Юля, спасибо вам за рецепт. Приготовила по нему котлетки, результат превзошел все ожидания. Домашние все в восторге.Теперь буду знать такие тонкости турецкой кухни. Вам удачи.
Я уже четыре года смотрю сериалы турецкие, и мне очень понравилась еда турецкая и стала готовить , и очень вкусно , но я лук добавляю месте с соком и вкусно немного турецкое и немного по нашему делаю и серовно вкусно
Здравствуйте! 2 дня назад Я прилетела из Стамбула и там пробовала такие котлетки , они очень мне понравились и сейчас я нахожу вашей рецепт. Я так рада! Большое спасибо вам за рецепт.Удачи вам.
Большое спасибо за рецепт! Насколько переплетаются наши кухни! Много общего с бессарабской кухней. У нас так готовят мититеи. Приготовила по Вашему рецепту на сковороде гриль. Практически без масла. Просто смазала кисточкой хорошо раскаленную сковородку оливк маслом. Совсем ничего не пристало. Получилось очень вкусно + овощи гриль-обязательно! Еще раз спасибо Вам.
Кто не знает соду кладут потому что котлеты из чистого мяса и. Чтобы не было жёстким кладут соду мы так делаем тоже когда старое говядина но и ещё же кладем картошку или хлеб. Соды. Немношко
Спасибо за рецепт!! Обожаю турецкую кухню!! Обязательно приготовлю. А можно Вас попросить показать, как приготовить закуску из запеченных баклажанов, наверное? Не помню, как называется. Когда бываю в Турции всегда ее ем постоянно. Там нет помидор. Просто баклажан и чеснок, наверное. Баклажаны не кусочками, не протертые, а какие то растрепанные) Очень на вид простое, но невероятно вкусное блюдо. Научите, пожалуйста!! 🙏
Уважаемый Вы ошибаетесь. Инеголь это район не далеко от Бурсы.. Эти котлеты от названия района. Люди ездят туда чтобы попробовать инегольские котлеты. А иголка в переводе ийнэ.
Юля, попробуйте не гасить соду лимонным соком, а вмешать её в фарш, а затем вмешать лимонный сок. За время выстаивания фарша в холодильнике сода прореагирует с лимонным соком и фарш станет пышным, за счет выделившегося углекислого газа, и мясо слегка подмаринуется лимонным соком.
Начиталась невеселых отзывов о вкусе котлеток этих , но все таки приготовила ! Я вообще не согласна с этими клиентами! Обалденные котлетки вышли , на вкус похожи на люля и сочные , ребята сок брызжет прямо !!! Мы слупили их . Всем советую не пожалеете! Делала все по рецепту ни соды ничего не чувствуется и в хол стоял фарш. Сутки и после лука с чесноком ещё три часа . Все готовьте - это нечто!!!
@@user-cj5fd5nd8o, я не знала что это называется карамелизацией, но из опыта знаю, что если котлеты не отстают от сковороды, то еще рано переворачивать, если еще немного подержать, то они легко отстанут. Я вообще их несколько раз переворачиваю, сначала на огне посильнее с двух сторон, потом надо уменьшить огонь и еще пару раз перевернуть. И вообще, чтобы не пригорало, надо сначала хорошо разогреть сковороду, потом только лить в нее масло, прогреть масло и только после этого приступать к жарке. Кстати, я придумала для себя способ приготовления люля - довожу их до готовности в пароварке, сразу почти штук 20 на трех ярусах ( это очень быстро на самом деле, минут 30), а потом в течении буквально пары минут навожу на них румянец в сковородке. Меньше ужариваются, меньше стоять у плиты и меньше разбрызганного повсюду масла и тд.
Готовила по вашему рецепту спасибо понравилось, половино заморозила хочу в духовке попробовать приготовить, сколько минут надо запекать и при какой температуре?Если не сложно ответьте, буду очень признательна.🌹
Запекать надо на температуре 180 гр. если небольшие. А по времени смотрите, зависит от духовки. Подрумянятся, а там проверяйте, чтобы внутри не были сырыми.
Конкретно в этих не добавляют, эти жарятся чаще на гриле. Панировочные сухари добавляют в котлеты "Кадынбуду" - Дамские ножки - они в панировке всегда.))))
Здрасвуйте этот кюфта называется кюфте Бингёли этот кюфта древный Армянская кюфта называется.... Иочень кусный спасибо маи предкие оттуда . я много искала вот нашла и очень рад за рецепт спасибо большой👍👍👍👍👍💋💖🌹🌺🌻🌹🍀
