Dans les cuisines du meilleur restaurant du monde - Immersion 

TW : Attention, cet épisode aborde la thématique du suic*de.
Le meilleur restaurant du monde est à Crissier en Suisse ?
Dans cet épisode d’IMMERSION, Sacha voyage derrière les décors de l’Hôtel de Ville de Crissier, restaurant gastronomique dit : un des meilleurs et des plus beaux restaurants du monde, ayant obtenu 3 étoiles au Michelin il y a une vingtaine d’années. Il va passer une journée avec les cuisiniers et le service du restaurant pour découvrir les aspects de la haute restauration, comprendre ce qui les conduits et les valeurs qui les poussent à être toujours au top de la perfection. Qu’est-ce qui les caractérise ? Est-ce que le prix en vaut la chandelle ? Et est-ce que le client est réellement roi dans un établissement de ce standing ?
Du poisson, au vin, en passant par le service, tout est minutieux et calculé au millimètre près... Beaucoup de responsabilités pour ce qui était, de base, un petit restaurant de village suisse et aujourd’hui icône de la restauration sur le plan international récompensé dans le classement Michelin, mais aussi à l’édition suisse du Gault et Millau (2013).
Nous donnons le droit à toute personne voulant utiliser ce contenu pour faire un "react".
Si toi ou l’un.e de tes proches êtes dans la situation et pensez à des idées suic*daires voici quelques liens utiles :
- Ciao.ch (anonyme et gratuit, site d’information, d’aide et d’échanges pour les 11-20 ans) - www.ciao.ch/ @ciao.ch
- Pro Juventute (t’aide si tu as des questions ou des problèmes ou que tu as besoin d’une aide urgente) - www.147.ch/fr/ OU tu peux appeler le 147 directement @projuventute_suisse
- La Main Tendue (disponible 24h sur 24 pour les personnes qui ont besoin d’une aide et d’un soutien) tu peux appeler le 143.
- Stop Suicide : stopsuicide.ch/besoindaide/
🙏 Remerciements
• Hôtel de Ville de Crissier
• Mauranne Chambaz et Franck Giovannini pour leur témoignage
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Chapitres :
00:00 - Plutôt pizzeria du coin ou restau gastronomique ?
01:36 - Le prix de l’excellence, un héritage
04:05 - Passion & Rigueur
07:56 - Silence, les clients arrivent !
09:20 - L’inaccessibilité et la pression : les ingrédients ?
14:30 - Et quand c’est fini, ce n’est pas encore fini
Crédits :
Recherches & Présentation : Sacha Porchet
Réalisation & Montage : Antony Siegenthaler
Production : Julien Bagourd & Régine Bucher
Stratégie digitale & communication : Cézanne Trummer
Miniature : by_amx
Dans les cuisines du meilleur restaurant du monde - Immersion
24h dans le meilleur restaurant du monde ! - Immersion
#Tataki #Cuisine #Restauration

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