Schön, dass du da bist 😊
Das ist ein weiteres Food Diary mit veganem Essen und Rezepten.
Ich koche und esse intuitiv das, worauf ich Lust habe. Ich snake auch ab und zu mal, was ich nicht mit filme. 😊
Ich bin keine Ernährungsberaterin. Das ist einfach, was ich in einer Woche als vegane Person esse, ohne dabei auf Kalorien, usw. zu achten. 😊
↓Rezepte:
LINSEN- TOMATENSOẞE
Zutaten:
1/2 Kohlrabi
500g Pilze
1 Zwiebel
Knoblauch
2 EL Tomatenmark
Sojasauce (optional)
1 Dose Linsen
500g Passierte Tomaten
Gewürze
Nudeln
Zubereitung:
Einen halben Kohlrabi würfeln. 500g Pilze, Zwiebel und Knoblauch hacken.
Die gehackte Zwiebel anbraten und nach 1-2 Min die Pilze und den Kohlrabie dazugeben. Immer mal wieder mit dem Pfannenwender umrühren.
Wenn die Pilze geschrumpft sind, kommt der Knoblauch dazu.
Mit Oregano, Basilikum und Thymian würzen.
Da ich es ohne Öl anbrate, habe ich zwei Schlücke Wasser zugegeben, damit es nicht anbrennt.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Einen gehäuften EL Tomatenmark untermischen und einen Schuss Sojasauce zugeben.
Eine Dose Linsen waschen und zugeben, sowie nochmal ca. einen El Tomatenmark und Paprikapulver.
Kurz miteinander anbraten und nochmal etwas Basilikum und Oregano zugeben, wenn nötig. Ein Päckchen passierte Tomaten reinschütten, die Packung mit einem Schluck Wasser ausspülen und auch rein schütten.
Wenn nötig, nochmal mit den vorherigen Gewürzen abschmecken. Zugedeckt köcheln lassen und zwischendurch immer mal wieder umrühren. Die Nudeln kochen, bei mir waren das Vollkorn Spaghetti. (Zu Tagliatelle schmeckt die Soße auch super)
Einen TL Gemüsebrühe Pulver unter die köchelnde Tomatensauce mischen (abschmecken und wenn noch mehr Gemüsebrühe nötig ist, noch einen halben TL zugeben).
Wenn die Nudeln durch sind, kann angerichtet werden. Ich habe noch Hefeflocken und Petersilie darüber gestreut. Wer frischen Basilikum hat, kann damit dekorieren.
KOHLRABI SCHNITZEL
Zutaten:
1/2 Kohlrabi
1 EL Speisestärke
Gewürze
Öl/ Margarine
Zubereitung:
Einen halben Kohlrabi in Scheiben schneiden.
Einen gehäuften Esslöffel Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver und Kräutermischung (oder einzelnen Kräutern) mischen.
Die Kohlrabischeiben von beiden Seiten mit der Stärke Mischung bestrichen und in Pflanzenöl (oder veganer Margarine) anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Ich habe zum Schluss etwas Margarine für den Geschmack zugegeben.
Ich habe Kartoffeln zu den Kohlrabischnitzeln gekocht und die Linsen- Tomatensoße aufgewärmt. 😊
Das war ein richtig leckeres Wohlfühlessen.😍
Musik:
"Alex Productions - Gentle and Soft" is is under a Creative Commons (CC BY 3.0) license.
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14 мар 2024
