Dapanji is a type of spicy chicken stew that is usually eaten with flat noodle. It is a popular Uyghur dish originated in Xinjiang, cuisine from the Silk Road.
ウイグル料理レシピ：大盤鶏（ダーパンチー）
新疆维吾尔料理：大盘鸡
Ingredients (3~4 people):
[ Noodle / 麺 / 面 ]
2 cups of Non Additive Flour / 中力粉 / 面粉
1/2 teaspoon Salt / 塩 / 盐
150ml Water / 水
[ The Stew / 煮込み / 大盘鸡 ]
1kg Chicken / 鶏肉 / 鸡肉
- 1 tablespoon Soy Sauce / 醤油 / 酱油
- 1/2 teaspoon Black Pepper / コショウ / 胡椒粉
600g Potatos / ジャガイモ / 土豆
1 Onion / 玉ねぎ / 圆葱
1 Tomato / トマト / 西红柿
2 Bell Peppers (green & red) / パプリカ（緑・赤）/ 青椒、红椒
45g (1 whole) Garlic / ニンニク / 蒜
30g Ginger / 生姜
500ml Water / 水
1/2 cup Vegetable oil / サラダ油 / 油
[ Seasoning for the stew / スパイス / 调味料 ]
7g Dried Chili Pepper / 乾燥唐辛子 / 干辣椒
2 tablespoon Soy Sauce / 醤油 / 酱油
1 tablespoon Sugar / 砂糖 / 糖
1tablespoon Salt / 塩 / 盐
2 tablespoon home made pepper sauce (optional) / 自家製パプリカソース / 自制辣椒酱
4g Cinnamon / シナモン / 桂皮
3g Dried Peppercorn / 乾燥山椒 / 花椒
2 tablespoon Tomato Paste / トマトペースト / 番茄酱
5g Star Anise / 八角
16 сен 2024
