La gastronomía en su máxima expresión. Mi experiencia docente y mi trayectoria en el área gastronómica a tu disposición en mi contenido que se resume en: - Clases de Cocina Profesional. - Recetas fáciles y rápidas. - Cocinando con... - Recorridos gastronómicos por México y el mundo.
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Lo siento pero no salió PARA NADA correcto. Salió agua sucia estilo AMERICANO :(. La moka es una invención Italiana ☺️ En Italia es donde el café es muy bueno, todo en Italia tiene atención a loa detalles. Primera cosa depende de ek café que necesita alguna características. Segunda cosa agua sin calcare (filtrada o natural en botella, en el caso teneis agua con calcare en la cocina) Y mas cosas ... No se hace así la moka. ☺️ Grazie
Me gusta como lo explica solo que yo en lo persona me cuesta un poco de trabajo que se me quede en la mente ,los nombres de los antecedentes pero si se lo que elaboraron eso si se me queda
Gracias chef MACHAEN excelente formación GASTRONOMICA para los que amamos la COCINA su servidor y seguidor Joaquín Monsalve coronel de piedecuesta santander Colombia un abrazo fuerte ❤
Lo que pasa que la receta de el, se basa mas a los negocios, una como ama de casa solo lavas pelas y fries y estan listas, pero en cuanto tiempo??? Y ya teniendo un negocio donde vendes papa frita no puedes hacer esperar al cliente tanto tiempo, con este procedimiento de la primera fritura las conservas congeladas y al momento de vender ya solo duran 2 a 4 min en la segunda freida y no 15 o 20..... El cliente se te va... Es buen tip, yo solo me ahorro la harina.
Hola, una consulta, este proceso se hace sólo una vez o hay que realizarlo varias veces para obtener un promedio de merma? Si es así, cuántas veces sería recomedable realizar el proceso?
Hola, una consulta, por qué el cálculo de rendimiento de la ensalada da 0.400k, si la suma de todas las cantidades de productos, sin merma, da 0.290k? No me cuadra ese cálculo, me lo podría explicar por favor. Desde ya gracias.
