Das grobkörnige Salz | Karambolage | ARTE 

😂

😂😂😂

😂😂😂 Sehr gut 👍

😂😂😂😂

😂😂😂

Danke für das Lob!💖

Das stimmt. Wie schade das doch ist.. 😔

Mikroplastik, Ölrückstände und Fäkalien, alles im Meersalz zu finden. Ich nehme nur Steinsalz.

Willst du bei etwas wovon man maximal ein paar wenige Gramm am Tag zu sich nimmt vom Nährstoffgehalt reden lol? Wer Mikroplastik im Essen will nimmt Meersalz, wer nicht, nimmt Steinsalz. Aber von den Nährwerten ist beides (außer was das Salz an sich betrifft) komplett irrelevant. Und die Farbe vom Salz hat damit zu tun, dass Meersalz durch den niedrigeren Druck im Vergleich zu Steinsalz eine andere kristalline Struktur hat und das Licht anders bricht, nicht weil es "reiner" ist lol ... du hast wohl zuviel Waschmittelwerbung geschaut. Was soll "Reinheit" überhaupt heißen, du widersprichst dir ja selbst wenn du sagst im Meersalz sind viele Mineralstoffe dann wäre es ja eben *nicht* rein. Reines Salz wäre Natriumchlorid, sonst nix.

​@@vomm: 1. Von einem Nährstoffgehalt spreche ich zu keinem Zeitpunkt. 2. Was Mikroplastik in der Diskussion soll, ist mir gänzlich schleierhaft. 3. Was soll der Satz "Von den Nährwerten ist beides [...] irrelevant" genau bedeuten? 4. Welcher "niedrige Druck"? Wo genau geht es hier um Druck? 5. Die chemische Kristallstruktur von Natriumchlorid ist immer absolut identisch. Das Salz hat lediglich eine andere Darreichungsform. Mit der Kristallstruktur interferiert das allerdings nicht. Daher wird auch nicht das "Licht anders gebrochen" oder solche obskuren Falschaussagen 6. Wie Ihnen offensichtlich gänzlich unbekannt ist, haben chemische Stoffe eine Reinheit. Denn Salz, bei dem es sich um Natriumchlorid handelt, kann entweder gänzlich aus besagtem Stoff bestehen (dann spricht der Chemiker vom "Reinstoff") oder eben mit diversen Fremdstoffen versetzt sein (Iod, Selen, aber auch Eisen, Magnesium). Dann ist das Salz eben nicht mehr rein und hat einen geringeren Reinheitsgrad. Der Reinheitsgrad lässt sich mit dem Auge übrigens nicht genau bestimmen, es lässt sich aber ungefähr ableiten: Je weniger weiß, desto höher vermutlich (!) der Anteil Fremdstoffe. Dies kann aber auch auf einen Inhaltsstoff zurückzuführen sein, der einfach eine stark färbende Eigenschaft hat (Eisen in Himalaya-Salz bspw.). 7. Ich habe an keiner Stelle gesagt "im Meersalz sind viele Mineralstoffe", insofern kann ich mir auch nicht widersprechen.

@@vomm: Kurzum: Es wäre hilfreich den Kommentar zu lesen, auf den man antwortet.

@@vomm: Er hat das wort Meersalz net ma benutzt, wieso sagst du er sagt im Meersalz sind viele mineralstoffe? :D

@vomm Ihnen hat man ja ins hirn geschissen. Sie sollten sich schämen dermaßen geistig zurückgeblieben zusein!

Mein Lieblingssalz.❤ Da ich eher sparsam salze, kann ich den höheren Preis (berechtigt!) verkraften.

Beim Fleur de Sel schmeckt man außer dem reinen salz natürlich auch noch die daran gebundenen Mineralien aus dem Meer.

​....... Hm, und Mikroplastik. 😂

​@@Trisumatsind die anderen Mineralien nicht auch im Steinsalz? Das war ja auch mal Meer. Und Steinsalz wird auch nur gelöst und wieder abgekocht. Oder die anderen Meersalze die nicht fleur de dingens sind

​@@Trisumat: Da Fleur-de-Sel fast gänzlich weiß ist, ist der Reinheitsgrad vermutlich extrem hoch. Und der Anteil an Mineralstoffen (Mineralien sind übrigens bunte Steine und Kristalle, die Sie sich in die Vitrine legen können) extrem gering. Damit ist es aber nicht besser als Steinsalz. Und jedweder "feine zusätzliche Geschmack" ist mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit einfach "Kopfsache".

​@@hangebza6625 "Gewöhnliches" Salz ist gesiedet und dabei aufgetrennt. Es besteht zum Großteil nur (noch) aus Natriumchlorid. Die anderen Mineralien z.B. auf Magnesium-Basis, die im Fleur de Sel bzw. generell unbehandelten Salz noch enthalten sind, sind raus.

Aus allen genannten Gründen würde ich als Ernährungswissenschaftler auch davon abraten.

Löcher 😄

@@frankweeverink1058 Kerben? Oder was wäre der geeignete Begriff?

@@Zipfei_Kloatscher: Eigentlich sind das nur Materialkorrosionen. Tatsächlich sehen sie wohl nur unschön aus und beschädigen das Material gar nicht.

@@julianosvonskingrad7009 Nee, habe das mal unfreiwilligerweise beobachten dürfen. Da hat sich tatsächlich ein größeres Salzkorn quasi in den Topf reingebrannt (Marken-Kasserolle von "*chulte & *fer")...

Nein, kommt von nummus solidus, gediegene Münze. Der Sold ist etwas Gediegenes.

​@@Henning_Rech Danke für die Antwort. Wieder was gelernt. 😊

Oder dem Plastik aus dem Meer

Gerne 😊

Möglicherweise wird hier "Saline" mit "Gradierwerk" verwechselt. Beispiel: Luisenhaller Pfannensaline in Göttingen. Auch in Halle wurde die Sole (Salzlösung) verkocht, also das Wasser verdampft.

Stichwort Karies: Dagegen hilft biologisch immer noch VitD (mit VirK2) + Ca + Mg am besten. Fluorid braucht man wirklich nicht - und Jodat/Jodit (mit Selen und Mg) in viel höheren Mengen, als es uns im Salz als Zusatzstoff zur Verfügung steht. Ist uA gut zB gegen alle Drüsenkrebse und Schilddrüsenerkrankungen.

Salzige Geschichten aus dem Paulanergarten

Autsch...😂

Und ist Jodsalz nicht eigentlich viel gesünder?

Na, zum Glück hat man das Salz wenige Monate/Jahre vor dem Ablaufdatum geerntet, nachdem es millionen Jahre im Wasser schlummerte...

Du sagst es, ich war sau froh🙏🤣

Ja der Gedanke kam mir auch. Vielleicht hatte mal jemand aus Versehen Salz mit Zucker verwechselt und man merkte, dass sie dann irgendwie besser schmecken. 😄

@@mclaren9565 👍👍😂

@@mclaren9565 Der Name kommt von den runden Knöpfen an der Kleidung der Salzsieder und wurde von einen Konditor aus Halle entwickelt.

Oui

Bei 1:41 wird Bad Reichenhall kurz erwähnt.

Ebenso wie die Solvay Werke in Rheinberg und Wyhlen aber was solls. Der Unterschied zwischen Straßensalz und Tafelsalz ist die Reinheit und Feinheit des Produkts. Solange nicht noch irgendwelche Stoffe (z.B. Schwefel) dazukommen ist und bleibt es überall auf der Welt Natriumchlorid. Interessanter wäre es gewesen darauf hinzuweisen das ein Salzbergwerk vom Grafen Wendland verhindert hat das in den inzwischen nachweislich unsicheren Stollen für Atommüll schon mal eingelagert wird, wie beispielsweise bei der Asse geschehen, da der Graf die Bodenrechte bis zum erdkern besitzt und diese Rechte älterer waren als die Rechte der BRD aber im Sinne der Rechtssicherheit einmal gegebenes Recht nicht einfach wieder genommen werden kann, musste das Land gekauft werden. Von den frühen 70er Jahren an bis Heute wurde jedoch jedes Angebot ausgeschlagen und der Salzstock gehört zum erheblichen Teil immer noch dem Grafen. Nun muss der ständige Rechtsstreit irgendwie Finanziert werden und da ist es in bestimmten Kreisen ein hervorragendes Kaufargument gerne auch 5€ für eine 100g Salz Packung auszugeben wenn es das Salz des Grafen ist. Außerdem bleibt so die Salzmiene in Betrieb. In meiner Küche sind noch mindestens 1,5 kg von diesem hervorragenden Salz das ich vor allen anderen Salzsorten bevorzuge. Im übrigen bin ich der Überzeugung, dass alle Atomkraftwerke abgeschaltet werden sollten.

sollte uns wohl vorenthalten werden

@@thomasroll8451 Naja vielleicht Zeitmangel, denn das ist ja eine keltisch Metropole und das ist auch für die Franzosen relevant

An das Märchen musste ich auch denken 😊

Das kommt durch Eisen.

Das enthält Eisen. Und wenn Himalaya drauf steht dient es obendrein dazu Geld zu machen. Das meiste Himalaya-Salz kommt aus pakistanischen oder polnischen Bergwerken.

Sehr gerne 🤗

Im Mittelalter wurde auch aus der Ostsee Salz gewonnen. Das Kloster in Eldena zum Beispiel hat das gemacht.

Naja, die Nordsee hat bei uns ca 3,5% Salzgehalt - in der Ostsee an der deutschen Küste ca. 1,8% und teils ein wenig geringer - aber klar, man kann damit auch noch immer Salz aus der Ostsee gewinnen - muss halt nur noch ein wenig mehr Wasser verdunsten.

Der Salzgehalt in der Ostsee schwankt sehr stark, er ist nur im Durchschnitt deutlich niedriger, aber von Dänemark runter bis nach Rügen relativ hoch, jedenfalls genug zum ernten. Dazu kommt dass der Salzgehalt auch im arktischen Meer, also die ganze Nordeuropaküste, bereits eher niedrig ist. Also wenn dann kann man das arktische Meer und die Ostsee zusammenfassend als eher salzarm im Vergleich z.B. zum sehr salzigen Mittelmeer sehen, aber westliche Ostsee und Nordsee nimmt sich nicht allzuviel. Wirklich niedrig werden die Werte erst ab Polen und vorallem im finnischen Meerbusen.

In Deutschland versteht man darunter die Definition des ehemaligen Deutschen Zollvereins ab 1858, d. h. 100 Pfund zu je 500 Gramm. Ein Zentner sind nach diesem Verständnis 50 kg. Wikipedia

Ein Zentner, das weiß man in Bayern, entspricht 50 kg. Man spricht auch von einem Doppelzentner-Mann, also 100 kg.

Fleur de Sel gibts überall, aber richtig grobkörniges Salz eher im gut sortierten Handel als beim Discounter. Außer vielleicht Streusalz.

War das nicht auffällig mit Plastik verunreinigt bei einem unabhängigem Test? Angeblich aus der Abfüllangabe.

Ich benutze nur grobkörniges Salz! Und, wichtig: ich gebe es erst unmittelbar zusammen mit Pasta, Kartoffeln oder Reis ins Wasser.

Ich nutze grobkörniges nur für den Geschirrspüler. 😄

@@mclaren9565 Auch ne Option. Dann aber direkt Geschirrspülsalz und nicht das gute jodierte! 😅

@@MarkLubkowitz Das Geschirrspülsalz ist auch nur Steinsalz. Das könnten sie auch zum Kochen verwenden. der Zweck von dem Salz besteht nur darin den Ionenaustauscher der Wasserenthärtung zu regenerieren.

@@BlauesRauschen Es gibt aber auch aromatisiertes Steinsalz oder mit Kräutern versetztes, sprich verunreinigtes. Das wäre allein schon preislich nicht sinnvoll.

Wir leiten es weiter, vielen Dank!