Avec les fêtes de fin d'année qui arrivent, la truffe noire va de nouveau être à la fête. De novembre à décembre, c'est la pleine saison, les trufficulteurs de Lalbenque proposent la variété la plus recherchée, la tuber melanosporum, le diamant noir du Quercy qui s'échangera bientôt 1 200 euros le kilo sur le marché. Mais depuis peu, la truffe française a fort à faire. Une concurrente sérieuse débarque sur les marchés et fait un carton, la tuber indicum, la truffe de Chine. Il s'en vend 3 fois plus que de truffes françaises et elle est 30 fois moins chère !
Réalisé par Adrien Rappoport
Montage de Bruno Bosc
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4 окт 2024
