Excelente aporte Chef Machaen. Si algo a hecho mal la industria cárnica, es en ocultar esta parte fundamental de la cadena de producción. Visualizando esto se le da valor a este oficio ancestral y por consiguiente un mayor valor al producto final que llega al plato. Muchas gracias por compartir. Saludos desde Argentina 🔥
Saludos primo Carlos . Gracias por subir este video y saludos al primo Paulo y si me he dado cuenta que le salen muy buenos los chicharrones. Saludos desde Phoenix Az
Es más fácil para el matancero destazarlo con todo y lonja no es que no cualkiera no pueda hacer chicharrones con cuero, más bien no cualkiera le desprende la lonja al cuero pues es más tardado
