A só és élesztőgomba megöli/nem öli meg kérdést végre tisztázta Jack a pék a "86: Does SALT kill YEAST? - Bake With Jack" adásában. Konkrétan a sóval keverte össze az élesztőt és az így elkészített kenyér nem különbözött a "nem érheti só az élesztőt" megközelítéstől. Magam is kipróbáltam és ugyanúgy felfutott, megkelt. Mythbusters back! :)
Picit megsózni, összekeverni, megsütni. Ha olaj nélkül, tapadásmentes serpenyőben csinálod (vagy esetleg mikróban), akkor a két tojásfehérje összesen ~28kcal és 6gr tiszta protein, zsír és szénhidrát nélkül. A szervezeted hálás lesz érte. :-))
A virgolást még érdemes gyakorolni! A vajat én később teszem hozzá, hogy elóször a tej és a liszt érjen össze. A tojás sárgája-fehérje arányt a sárgája irányába érdemes eltolni. A kelesztés ideális hőmérséklete 27-28 fok, amit én a sütő kiolvasztó funkciójával szoktam közelíteni, alá kis meleg vizet öntve, hogy pára is legyen. A vaj helyett érdemes részben tejszínt használni, ami kicsit könnyedebbé teszi. Érdemes egy kis citromlevet adni a tésztához a technológiai hatás miatt Az összetevőket érdemes a liszt százalékában megadni. Amúgy nagyon tetszenek a videók, rengeteget lehet belőlük tanulni. A bundás kenyér egy szuper recept! :-)
Kedves @balazsbozo57, köszönjük szépen a tippeket és a visszajelzésedet, örülünk, hogy elnyerték videóink a tetszésedet! 😊 Üdvözlettel: A Lidl RU-vid csapata
Kedves Tamas, elkészítettem a kalácsot de nem lett foszlós, kinézetre gyönyörű, pont mint a tied es nagyon finom, valamit nem csináltam jól? Talán többet kellett volna dagasztani? Ez az első alkalom hogy neki mertem vágni kalácsot sütni 🤦♀️🤦♀️. Minden esetre köszönöm a receptet, mentve lett. 🙏🙏👍👍❤️❤️😋😋
Kedves Ferenc, 🍴Hozzávalók 1 kalácshoz🍴 Belbake Liszt 900 g Hazánk Kincsei Tej 3,5-4 dl Pilos Vaj, szobahőmérsékleten 190 g + a kenéshez Belbake Kristálycukor 90 g Belbake Élesztő, friss 25 g Tojássárgája 4 db Egész tojás 1 db Citrom reszelt héja 1\2 db Belbake Vanília 1 rúd Só 2 kk 🍴Hozzávalók 4 szelet french toasthoz🍴 Tojás 1 db Pilos tejszín 1 dl Hazánk Kincsei Tej 1 dl Kania Őrölt fahéj 1 csipet Só Belbake kristálycukor, pirításkor a karamellizáláshoz 1-2 ek Pilos vaj 1 ek Üdvözlettel, A Lidl csapata
