500g -🍖meat / Ghosh
2 -onions / Pyaaz ( large size )
3- tomato /tamatar ( medium size)
2 tsp- ginger garlic paste/ adrak lasan paste
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For garam masala:-
3 Tez patta
1- chakra phool /star Anise
2- Hari elaichi /cardamon
1- badi elaichi /cardamon
1 tsp- zeera /cumin
3-4- long
1/2 tsp- black paper/kaali mirch powder
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2 tsp- dhaniya powder/ coriander powder
1 tsp- red chilli powder/ Lal mirch powder
1 tsp- Kashmiri Lal mirch powder
1/2 tsp turmeric powder /haldi powder
1/2 tsp- salt (as for your taste)
10-12- Green chilli paste
2 tbsp- oil
2 Cup- water
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1 cup chana dal
1 cup masoor dal
1 cup toor dal
half cup tamarind imli
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For daal :-
1/2 tsp- turmeric powder/ haldi powder
1/2 tsp- salt /Namak
1 curry patta
1 bottle gourd /लोकी
1/2 cup water
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for Aroma masala :-
1/2 tsp- dhaniya / coriander
1 tsp souf
2 long
1 Daalchini stick /cinnamon stick /
5 6 black paper/ kali mirch
1 Hari elaichi /cardamon
1 tsp zeera /cumin
1/2 onion/ pyaaz
5-4 dried red chilly
1/2 tsp- dried red chili powder
अस्सलाम वालेकुम दोस्तों इस खान किचन में आपका स्वागत है आज हम बनाएंगे बहुत ही डिलीशियस साधूड़ी दाल घोषित खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी और जायकेदार बंता है इसे आप बगहा हुए बासमती राइस से खाए तो आपको कुछ और खाने का मां ही नहीं करेगा तो चलिए सुपर टेस्टी दाल गोष्ट बनाना शुरू करते हैं मैंने यहां पर एक कुकर ले लिया है 500 ग्राम मैंने बढ़ेगा गोष्ट लिया है आप चाहे तो इसे मटन या चिकन में भी बना सकते हैं गोष्ट को कुकर में दाल देंगे
इसमें हम दो बड़ी साइज की प्याज को स्लाइस में कट करके एड कर लेंगे
3 मीडियम साइज के टमाटरों को मैंने ऐसे बड़े-बड़े पीस में कट कर लिया है इसे भी एड कर लेंगे
सुख पाउडर मसाले में मैंने दो चम्मच धनिया पाउडर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
मसाले को एड कर लेंगे
10 से 12 हरि मिर्ची को मैंने दरदरा पीस लिया है इसे भी एड कर लेंगे मिर्ची आप अपने टेस्ट के हिसाब से एड करिए
दो बड़े चम्मच भरकर तेल एड कर लेंगे
अब गोष्ट करने के लिए हम इसमें दो गिलास पानी एड कर लेंगे अब साड़ी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए मीडियम तू हाय फ्लेम पर इसे पकाने के लिए रखेंगे मैंने यहां पर ग्राम मसाला डालना भूल गई थी तो हमें यहां पर दो से तीन तेजपत्ता एक चक्र फूल एक चमचा जरा दो हरि इलायची एक बड़ी इलायची तीन से कर लौंग और 8 से 10 काली मिर्च ले ली है इन सारे ग्राम मसाले को भी हम इसमें दाल देंगे और साड़ी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे और गोष्ट को करने के लिए तकरीबन 10 से 15 मिनट तक के हाय फ्लेम पर रख देंगे
मैंने यहां पर एक कटोरी मसूर की दाल एक कटोरी चैन की दाल और एक कटोरी तुवर की दाल ले ली है अब इन साड़ी दोनों को अच्छे से वॉश करके आधा घंटा भीलों के लिए रख देंगे दाल आप अपनी मर्जी के हिसाब से भी ले सकते हैं जो आपको खाना पसंद हो यहां पर हाफ कटोरी इमली ले ली है इसे थोड़े से पानी में हम भीगने के लिए रख देंगे बाद में हमें इसका पल्प उसे करना है
कुछ भी अच्छी तरीके से गाल चुका है मसाला भी अच्छी तरीके से भून चुका है अभी हम इसे एक दूसरे बर्तन में ट्रांसफर कर लेंगे अब हमने जो दाल भिगोकर राखी थी उसे एड कर लेंगे
दो गिलास पानी एड कर लेंगे
हाफ टी स्पून हल्दी पाउडर और हाफ टीस्पून नमक एड करेंगे मैंने यहां पर थोड़ा सा कवि पता एड कर लिया है इससे दाल में अच्छा सा फ्लेवर ए जाता है अब इन साड़ी चीजों को मिक्स करके हम कुकर में दो प्रेशर आने तक का कुक कर लेंगे क्योंकि दाल को हमने पहले ही आधा घंटा भिगो के रखा था इसके लिए इसे ज्यादा करने के लिए वक्त नहीं लगेगा देखिए दो प्रेशर में ही हमारी दाल अच्छी तरीके से गाल चुकी है अब हम इसमें कट की हुई दूध ही एड कर लेंगे दूध जरूर एड करेगा दाल गोष्ट में दूध बहुत अच्छी लगती है थोड़ा सा पानी डालकर इसे एक प्रेशर आने तक के बेल कर लेंगे हमें दाल गोष्ट में खुशबू लाने के लिए एक मसाला पीसना है उसमें मैंने यहां पर
छह काली मिर्च और दो लौंग और एक हरि इलायची ले ली है इसे हमें दरदरा पीस लेना है
देखिए प्रेशर में एक प्रेशर ए चुका है दूध हमारी अच्छे तरीके से सॉफ्ट हो चुकी है बस हमें इसे ज्यादा नहीं गलना है अभी हम मसाले को दो से तीन मिनट तक और अच्छी तरीके से भून लेंगे देखिए 2 से 3 मिनट हो चुके हैं]अब साड़ी चीजों को अच्छी तरीके से मिक्स कर लीजिए गैस की फ्लेम को मीडियम रखेगा हमने जो इमली का पाक निकाल कर रखें थे उसे भी एड कर लेंगे और साड़ी चीजों को मिक्स करके अच्छी तरीके से इसे होने देंगे
मैंने यहां पर एक गिलास पानी एड कर लिया है इसे मिक्स करते हुए हम 10 मिनट तक और अच्छी तरीके से पकाने देंगे ढक्कन धाकड़ इसे 10 मिनट तक और अच्छी तरीके से उबाल
देखिए 10 मिनट हो चुके हैं दाल मसाले के साथ अच्छी तरीके से कुक हो चुकी है दाल गोष्ट में बहुत ही जबरदस्त ही खुशबू ए रही है अब हम इसमें को मिरर पुदीना कट करके एड कर लेंगे पुदीना आप जरूर एड
दाल कुछ बनकर बिल्कुल रेडी है चलिए तो अब हम इसे बगर दे देते हैं मैंने यहां पर 3 बड़े चम्मच गी गम कर लिया है जैसे ही अच्छी तरीके से गम हो जाता है उसमें हम वन टीस्पून जरा एड कर लेंगे प्याज एड कर लेंगे
और प्याज को लाइट गोल्डन होने तक फ्री कर लेंगे जैसे ही प्याज लाइट गोल्डन फ्री होने ग जाए उसमें हम कर से पांच सुखी लाल मिर्च को तोड़कर एड कर लेंगे और थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर एड कर लेंगे
देखिए दाल गोष्ट बनकर बिल्कुल रेडी है
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30 июн 2023
