Desem starten en onderhouden 

Succes last even het resultaat zien

@@keesmelis oke zal ik zeker doen

@@keesmelis moet de starter in de koelkast bewaard worden?

omg bas heyyy LMAOO

@@Ome.Bas. als je desem klaar is bewaar je hem in de koelkast. 4-6 uur voor je gaat bakken voed je hem met bv 100 water van 40 graden en 100 bloem

Dag hwk59utr47. Bedankt voor je reactie. Bewaren vd desem doe ik in de koelkast, voor het bakkenstart ik deze door 6-8 uur vooraf met water en bloem. Dan idd buiten de koelkast.

Dag Mei lan sap mag buiten de koelkast. Opstarten vd desem ook. Bewaren in de koelkast

Dag Michel. Om een desem te onderhouden voedt ik deze net wat ik per week bak. Bv 500 gram per dag gedf ik 250 water er 250 bloem. Een minder actief desem start ik door met 1 deel desem 2 water 2 bloem Hou er rekening mee dat een desembrood bij a 100% water bevat. 15 % uit bloem 70 % toegevoegd in water en 10-15 % uit het desem. Succes met bakken

Succes ermee. Laat even weten hoe het is gegaan

Graag snel een reactie

Dag Annet. Bedankt voor je bericht. Je kunt ook met minder water starten. Het doel is om uit het fruit wilde gisten in het water te krijgen waarmee jij je desem opbouwt. Gr. Kees

Hi Joop, sorry that I see your comment much too late. I use special baskets with linen cloth en durum or wheat groats. just before baking careful turn te dough on the baking plate en bake them

please let me know if you have better results

Hi Joop. take the dough out the bowl before you are going it to rise. I use baskets with linen cloth. You van see that in my video. to leave it in a bowl during 12 hours ik wil stick to it. I use baskets and some durum grows so it won't stick to the basket. Before baking carefully turn the basket on a baking plate. see my video. if you have any further questions let me know ok?

Bedankt voor de uitleg. Ik heb enkele vragen: 1)Wat is het verschil tussen de desem (opgebouwd met appel cider en elke dag 50gr meel) uit de pot en de desem (100gr desem+ 200gr water+ 200gr meel)? 2) Waarom het laatste 24uur in de koelkast dat beperkt toch de activatie? (Ik heb gewoon een nacht op de aanrecht gezet)

Is prima voor de spontane fermentatie

Je mag ook desem Meenemen