Il Daiquiri è un drink tradizionale cubano e, nonostante sia nato sotto l'influenza americana a Cuba, possiamo considerarlo a pieno titolo un drink tropicale.
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Secondo me è uno dei drink più difficili da equilibrare. Ho risolto questo problema unendo una tecnica di preparazione sopraffina, cioè quella che usava Costantino Ribalaigua al Floridita, ad un preciso dosaggio degli ingredienti.
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti.
Ricetta del Daiquiri ingegnerizzato:
50 grammi Ron Cubano (Havana 3)
30 grammi Succo di lime fresco
26 grammi Sciroppo di Zucchero al 62%
45 grammi Ghiaccio a neve
Come fare il Daiquiri Ingegnerizzato:
Metti tutti gli ingredienti in una campana del milkshake mixer e mixa finché il ghiaccio non si sarà completamente sciolto. Servi in una coppetta precedentemente raffreddata.
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13 окт 2024
