Друзья! Посмотрите также рецепт итальянских пирожных Соффиони ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WfdsR3wJFYI.html Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепт капкейков Красный Бархат вам понравился и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Просто супер!!!!!!!! Искала идеальный рецепт капкейков, перепробывала уже рецептов 5 разных... и тут наткнулась на Ваш, сначала не хотела готовить, думала опять не получиться, но вот сижу и наслаждаюсь, какое же тесто идеальное!!! Большое спасибо за рецепт!!! Он идеальный ♥
Какая вкуснятина получилась, я даже не ожидала🤤🤤🤤 начинку ещё сделала из апельсинового крема по Вашему же рецепту👍🏻👍🏻 Ирочка, готовить с Вами одно удовольствие, всегда все получается 👏🏻👏🏻👏🏻
Низкий поклон Вам за рецепт! Перепробовала около10 рецептов,в том числе от Энди шефа(самые неудачные),сегодня приготовила по Вашему рецепту! Кап.получились нежнейшие,а самое главное,чего я добивалась,ровненькие,идеальные по формочкам,не треснутые,безгорочек! Очень радуюсь,когда нахожу идеальный рецепт! На просторах интернета столько не качественного продукта!!!!
Ирина,спасибо за ваш рецепт,он отличный,испекла 10 мин назад,они просто тают во рту,очень нежные,воздушные. Из данного количества у меня вышло 12шт стандартных капкейков и 5шт сделала в высоких капсулах с толстым краем.
Ирина, добрый день! Очень внимательно слежу за Вашими видео, спасибо за доходчивое и грамотное объяснение. Делала капкейки красный бархат, дети в восторге были, действительно название полностью себя оправдало. Хочу теперь сделать торт по этому рецепту, родился вопрос. Можно ли эти коржи замораживать?
Сегодня приготовила по вашему рецепту! Получилось вкусно, в меру сладко, но вот я бы чуть-чуть уменьшила время приготовления. У меня приготовились за 10-15 минут и я их чуть не спала, вовремя успела. Но это зависит от духовки, так что через 10 минут следите за своими кексиками 🐱❤
добрый день ! понравилось.. главное не затянутое тесто . какао дает большую затяжку. действительно вкусно я делала торт на подсолнечном масле -очень нежный бисквит Ирина ! а не пробовали Вы капкейки на сгущенке я давала рецепт тоже вкусно . да и краситель надо гелевый . я брала америка -калор 121. всего доброго и удачи во всем
Людмила, пробовала, понравились, только еще не снимала. Все хочу снять, но как-то все сразу не получается) Я гелевые красители вообще больше всех люблю - универсальные, америколор, правда, у нас не видела, но те, что беру (итальянские вроде) тоже хорошего качества.
Ирина, какой у вас замечательный красный! Подскажите, какого производителя краситель вы использовали? Никак не могу подобрать нужный мне оттенок, все получается какого то "грязного" красного цвета.
Спасибо, погуглю. Вчера испекла данные капкейки по вашему рецепту. Результатом осталась оооооочень довольна (ну только цвет в моем исполнении меня не устроил)! Все как вы и описываете: тесто довольно пышное, кексик выходит довольно легким и воздушным. Я сама не большой любитель капкейков, наверное потому, что зачастую этот вид выпечки мне кажется "давкучим':)) из за плотности теста. С этим же рецептом, я готова пересмотреть свои взгляды:) Ну а то, что детям именно капкейки всегда больше по душе, тут и говорить не надо. Однозначно буду печь их еще. Спасибо за ваш труд!
Ирина, здравствуйте! А данный крем подойдет для изготовления цветов? В частности розочек на гвоздике. С масляным у меня не получается, еще при подготовке основа для лепестков начинает таять и опадать. Соответственно сам цветок уже не сделать. А мне так хочется украсить не просто завитушками. И еще вопрос: при какой температуре выпекать капкейки? А то по рецепту Александра Селезнева выпекаю капкейки, а у них все время дно подгорает. И никак не могу понять что не так. Спасибо за ответ.
Здравствуйте! Такой цвет со свекольным соков Вы не получите, к тому же, чтобы тесто как-то красиво окрасить,сока нужно не мало, он даст вкус и собьет пропорции рецепта.
Ирина, здравствуйте! Я как всегда за советом) крем... Если его приготовить на основе домашнего чиза с сахарной пудрой как он будет себя вести на уличном столе? Обязательно ли масло ? И нужно ли в этом случае добавить какой-нибудь загуститель? Спасибо большое!
Жанна, на уличном столе вся кремовая кондитерка веде себя плохо, поэтому и стараются держать по минимуму, подал -съели. С домашним чизом можно готовить, сливочное масло дает определенную текстуру, более кремовую и нежную, чем чистый чиз, можно немного меньше добавить. Загуститель в сырный крем не нужен, если только сделать вариант вместо масла и сахарной пудры шоколад, но опять же в жаре тоже плавится.
Здравствуйте! Если Вы хотите готовить только на растительном масле, то это уже будут "чистой воды" маффины, которые готовят немного по другому. Не смысла переделывать этот рецепт, приготовьте по этому ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-10pVyqTFOEE.html без фруктов и добавьте краситель (вместо молоко, кстати можно тоже использовать кефир). Текстура теста будет другой, более пористой и мягкой. Для капкейков, обычно готовят тесто или чисто на сливочном масле, или на смеси, чтобы само изделие было более плотным и хорошо держало крем.
Ирина, добрый день. Огромное спасибо за ваш рецепт. Готовила по рецепту Юлии смайл, 6 раз ничего не получается. А с вашим рецептом с первого раза все отлично. Ирина, подскажите сделала крем по рецепту из этого видео, крем получился очень жидкий, даже ночь в холодильнике не исправила ситуацию, в чем моя ошибка?
А как же Вы взбивали масло с пудрой из холодильника? Форму держит любой масляный крем, например, Шарлотт из этих тортов ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sedi1NjL8Gs.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CG0apLFNRzs.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WdAkUaNLdfA.html
Ирина, а есть ли у вас рецепты для диабетиков, ребенок болеет , а очень хочется его побаловать вкуснятиной. Сейчас много мастер классов по фитнес рецептам, но нет средств что бы их посетить. Может у вас. Есть пара рецептов, без сахара и муки???? Спасибо.
Из безглютеновых только вот этот пирог ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2CiKpfNaSH4.html но там есть сахар. Я думаю, можно взять сахарозаменитель, здесь сахар не играет какую-то важную роль.
подскажите, пожалуйста. не получается красный цвет как у вас, краситель америколор ред ред 119. цвет грязный, пробовала несколько раз синий цвет вперемешку с белым, все равно грязный цвет( какао марки др эткер :(
Здесь дело только в качестве красителя, у меня краситель какой-то итальянской фирмы (не такой уж известной), но покупала я его в специализированном кондитерском магазине. Какао не должно цвет перебить, не то количество. Америколор - вообще хорошие красители, может, производители разные? Даже не знаю, чем помочь.
Подскажите пожалуйста,почему капкейки получаются как будто мокрые ?????я в конце в тесто ещё добавила 1ч ложку уксуса ,может ли это быть из за него??????когда торт готовлю там тесто нормальное ,а вот когда капкейки они как будто мокрые потом на следующей день вот эти одноразовые формы мокрые сильно,подскажите пожалуйста в чем может быть проблема?????и ещё крем на этом видео стойкий????? С него можно тюльпаны делать????
Я не думаю, что уксус повлиял на влажность теста. Любое тесто для маффинов или капкейков с растительным маслом более влажное, чем со сливочным. Когда Вы торт готовите, коржи подсыхают, потому что из формы достаете, а капкейки в одноразовой остаются и влага, конечно, не испаряется. Я, правда, чтобы на следующий день становились мокрыми, может недопекаете?
IrinaCooking попробую ещё раз приготовить,спасибо за ответ ,вот ещё проблема они у меня не очень поднимаются ))))подскажите ещё пожалуйста крем вот который вы на капкейки сделали с него можно тюльпаны сделать ?
Может быть долго замешиваете тесто, развивается клейковина и плогхо поднимаются или мука с сильной клейковиной. Крем здесь - классический крим-чиз, в холодном виде хорошо держит форму, в теплом поплывет, тюльпаны деалть не пробовала
Замучила вас вопросами,видимо кексы не мое, положила в форму меньше теста,действительно они не вытекли,но и нет такого холмика,они плоские,и на вид масляные. У вас выглядят сухими сверху,я кладу чайную ложку красителя,он по консистенции не как у вас,жидкий,не думаю что это прям влияет так. Температуру я то же уменьшила,может печь мне не на среднем уровне,а на верхнем.
Лариса Чубова Дело, конечно, не в красителе. Возможно, долго месите тесто, за это время развивается клейковина и тесто плохо поднимается. замешивать нужно быстро. Кексы - это очень простая выпечка, нужно немного руку набить
Здравствуйте,почему мои кексы вытекают, какие я бы не делала,у меня ни разу не получились бы настоящие кексы, тесто поднимается и стекает,что я делаю не так?
