Resipi Boat noodles
Bahan- bahan
Bihun siam / Kuey tiaw siam klu xde guna bihun biasa pun boleh.
Kuah Sup
Bahan2
2 liter air
1/2 kg tulang lembu (tulang rusuk)
Tulang2 dan 2 ketul hati ayam
1 btg serai
1 bwg merah besar (potong 4)
3 akar daun sup
6-8 ulas bwg putih di ketuk bersama kulit
Lengkuas (sebesar ibu jari) hiris
1 helai daun pandan
1 batang serai diketuk
Rempah sup siam (paket warna oren) klu xdak rempah sup siam blh guna sup bunjut, 1kulit kayu manis,1 bunga lawang,1 sudu teh biji ketumbar
1/2 sudu teh lada sulah
kicap lemak siam - klu xde blh guna kicap pekat biasa
seasoning sauce siam
1 sudu besar taucu manis -ditumbuk
Light soy sauce siam klu xdak leh gnti dgn kicap cair
2 sudu mkn cuka
1 kiub pati lembu
2-3 bawang putih jeruk + sedikit air jeruk
Gula batu
Fish sauce (kicap ikan)
Meatball
garam secukup rasa.
Cara;
Rebus tulang bsama 3liter air selama 30minit.
, tambah semua bahan kecuali segala sos.
Rebus lg selama 30 minit. Masukkan semua sos dan perisakan. Siap kuahnya
Minyak bawang putih
2 labu bawang putih (dicincang)
Minyak masak
Goreng bawang bersama minyak yg banyak sehingga bertukar warna perang tutupkan api dan toskan antara minyak dan bawang.
Minyak bawang nnti kita akan guna kan bersama bihun.
Cili/ Lada cuka
1 tangkai cili besar
5-7 tangkai cili padi merah
3 ulas bawang putih ,
cuka makan
Sangai cili merah besar , cili padi, bawang putih smpai nmpk layu. Blend kasar, tambah cuka, gula n garam.
Daging
Stgh kilo, potong nipis2. Perap dengan minyak+kicap cair (light soy sauce)+gula selama 30minit, rebuskan daging dan meatball bersama kuah sup ditapis yang kita telah siapkan tadi, letak tepi dulu.
Bahan2 garnish
Taugeh - dicelur
Kangkung - dicelur
Cili potong
Cili flakes
Daun ketumbar
Minyak dan bawang putih
Daging
Meatball
Celur bihun /kuetiaw masukkan kedalam mangkuk,masukkan 1 sb minyak bawang putih gaul dan sebatikan,celur taugeh dan kangkung masukkan dalam mangkuk,masukkan kuah sup yang di tapis,daging,meatball dan semua bhn2 garnish yang lain..siap untuk di makan.
Selamat mencuba 😃
My IG: / dari_dapur_cikna
My FB Page: / cikdiciknakakijalan
My TikTok: / daridapurcikna
26 авг 2024
