Példa értékű mindannyi kis film. A magas szintű szaktudást mester szinten elmagyarázza a be nem avatottak számára is . Nem holmi szakmai fitogtatás ,nem fukarkodik lépésről-lépésre átadni a kulcsfontosságu részleteket.Részemről hála és köszönet !💖
Kedves Repy! Most készült el a kalács.Az egyik ágba kandírozott gyümölcsöt raktam és így fontam meg. Az az illat,ami átjárja a lakást, mennyei,békebeli illat. Millió köszönet ezért a csodás finomságért!!! Üdvözlettel:Rita
Hallo kedves Repy! Elnézést a megszolitásért, de mások után igazodtam. Kalácsod isteni finom puha volt és egy nap alatt el is fogyott. Én már sok kalácsot sütöttem életemben (78 Év) De még ilyen finomat nem.Köszönet ezért a receptért Hanna
Szia Repy és Günter! Számtalanszor készítettem màr el ezt a príma kalàcsot -csak én tk. rozskovàsszal, meg egy kicsivel több liszttel (100-as Kiràlyliszt). Imàdom! Annyira finom, hogy....! ....úúú, ...naggggyon! Köszönöm Nektek a receptet és a videót is! Megvajazva, forró kakaóval.... mmm...: mennyei! 👌😙
Kedves Repy! Tegnap elkészült a kalács a videó alapján. Nagyon finom. Igaz nem lett olyan szép, mint a tiéd, de a családnak ízlett. Nekem az a csapkodásos dolog nehezen jött össze. 😁🙈 Sokáig kellett dagasztanom, mire nem ragadt sehova sem a tészta. 🤣Gondolom nagyon liszt függő. De az íze kárpótolt. 🥰 Ma kovászos kiflid fog készülni. Család rám parancsolt, hogy csináljak. Dupla adaggal készül. Köszönöm a csodás recepteket, videókat! 🥰
Kedves Repy! Ó, de gyönyörűségesek a kalácsok!Muszáj lesz kipróbálni ezt a receptet. Ma a kovászos tejes kifli receptedet fogom megcsinálni. Remélem sikerülni fog! Még kezdő vagyok a kovászos dolgokban. 2 hetes a kovászom még csak.
A kovászom szép volt. Folyamataiban valahogy sehogy sem azt adta ami a videóban. Szinte végig ragadt . A sütésnél emelkedett, de a fonatok összefolytak. Nem adta ki a kalács formát.
Üdv! Először is nagy köszönet a receptekért, a kenyér "gyártást" innen tanultam és azóta is csak azt esszük. Jó lenne kalácsot is eltanulni, de én nem eszem tojást, esetleg van rá mód valamivel pótolni?
@ Sikerült? Nálunk van tojásérzékeny. Tojásonként egy jó kanál joghurtot szoktam tenni. Egy csipet kurkuma, és sárga lesz a tészta. A tetejét kikevert tejföllel szoktam kenegetni.
2 года назад
@@agnesvarga1776 az állaga tökéletes lett, csak a teteje nem lett fényes:) Majd kipróbálom ezt is! Köszi!
Repy jól értem 100 g kovaszt mértél ki? Nem sok? Mert hogy kevesebb kovaszmagot is fel lehetne szaporítani. 😊 Koszonom a véleményed!!😊❤ Nagyon szépek lettek!😊
Szia,épp a napokban gondoltam rá hogy elkészítem.Nem lesz könnyü dolgom veled versenyeznem.Na nem mintha az lenne a terv.🙂.Mindenesetre ez nagyon mesterinek tűnik.Megpróbálom a magam módján elkövetni...
Most lett kész a kalács. Nem lett olyan szép a formája, de ez az én járatlanságom miatt van. Viszont az állaga és az íze, az nagyon, nagyon finom! De tényleg! Köszi a részletes és érthető videót!
Valamit elrontottam… de mit? Nagyon lágy lett a tészta. Nem állt össze. Kicsit tovább hagytam az első összegyúrás után, mert nem volt meleg a konyhában. A vaj meg a tojás után még vagy 15 dkg liszt ment bele. Megmondanád, hogy meddig kell “masszírozni” a tésztát, hogy összeálljon? Én vagy 20 percig próbálkoztam. A kezem majd leszakadt. (Nyaralok, itt nincs dagasztógépem, de kovászos kenyeret mindig sütök gép nélkül) Köszönöm. Gera Zsuzsa
Nekem is kellett dagasztaskor hozza még lisztet tenni. A receptben 220 ml tej van irva, de a felvetelen meg 240-et mond ketszer is, ezert arra gondoltam, hogy biztos 240 ml tej kell bele. Itt csusztam el, sztem eleg lett volna bele a 220 ml.
Nekem sajnos nem először, de a kelesztés résznél viszonylag hamar "szétfolyik". Kenyérben már otthon vagyok, kalács ami új terület, szóval nyilván kell gyakorolni, de mi lehet a hiba? Túlkelesztésről még biztos nem beszlhetünk, mert 20 percen belül szétterül. A fonás nem elég szoros?
Kedves Péter. Ha a szálak nyújtáskor feszesek akkor csak fonási hiba lehet, túl laza. Ha a tészta terül nagyon, akkor több hiba is lehet. Ezt így nehéz megmondani. Elsőre kicsit keményebb tésztát próbálj készíteni. Aztán ha nem lesz változás megyünk tovább.
Kedves Repy! Ha szeretném, hogy az egyik fele kakaós legyen a kalácsnak, akkor hol érdemes/szabad hozzáadni a kakaóport? Miután minden hozzávalót hozzádolgoztam a tésztához, felezzem el és gyúrjam bele a kakaót?
Szia! Azt szeretném kérdezni, hogy a kovász felszaporításához lehet használni növényi "tejet" (mandula, kókusz vagy rizstejet) is? Meg aztán magához a kalácshoz is? Köszi szépen a választ! 😊 💗
A tészta kisült állagán sokat változtat, ha már a kezdésnél a tejbe keverjük a tojást + a cukrot és ezt gyúrjuk össze a liszttel, kovásszal? Mert a sót, vajat én is a dagasztás végén adom hozzá, de sokaknak talán könnyebben menne a folyamat, ha nem a végére maradna a cukor.
@@rg.konyhaja Finomlisztet használtam, de a kovászom miatt inkább kenyér jellege lett, hiába tettem bele cukrot is. A kovászom több mint hat éves fele fehér fele t.k liszt, a kenyereim isteniek. De a kalács vele?! Nem tudom, nem annyira kalács.
Kedves Repy! Elkészítettem, isteni finom lett a kalács! 😊😊 Igaz, kicsit elnéztem a dolgokat és az anyakovászomba raktam a mézet, majd azt etettem tovább. Ugye nem kell kidobjam? Tudok vele továbbra is dolgozni? Köszönöm a válaszodat.
Kedves Éva. édesítővel nem készítettem még, nincs tapasztalatom. A cukrot felére lehet csökkenteni. Mézzel lehet még kiváltani a cukrot, az ha megfelelő.
50% cukor, 50% xilit aránnyal is jól működik a kalács. Eritrit esetén viszont 170 fok-nál nem érdemes magasabb hőmérsékleten sütni, mert elveszti az édesítő erejét.
Kiséleteztem és sikerült ízre állaga méretre összehozni, hogy olyan legyen, amit ismernek az emberek. Ezzel most nagyon elégedett vagyok. Az élesztős receptemet alakítgattam. Nem A recept a nehéz, hanem a technológiát jól megtalálni. Köszi szépen.
Szia kedves Repy! A kovászos félbarna kenyerem, gyönyörű lett, és nagyon finom!!!!!!!!!!!!!!!!! Köszönet érte!!!! Na, de most újabb kérdéssel zaklatlak. Tudod én hűtőben tartom az anyakovászomat, és sütés előtt kétszer szoktam etetni. Most ehhez a kalácshoz hogyan etessem fel kétszer? És ha géppel dagasztom össze a tésztát, akkor is kell pihentetni a vaj hozzáadása előtt? Köszönettel.
Szia. A második etetésnél add hozzá a tejet és a kk mézet. Az első etetést úgy számold hogy kB 150g legyen a kész kovászod. Abból marad még anyakovászba is meg a 100g kovászod is ami kell a kalácshoz ahez megy atej és a méz. A pihentetés akkor nem fontos. Sok sikert.
@@rg.konyhaja Ismét szeretném kifejezni őszinte hálámat, köszönetem!!! Azt hittem a kovászos kiflit (amit tőled tanultam) nem lehet überelni, de igen!!!!!!!!!!!!!!! Alig pár hete találtam meg ezt a videódat és azóta szinte hetente sütöm.. Pont most készült el a 4. adag. ABBAHAGYHATATLAN!!!! A fonással vannak nehézségeim :-) ezért a 12 szálas kalácsodat csak csodálni merem :-) Egyébként az első tisztességes kovászos kenyerem sikere is a Te munkádnak köszönhető, elötte vegyes sikerrel próbálkoztam! A videóid jól érthetőek és nagyon hasznosak! További jó munkát és egészséget kívánok.
