili per confezionare un buon prodotto finito ed è per questo che io vi propongo la mia versione in Microonde e in forno tradizionale.... NOTA LE DIFFERENZE ! ;)
150 gr di carne di manzo,
2 coste di sedano,
1 fesa e bucce di aglio,
rosmarino e fiori - salvia,
3 carote.
1/3 del peso totale saraà di SALE FINO, nel mio caso 173 gr.
Buon dado a tutti!!! :)
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Опубликовано:

14 окт 2024

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Комментарии

@Marianna-wk9jq Год назад

Ciao buonissimo lo posso preparare per il mio piccolo diminuendo la dose non mettendo sale e cipolla in frigo quanto mi puo durare

@francagaja496 2 года назад

Buongiorno Rossana, ill mio Micro ha....700....800 watt.....x gentilezza quale devo impostare???......grazie x la risposta🙋‍♀️

@silviaf9612 7 лет назад

ricetta molto interessante!posso chiederti per quanto tempo si conserva questo dado?Grazie

@rossanaregazzola8721 7 лет назад

+Silvia F grazie!!! Oltre i 6 mesi in luogo fresco, buio e asciutto , anche un anno se sottovuotato 🤗

@nicolserio1947 9 лет назад

ma no! l'ho notato ora stai diventando una pro! nuova strumentazione?!!!!! :)

@rossanaregazzola8721 9 лет назад

+nicol serio avevi dubbi??? ;)))

@alessandratartaglia7446 3 года назад

Provato a farlo sostituendo là carne di manzo con quella di petto di pollo! 🔝🔝🔝 Grazie per aver fatto questo video! Il glutammato di sodio mi scatena forti emicranie e in questo modo ho risolto il problema 🙂

@rosapriolo361 Год назад

Ma la carne è cruda?

@nicolserio1947 9 лет назад

assolutamente da fare :)

@AnonimonellAnonimato 7 лет назад

E se seguissi lo stesso procedimento per fare quello vegetale? Non ho l'essiccatore, che dici?

@rossanaregazzola8721 7 лет назад

+AnonimonellAnonimato ciao! Ho pubblicato proprio di recente un nuovo video con oggetto il dado vegetale in microonde, il primo fatto era ormai datato, dai un'occhiata 😍

@francescaspadea5691 6 лет назад

Se volessi usare carne di pollo o di tacchino, dovrei cuocerla prima? Ho visto diversi video per preparazione dado e praticamente tutti cuociono verdure e carne insieme prima di essiccare. In questo caso tu usi le verdure crude, il che è forse anche meglio. Ma non so bene per la carne

@rossanaregazzola8721 6 лет назад

Vale la stessa regola, il microonde e il forno tradizionale cuociono il cibo :)

@francescaspadea5691 6 лет назад

quindi prima griglio un po'?

@rossanaregazzola8721 6 лет назад

Se vuoi si, ma non è necessario! Nel mio caso era carne avanzata :)

@graziasidari1887 7 лет назад

Scusami...ma la carne che si vede è cotta o cruda o fatta essiccare nel l'essiccatore?

@rossanaregazzola8721 7 лет назад

Grazia Sidari è carne grigliata ma con cottura al sangue che viene tritata ed essiccata in microonde / forno. Risulterà cotta :)

@graziasidari1887 7 лет назад

Rossinaincucina Ti ringrazio,sei gentile ad avermelo detto!/Un abbraccio.

@patrisfer9080 4 месяца назад

Troppo sale, la ricetta buonissima, lo farò è lo congelerò

@adrianapasquale1652 4 года назад

Io l’ho fatto , e ho voluto provare a fare una minestra . Mi rimane tanto deposito sul fondo del piatto ! Sembra che non sia solubile del tutto ! Mi potete aiutare a rimediare ??? Grazie mille !!

@Luckyyy92 5 лет назад

Anche se l'utilizzo del termine "liofilizzato" è improprio, buona idea!

@mariavenerito8574 5 лет назад

La carne e cotta?

@rossanaregazzola8721 5 лет назад

Si precotta e ricotta in microonde

@malkoitrek 5 лет назад

Tra l'altro, la liofilizzazione è un processo che avviene intorno ai -80°C a 0,5 atm. quella che Lei ha raccontato tutto è fuor che liofilizzazione. Mi dispiace disturbare ma la verità è verità

@rossanaregazzola8721 5 лет назад

Malkoitrek nessun disturbo, non ho raccontato di processi di liofilizzazione, ho semplicemente fatto un dado granulare - polverizzato. Questa si che è polemica, gratuita. 👍🏻😃

@malkoitrek 5 лет назад

@@rossanaregazzola8721 é vero è polemica gratuita ma io ho trovato questo video cercando liofilizzati, e nel titolo del suo video c'è scritto? Liofilizzati di manzo

@malkoitrek 5 лет назад

@@rossanaregazzola8721 comunque la ricetta mi è piaciuta 😍 stavo cercando un alternativa ai miei Dadi da brodo e ora so come fare. Grazie per la chiacchierata 🤤