Das beste RINDSROULADEN REZEPT, das du machen wirst!

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Rezept für 5-6 Rouladen:
5-6 Rindsschnitzel aus der Oberschale (oder Skirt Steak, siehe Video)
Speck, Senf, Essiggurken, Karotten, Sellerie, Zwiebelstreifen (Füllung)
eine Zwiebel, eine Karotte, 1/4 Kopf Sellerie (für die Sauce)
1/2 - 1 TL Tomatenmark
5-6 Wacholderbeeren
1-2 Lorbeerblätter
200-250 ml Rotwein
800ml - 1 Liter Rinderfond (Suppe oder Brühe geht auch, passt aber auf den Salzgehalt auf)
Salz & Pfeffer
etwas Öl oder Butterschmalz zum anbraten
etwas Speisestärke zum Andicken
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Опубликовано:

31 дек 2023

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Комментарии : 453

@wertoslo 6 месяцев назад

Ich habe früher immer große Probleme mit Rouladen gehabt, Seit geraumer Zeit schmecken bei mir die Rouladen jetzt aber auch. Mein Geheimnis ist, ich lasse die Rouladen von meiner Frau machen.

@anne-kathrins2721 6 месяцев назад

Wenn sich jeder seiner Stärken und Schwächen bewusst wäre, hätte die Menschheit fast keine Probleme.

@vonKartoffel 6 месяцев назад

Rouladen normales Intro👍

@bricks1830 6 месяцев назад

Würd ja gerne mal das andere intro sehen

@thomasschmitzer_at 6 месяцев назад

Das Video kam genau zum richtigen Zeitpunkt. Erst gestern dachte ich wieder einmal daran, wie gut doch die Rindsrouladen meiner verstorbenen Mutter waren und wie gerne würde ich mir welche machen, Leider hat sie mir das Rezept nicht verraten aber die Rindsrouladen in deinem Video bringen es auf den Punkt. Danke.

@Ox4d 6 месяцев назад

Meine Empfehlung für alkoholfreien Weinersatz: ein bisschen Balsamico essig 1:5 mit Wasser mischen und davon die gleiche Menge wie vom Wein nehmen. Bringt ne schöne Säure und ein bisschen vom Traubenaroma mit rein!

@hans-joergressler1846 6 месяцев назад

Er ist wieder da! 👉🏻 Das neue Jahr fängt gut an. 🥳

@andreaegger9868 6 месяцев назад

Ein super Start ins neue Jah mit KSK! Besser geht's nicht. Ein gutes neues Jahr an alle und danke für das Video. Übrigens, ich bin eine Oma und lerne immer noch gern dazu. Meine eigene Oma, Jahrgang 1885, hat einen Wahnsinns Apfelstrudel gemacht, kann mich daran erinnern, obwohl ich erst 5 war, als sie starb. Also ein Hoch auf alle Omas, die Alten und die Jungen!!! ❤😊

@borisdethloff6504 5 месяцев назад

Genau ! Ein Hoch auf die Omas !!!

@michaelgideon9417 5 месяцев назад

Ein HOCH ❤

@gast9374 6 месяцев назад

Bei der Fleischauswahl bin ich zwiegespalten. Man sollte sich daran erinnern, dass Gerichte wie Rouladen schlicht deswegen entstanden sind, um auch die etwas zäheren Fleischstücke genießbar und also verwertbar zu machen. Es geht also letztendlich darum, auch heute noch, das ganze Tier zu verarbeiten, und nicht nur die Filetstücke. Aber, die Versuchung ist natürlich da, wegen des Überangebots, zu feineren Stücken zu greifen.

@davidschiemer5757 6 месяцев назад

Frohes neues Jahr an die Community 🎉 Saugeil die Dinger. Eine meiner Leibspeisen. Unsere Familiengeheimzutat bei Rindsrouladen ist, auch etwas Sardellenpaste aufs Fleisch zu streichen, das gibt noch eine super Note dazu. Meine Uroma hat auch immer den ganz weißen Räucherspeck verwendet, sie ist sowieso der Endgegner im Rouladenbusiness.

@pat4308 6 месяцев назад

Omas Rezepte sind eh nicht zu überbieten. Aber Sardellenpaste und wisser Speck klingt gut. Merk ich mir.

@sonatine3266 5 месяцев назад

Eines der deutschen Nationalgerichte und gleichzeitig eines der besten Souldfoodgerichte aller Zeiten. Ich liebe Rindsrouladen einfach.

@hauptkommissarlou1030 5 месяцев назад

Mein Geheimtipp ist Gegen Ende noch einen Schuss Portwein dazuzugeben, der gibt dem Ganzen eine leicht süße Note. Zum Schluss die Soße noch mit einer großzügigen Flocke Butter aufmontieren kommt auch immer gut, wenn gerade kein Kardiologie mit isst..

@borisdethloff6504 5 месяцев назад

Frage an den Komissar: sind Sie in der Nicht-Gurken-Fraktion ?

@volkerblume238 6 месяцев назад

Perfekter Start zum kulinarischen Jahr der Roulade. Bin ich froh, dass das Jahr des veganen Bacon Surogatextraktes vorbei ist und umweltfreundlich, klimaneutral dahin kompostiert. Endlich was zu essen.

@andidollinger7062 6 месяцев назад

Mei Frau: schaust schon wieder den Steirer? I: jo... Sie wieder: host gestan net gnua gfressn? 😂

@spatzspatz 6 месяцев назад

Gruß an deine holde Maid.😁

@borisdethloff6504 6 месяцев назад

Das neue Jahr fängt ja richtig gut an 😊 mit dem lange erwartetem Rouladenvideo ! Alles Gute für 2024 !!! Ich genieße jetzt erst mal das Video.

@g.egersdoerfer 6 месяцев назад

Wie immer genial aufbereitet und perfekt gemacht. Macht nicht nur Appetit, sondern auch Lust auf kochen. Danke und gerne mehr davon, Dein Kochbuch kann Deine Videos nicht ersetzen. 🤗

@gul4sch 6 месяцев назад

Sehnsüchtig auf das nächste Video gewartet und so beginnt das neue Jahr schon gut! 🎉 Bei uns kommt neben Gurke, Karotte, Sellerie und Speck noch gekochtes Selchfleisch in die Roulade. Machts noch etas würziger 😊

@michaelmathes2181 6 месяцев назад

Danke für die neue Version ! Einen schönen Gruß an alle und ein gutes neues Jahr. ❤

@oliverlemp2119 5 месяцев назад

Ich liebe es. Skirtsteak ist sowieso einer meiner favorisierten Cuts. Ich werde das unbedingt ausprobieren. Danke für den Tipp❤

@ridgero 6 месяцев назад

Leiwander Start ins neue Jahr! Danke, das wünsch ich dir auch! :) Dein Kaiserschmarrn ist mit Abstand der beste, den ich je gemacht hab. Werde auch von diesem Rezept berichten.

@bonk6820 6 месяцев назад

Perfekter Start ins neue Jahr!

@Augustus581 6 месяцев назад

Servus KSK, tolles neues Video. Ich verwende Zwiebeln, Gurken und Speck. Alle 3 Zutaten sehr fein gewürfelt. Rouladen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und dick mit Senf bestreichen. Die komplette Roulade mit dem Würfelgemisch dick belegen. Grüße an Aurora und ein frohes neues Jahr.

@Gandalf1977 6 месяцев назад

Ein SUPER START ins neue Jahr 😊 Auch euch allen ein Frohes Neues Jahr und Viel Glück 😊

@Teidoable 5 месяцев назад

Für das andicken der sauce: ein feines metall küchensieb in die sauce halten, dann stärke oder mehl rein und im sieb mit einem schneebesen verühren.

@wofkaslo 6 месяцев назад

Blöd nur, daß Oma immer die beste Köchin ist ❤

@anne-kathrins2721 6 месяцев назад

Bisher hat mein Mann noch immer gegen jedes Lieblingsgericht der Oma besiegt. 😂 Jeder aus dem inneren Kreis durfte sich mal etwas explizit wünschen und jede Oma verlor, meistens um Längen. 😂

@Gandalf1977 6 месяцев назад

Ist oft so 😊 Meine Großmutter hat immer ein Gulasch gemacht,wo eine Art leicht Verbrannte Geschmacksnote dabei war ! War köstlich 😋😍

@m2x2p27 6 месяцев назад

Sobald ich realisiert habe das Oma immer nur mit Knorr und Maggi Tüten Gekocht hat ist der Traum Geplatzt

@wofkaslo 6 месяцев назад

@@m2x2p27 Meine Oma hat glaube ich noch nie Fertigsaucen oder ähnliches benutzt. Auch Brühe und so macht sie selbst.

@AnteFuerst 6 месяцев назад

@@m2x2p27 joa war bei mir auch so, mal mehr mal weniger.

@youonlylivetwice. 6 месяцев назад

Frohes neues Jahr mein Lieblingskoch auf RU-vid 🎉❤🤘

@LPdragonfly1989 6 месяцев назад

Frohes neues Jahr an alle. Da ich jemanden in der Familie hab der keinen Alkohol trinkt und auch ich mit alkohol aufpassen muss (wegen Medikamenten) hab ich ganz gute Resultate erhalten wenn ich Rotwein durch Traubensaft und etwas Basalmico austauschen.

@LarsSpiegel 6 месяцев назад

Mit KSK startet das neue Jahr am besten. Frohes neues Jahr

@martingodeker7916 6 месяцев назад

Danke für das tolle Rezept und ein frohes Neues Jahr für alle.

@koala_1991 6 месяцев назад

Tolles Video. Würde mich mal über ein Video zu den verschiedenen Rindfleisch Cuts und dazu passenden Rezepten freuen.

@sneaquexxmaster 6 месяцев назад

yuhuu! der kochkaiser aus österreich ist wieder am start. dir und der community ein frohes neues jahr! mit so einem video am 1. jänner kann das neue jahr nur gut werden! und danke für das geile rezept. rouladen sind so mit meine fvourites auf dem teller!

@quintu5 6 месяцев назад

Wer die Rouladenpolizei nicht fürchtet, dem kann ich nur empfehlen, wie ich es jedes Jahr mache, gehackte Nüsse auf den Senf zu streuen. Und dann den Rest. Walnüsse und Cashews sind eine Wonne und runden den Geschmack von Rind Perfekt ab.

@boriswildenmann1194 6 месяцев назад

Endlich mal wieder KSK. Super Rezept und danke für die Tips. Bin jetzt vorsichtiger😎

@weidebuffel274 5 месяцев назад

"Dankeschön" einfach genial deine Videos. Skirt habe ich passend noch da. und wird am Wochenende gemacht. 🥰

@angelikafrisch8094 6 месяцев назад

Da werden Kinheitserinnerungen wach. 🤗 Ein wunderbares Rezept toll erklärt. 👍 Danke auch für deine Sicherheitstipps. 💟🙏 Ich wünsche dir ein gesundes, neues Jahr. 🎆 🍀

@rainerteufel3990 6 месяцев назад

Dir ein gesundes neues Jahr und weiterhin guten Appetit❗ Ich liebe deine Kochweise ohne Chickimicki... Prost und zum Wohl❗👍👍

@alltagsnutzen8682 6 месяцев назад

Mit KSK zum Start kann das neue Jahr nur gut werden. Nach diesem Video werde ich mich auch mal an die Rouladen trauen. Hatte bisher immer Respekt davor, weil jeder so ein großes Geheimnis drum macht 😅

@voani1966 6 месяцев назад

Mega wie immer ❤

@DrMoritzMH 6 месяцев назад

Lustig - ich habe vor 2 Wochen nach diesem Video gesucht. Es schien mir logisch, dass es ein Ksk Video zu Rindsrouladen gibt. Jetzt ist es da. Danke!

@brigittafrank4245 6 месяцев назад

Das ist genau mein Rezept, ich mache schon immer meine Rindsroulade so.. aber wirklich genau so... Schönes neues Jahr für dich.. Wünsche mir mehr Videos von dir..

@Snailing_Suika 6 месяцев назад

Das einzige was jetzt noch als a Variant gefehlt hat zur Perfektion sind dicke Spätzle (mit 1/3 Hartweizengrieß weil die einfach mehr Biss haben) als Beilage.[Die presst man dann mit der Spätzlespresse weil Schaben kann man den zähen dicken Teig dann nimmer.]

@thamyresbalzo5462 4 месяца назад

Danke für das Rezept 😊

@kerstinbuttner2897 6 месяцев назад

Hi, mein Freund! 😉 Vielen Dank für das, wie immer, tolle Video! Dir und Deiner Familie wünsche ich alles Gute für das neue Jahr! Gehab Dich wohl und mach weiter, genau so! LG aus Hessen in Deutschland 😘

@flowjah5018 6 месяцев назад

Frohet neuet jung. Schön von dir zu hören

@ivse9696 6 месяцев назад

Klasse Rouladen Rezepte -meine geheime Zutat ist eine sehr klein geschnittene Sardelle in der Füllung - und die Rouladen mit etwas Teriyaki Soße zuerst einpinseln und dann den Senf 👍👍👍

@spatzspatz 6 месяцев назад

Mit dem Einpinseln mit der Teriyakisoße ist ein guter Tipp. Ich habe immer nur ein wenig Fischsoße an die Soße gemacht. Frohes Neues noch.😊

@mikeo.6256 6 месяцев назад

Sehr schönes Video mit tollen Ergebnissen 👍

@hoffmeisterdawid5796 5 месяцев назад

So ein geiles Rezept ❤

@spatzspatz 6 месяцев назад

Ein frohes neues Jahr 2024 wünsche ich dir und allen anderen hier noch.✨🎉 Auf, dass dir nie die Rezepte für uns ausgehen.😊

@Thor_Asgard_ 5 месяцев назад

Sehr gut! Ein wirkliches spitzen Rezept und so wie man es aus der Kindheit gewohnt ist.

@chkoha6462 6 месяцев назад

Frohes neues Jahr 🎉auf viele weitere interessante Rezepte

@DBulldozer 6 месяцев назад

Frohes Neues Chef. Werd ich definitiv probieren, wie schon sovieles von dir

@schmikebaer 6 месяцев назад

Sehr Schöne Dinger, lecker Rouladen, jetzt weiss ich was es am Sonntag zu Essen gibt...Vielen Dank! 🤩 und alles Gute für das neue Jahr!

@HansChristianEder 6 месяцев назад

Mördertipp für die Sauce: 3 Glasln Rinderfond (Lacroix oder was der BILLA hat) auf die Hälfte zusammenkochen und damit die Weinreduktion aufgießen. Und zur Bindung Mehl braun rösten. Letzteres ist die Schulversion vom Braundünsten, so heißt die Zubereitungsart unter gelernten Köchen. Aber warum nicht auch für Dilettanten? Gut ist gut. Geliked.

@danielhaas471 6 месяцев назад

Absolut guades Rezept! Gut gemacht! 👍

@mvg5256 5 месяцев назад

Frohes neues Jahr und danke fürs Video :)

@D.G.1 6 месяцев назад

Frohes neues Jahr, habe über die Feiertage auch Rindsrouladen gemacht, aber mit dem Fleisch von den Rinderbacken. Mein Metzger hat sie mit zurecht geschnitten mit der Maschine. Sie sind zwar sehr klein, aber wenn man 2 Backen nimmt und als T-Stück also eines quer das andere senkrecht hinlegt aufs Brett und belegt, gibts es keine Probleme. Ca. 2-3 Std. Im Backofen bei 150 Grad. Weicher und saftiger geht’s nimmer.

@easy08154711 5 месяцев назад

Einfach der beste Kochkanal den es unter der Sonne gibt. Die halbe Zeit muss ich schmunzeln und die andere Hälfte lachen! Und am Samstag gibt es Rindsrouladen, des ist fix!

@torsten2200 6 месяцев назад

Er ist einfach Klasse!Bekomme ich gleich wieder Hunger

@tillmannkloeckner77 6 месяцев назад

Endlich! ❤

@romeeees 6 месяцев назад

Gestern noch Rouladen gemacht und vorher geschaut ob es ein Rezept hierfür von dir gibt 😀 Nächstes Mal.. 🙂

@n1von654 6 месяцев назад

ich mache ja schon sehr gute Rouladen, freue mich trotzdem über das Rezept :)

@SilkesWelt 6 месяцев назад

Ein sehr, sehr schönes Rezept. Besser gehts nicht!

@HearBeyondMusic 6 месяцев назад

Jawollo! So geht das neue Jahr gut los =D Direkt mal auf die Liste gesetzt, wird auf jeden Fall mal nachgekocht! Muss ich nur das Skirt Steak finden :)

@eidontkehr4081 6 месяцев назад

frohes neues jahr. das outro hat mich echt zum lachen gebracht

@kaidzaack2520 6 месяцев назад

Gepriesen sei 2024! Ein neues Video vom Grandmaster Flesh! Frohes Neues Dir und allen! 🎉

@florafeldner 5 месяцев назад

egal wie düster das Leben momentan so ist, jedes Mal wenn ksk ein neues Video hochlädt, ist das ein Lichtstrahl.

@ollekmirdochdieeier 6 месяцев назад

Da hat er die Chance ein Rindtro zu machen und macht ein Intro...

@lebeninalaska5015 5 месяцев назад

Frohes neues Jahr 🎊🎆

@maxpower1293 6 месяцев назад

Ohne Möhren und Sellerie, dafür mit mehr Zwiebeln und Speck. 😋 Nach dem anbraten aus der Pfanne nehmen, den restlichen Speck, Zwiebeln und Gurken anbraten. Die Rouladen dazu, mit Wasser aufgießen und köcheln lassen. Später die Soße filtern, Gemüse/Speck aufbewahren und die Soße andicken. Kartoffeln dazu und jeder nimmt sich wie er mag extra Speck/Gemüse dazu. 😊

@Lucky-rk3fg 6 месяцев назад

Frohes neues Jahr er lebt Jung ich freu mich 🤘

@1337kernassi 6 месяцев назад

Endlich ist das Rouladen-Video da!

@biggiederexilfranke826 6 месяцев назад

Frohes Neues!

@kathywitcher7725 6 месяцев назад

Besser kann das Jahr doch gar nicht starten ❤🎉

@janweppner3048 6 месяцев назад

Mal wieder ein Super Video mein bester, ich werden die Rouladen auch sicher mal ausprobieren. nur die Besten Rouladen die ich eh gegessen habe, macht meine Vater und der einfachheitshalber mit Zwiebeln, Speckstreifen und Gewürzgurken aber alles schick soweit jeder machts auf seine weiße. ;-) mache bitte Weiter so.

@thomasbucher7233 5 месяцев назад

with or without you under my bed. Wieder sehr gut, ich freu mich auf jedes Video. Große Küche mit brauchbaren Warmhinweisen ;-)

@borisdethloff6504 4 месяца назад

Das kommende Wochenende wäre perfekt für ein neues Video 😇

@marman531 6 месяцев назад

Wie kann das neue Jahr besser starten? KSK : Ja!🙋😁 Das Skirt werd beim nächsten Mal fix getestet, danke für den Tipp! Ich mix unter die fertige Sauce no a bissl Dijonsenf, Powidlmarmelade und a bescheidene (😂) Menge Butter zum Montieren! Und für alle, die weniger Zeit zum Kochen haben und keine Angst vor der Rindsrouladenpolizei haben: der Malte von Malte's Kitchen hat a wunderbars Rezept für an gschmorten Rouladentopf (also ohne Wickeln, ähnlich wie a Gschnetzeltes)😋

@Poschmane 6 месяцев назад

And as always....eenjoyyy

@ericstephenbrenner 6 месяцев назад

Gutes neues Jahr! Ich bin ja eindeutig der Ofen-Fan bei Rouladen. Paprikapulver und dann Senf schmeckt meiner Meinung auch ganz gut und gibt etwas extra Farbe in der Sauce. Und wie beim Schnitzel gilt bei mir: Nie ohne meine Preiselbeeren! Die gebe ich nicht rein, sondern später auf den Teller dazu.

@brigittafrank4245 6 месяцев назад

🥰 ich püriere das ganze, und reiche selbst gemachte Spätzle dazu..

@masterle1988 6 месяцев назад

Wird nachgekocht 😊

@thomasgreska 6 месяцев назад

Wie immer voll auf die 12! Skirt muss ich auch mal probieren - muss man aber im Winter vermutlich beim MmV vorbestellen... Übrigens auch interessante Variante: Als Füllung Ajvar und Feta-Würfel (angelehnt an Chefkoch "Mediterrane Sommerrouladen...")

@DerSearge 6 месяцев назад

Wie immer sehr unterhaltend und informativ. Ich bewundere jeden, der kochen mag und kann. Ich hasse es. :)

@MightyMirk 5 месяцев назад

Wieder ein sehr legendäres Video! Das mit dem Skirt wird probiert, cooler Tip! Die ganz Harten sollen ja schon Ochsenbacken "gebutterflyed" haben und daraus Rouladen gekocht. Die Chef John Verweise hab ich sehr gefeiert, aber Recht hat er... "we can not be friends"

@christophfenner4611 6 месяцев назад

Jawoll ja. Das Jahr fängt gut an. Ich aale mich gerade in meinem Erfolg, da ich anscheinend bei Rouladen schon ein ansprechendes Niveau habe😂. Daher vielen Dank für die moralische Aufbauspritze und alles Gute!!!

@philp8872 5 месяцев назад

Ahh endlich die Rindsrouladen...klasse Video! Angesichts des Skirt Steaks, wie wäre ein Video zu zu den verschiedenen "Cuts" von Rindfleisch? Ich schau auch mal gerne amerikanische oder (englischsprachige) italienische und französische Koch-Kanäle. Länderspezifisch gibt es da ja einige Unterschiede im Zerteilen, vor allem beim Rind. Und obwohl ich mich halbwegs auskenne, ist es nicht immer leicht alles für den hiesigen Fleischhacker zu übersetzen.

@smileyobrien 6 месяцев назад

Ich geb beim ersten deglasieren ein Tässchen Filterkaffee zum Gemüse. Ist toll für die Farbe und ich liebe das Aroma.

@lucapriller4599 6 месяцев назад

ENDLICH!!!!!!!! JUHUUUUUU

@hiasi2323 6 месяцев назад

Ein neues Jahr ein neues Video!? Der beste Start in 2024 - frohes Neues :)

@mariannedottl2538 5 месяцев назад

Ich mach sie genauso - schmecken einfach sauguat!😂

@ryv7960 6 месяцев назад

Frohes Neues

@Phenix66 6 месяцев назад

Mache fast das Rezept :) Man kann super etwas vom Rotwein durch Cassis ersetzen, 50ml oder so - schmeckt dann noch was interessanter/etwas süßlich-winterlich

@Metzg4r 5 месяцев назад

Ich war ja nie Fan von so "Koch-Shows" aber Oida, dei Channel is Supreme.

@joesilencio 6 месяцев назад

Na endlich. 😍

@donnanoble9588 6 месяцев назад

So startet das neue Jahr doch super. Jetzt hab ich HUNGER

@ok-iu4oe 6 месяцев назад

Guten Tag Ein Frohes neues Jahr Daaanke für s Video bitte weiter so ! Aktuell 1.1.2024 Stehen bei uns Rouladen auf dem Herd 🙂 Schöne Grüße aus dem Rheinland

@markuslobina1667 6 месяцев назад

Echt geiles Rezept! Ich mache es ziemlich gleich außer die 2-3 stunden köcheln lassen mach ich nicht ich mache stattdessen es im Druckkoochtopf für 30-40 min , und da werden sie butterweich und zart.

@gast9374 6 месяцев назад

Die Soße bei Rouladen hat einen unverwechselbaren Geschmack gegenüber anderen Schmorgerichten. Das liegt am Senf, meiner Meinung nach, der auch ein wenig aus den Rouladen rausläuft, beim Schmoren. Und wer das so sehr mag wie ich, der kann den Effekt verstärken, indem er einfach noch zusätzlich einen Klecks Senf in die Soße einrührt. Et voila! Und bei allen Schmorgerichten mache ich noch gern getrocknete Steinpilze in die Soße rein (vorher eine Stunde in Wasser einweichen natürlich, das Wasser abgießen).

@moho1404 6 месяцев назад

Gesundes neues Jahr ihr lieben❤

@Unfaced85 6 месяцев назад

der Skirtsteak Tipp is a waunsinn, des test I des nächste mal. Danke KSK

@kurtkrist9921 5 месяцев назад

Ein Dreifach Hoch auf den Ehrenkoch. Rechtzeitig zu meiner Einladung meiner Gäste ist das Rezept auf YT. Um eine frische Note in die Soße zu bringen verwende ich noch Zitronenabrieb im letzten Kochdrittel und Rosmarin. Für eine dunklere Soße empfehle ich selbst produziertes Zuckercouleur. Noch ein gutes neues Jahr 2024.