Dentro la cantina: vendemmia meccanica e manuale a confronto

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Dopo 3 anni di vendemmia meccanica ho chiesto a Robert di chiarirmi la differenza che c'è in vinificazione tra la vendemmia meccanica e quella manuale
Domanda 1) Dopo 3 vendemmie meccaniche che idea ti sei fatto?
Domanda 2) Hai notato differenze sui mosti in fermentazione tra la vendemmia meccanica e quella manuale?
Domanda 3) Abbiamo raccolto varie varietà di uva. C’è qualche varietà che digerisce meglio la vendemmia meccanica?
Domanda 4) Secondo te, quanto incide la corretta gestione della vendemmiatrice?
Domanda 5)
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Опубликовано:

7 июл 2024

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Комментарии : 3

@74ferrarone 8 месяцев назад

Concordo con la vostra analisi, il futuro è la raccolta meccanica, se si vuole portare in cantina prodotto di qualità l'ideale sarebbe avere la macchina di proprietà, puoi raccogliere quando vuoi tu, e ti permette di andare un po' più piano, e questo fa la differenza. Se vai piano, ne guadagna anche la vigna, te ne accorgi in potatura. L'investimento maggiore non è la macchina, ma il predisporre le vigne alla raccolta meccanica. Una macchina trainata costa meno di un frutteto di ultima generazione. Io raccolgo in collina con pendenze del 30%. Ci vuole un buon cingolato.

@campostrinicarlocampostrin4841 8 месяцев назад

Bella discussione vista a 360 gradi. Una domanda sulla pergola trentina macchine adatte ce ne sono ho sono ancora in fase di studio

@antonelloguadambino7974 Месяц назад

La meccanizzazione per la mancanza di manodopera per fare un vino per le masse secondo me è un'ottima idea. Io ricordo le vendemmie nella pianura pontina dell'uva a tendone destinata al vino della cantina sociale, raccoglievamo tutto pure i tagliaforbice/forbicina, che è equivalente a quello che fa la macchina. Se poi la macchina te la riesci a ripagare senza diventare debitore delle banche a vita, ancora meglio. Se devi fare un vino d'eccellenza non esiste proprio a Bolgheri dicono che selezionano l'uva sulla pianta, in cantina e con una macchina a scansione ottica (con la scusa per ogni bottiglia devi accendere un mutuo). Il vino andrebbe bevuto poco e di qualità, produciamo e beviamo troppa monnezza.