Das ist Kaffee. | 02 - Alles über die Ernte von Kaffee 

▬ INHALTE ▬
Die Ernte hat einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität des Kaffees. Der richtige Zeitpunkt ist entscheiden und oft auch die Art der Ernte. Maschinelle Ernte oder von Hand gepflückt, welche Einflüsse gibt es und welche Seiteneffekte haben verschiedene Erntemethoden manchmal? Was geschieht direkt nach der Ernte (noch vor der Aufbereitung)?
▬ VIDEO ▬
Hier geht es direkt zu den einzelnen Themen im Video:
► Ertnemethode: • Das ist Kaffee. | 02 -...
► Maschinelle Ernte: • Das ist Kaffee. | 02 -...
► Stripping (händische Ernte): • Das ist Kaffee. | 02 -...
► Picking (händische Ernte): • Das ist Kaffee. | 02 -...
► Ernteprozess: • Das ist Kaffee. | 02 -...
▬ BACKYARD COFFEE ▬
Wir rösten Kaffee, aber keine Massenware. Einen Großteil unserer Kaffees handeln wir direkt, fair bezahlt und nachhaltig produziert. Darauf sind wir stolz, denn der Anteil direkt gehandelter Kaffees macht bei uns inzwischen einen großen Anteil aus. Wir hinterfragen alles was wir tun regelmäßig, um unseren ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich werden zu lassen.
In unserem Schulungszentrum bilden wir Gastronomen und Privatpersonen aus. Existenzgründern in der Kaffeebranche helfen wir in die Selbständigkeit, von der Idee, über die Umsetzung und bis hin zu den alltäglichen Herausforderungen.
Wir mögen es, Dinge anders zu machen. Nur, weil etwas schon immer auf eine bestimmte Art gemacht wird, bedeutet es nicht, dass dies noch immer der beste Weg ist. Wir lieben es, Grenzen zu verschieben und kreativ neue Dinge zu erarbeiten. Das gilt für das Thema Rösten von Kaffee, für Schulungen und alle anderen Dinge, die wir tun. Wir veröffentlichen regelmäßig Artikel zu neuen Ideen und Fachartikel zu den Themen Rösten, Kaffeezubereitung, Existenzgründung und weiteren verwandten Themen. Dafür haben wir die Allegra Auszeichnung "Outstanding Contribution to the European Coffee Industry" gewonnen.
Hier findest du weitere Informationen zu uns.
► Webseite: www.backyard-c...
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► Instagram: / coffee.backyard
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