Danke Marcel.Bin schon 80 Jahre mit deiner Hilfe hab ich jetzt so richtig mit Brotbacken gestartet.Deine Erklärungen sind super.Ein Fan aus Österreich.
Deine Nebenbei-infos sind sooo super.Das hilft mir, so viel mehr einordnen zu können. Für mich bist du der beste Bäcker/Konditor. Mal sehen, ob mir das Reinschlagen auch so viel Spaß macht.😂 Danke für deine Unermüdlichkeit!!!🤝Danke für dein Engagement! Deine Freude am Backen ist einfach ansteckend
Immer wieder super deine Videos und den hilfreichen Erklärungen. Ich musste leider aus gesundheitlichen Gründen vor 35 meinen Traumberuf (Bäcker) aufgeben. Aber privat habe ich durch deine Videos wieder die Kraft dazu, wieder was zu machen. Das Rezept muss ich unbedingt mal ausprobieren. Kann man das auch mit anderen Obst machen? Zitrone schadet mir 😪 Bleibt auch die Fluffigkeit bestehen, wenn ich daraus einen Plunder mache? Danke für deine Videos!!!
Hallo Marcel🙋♀️ Dieses tolle Rezept ist der Hammer 🥰 Deine Freude die Du versprühst ist so ansteckend...musste das Rezept gleich teilen..damit mehr Leute darauf Lust bekommen dieses tolle Rezept auszuprobieren..ich werde es die Tage auf jeden Fall nachbacken..danke fürs Rezept..Dein Kanal ist so toll🫶
Wow! Wie fluffig die Schnecken aussehen. Schade, dass man keine Probe durch den Kanal reichen kann. Die muss ich nach backen. Danke, lieber Marcel, fürs Rezept und ein schönes Wochenende.
Hab sie jetzt nachgebacken und die Stückgare über Nacht im Kühlschrank gemacht, sodass ich die Zitronenschnecken heute morgen frisch servieren konnte. Sehr zu empfehlen!!!
Selten habe ich von meinen Kollegen soviele oohs und mmmhms und aaahs bekommen, wie für diese Schnecken, nicht, dass sie meine Kuchen nicht immer essen würden ;-) Vielen Dank. Kommt auf jeden Fall ins Repertoire!
Jaaa,lieber Marcel, Ich kann den anderen nur zustimmen Danke für deine wertvollen Tipps und dieses super Rezept. Iimmerwieder macht es große Freude dir zuzuschauen,dann auszuprobieren und sooo viel mit Freude von dir zu lernen. Sei ❤mich gegrüßt,
Dann schau mal in seine Videos rein. Es gibt einen leckeren Zitronengugelhupf. Kleiner Tipp, nimm (am ende!!!) gleich eine Zitrone mehr und lass den Gugelhupf über Nacht stehen.
Superrwzept, habs gerade nachgebacken. Obwohl, halb Zitronenschnecken und halb Zimtschnecken, weil mein Schatzi Zitronen nicht so mag. Ich bin recht begeistert von deiner Seite, weil die Fachinfo wirklich gut rüberkommt und so das Backen kein Lotteriespiel bleibt. Genug geschwafelt, es wird Zeit zum Reinbeissen 🎉
Boooaaahhh... mir läuft nicht nur das Wasser im Mund zusammen, bei der Schlußsequenz bin ich bereits am sabbern!! Morgen geh ich als Allererstes frische Hefe einkaufen! Marcel, du bist der Beste!! 💋
Nach dem ich schon seit Jahren verlässliche Ratschläge und Videos gesucht habe, bin ich letztendlich der Überzeugung (als leidenschaftlicher Hobbybäcker), dass in Sachen Backen du, Marcel Paa, und Ken Forkish (Buch: flour, water, salt, yeast) mir das Meiste beigebracht habt. Bei dir finde ich immer die besten Verarbeitungshinweise (Bewegungen beim Formen, Backbedingungen usw.) und bei Ken Forkish die perfekte Sauerteigführung (klare Angaben zu den Zeitspannen). Ihr habt beide exquisite Rezepte und deshalb sind deine 2 unbestrittene Bestseller (einfach backen und bessere Brote backen), samt der großzügigen online-Rezeptdatenbank, und sein großartiges Buch feste Bestandteile meiner Backbibliothek! Danke schön und beste Grüsse aus Siebenbürgen! PS: Das obige Rezept wird mein neuer Sommer-HIT sein!
Was ein flauschiger Teig. Der ist wunderbar. 🤤 Besonders schön, dass du mit dem Zucker nicht übertreibst, das taugt mir sehr. Auch schön, alles all in zu machen. 20 Minuten auskneten ist aber wirklich wichtig. Jetzt werden die anderen Füllungen auch noch ausprobiert. 😅
Hallo lieber Marcel, habe gestern die Schnecken gebacken. Vielen Dank für das super leckere Rezept. Die Zitronenschnecken sind der absolute Hammer...geniales Rezept 😃😋
Sieht super lecker aus Marcel. Es ist Holunderblütenzeit, habe gestern Blüten angesetzt für Sirup daraus zu machen. Über ein Rezept mit Holunder würde ich mich freuen, gerne auch ein Eisrezept oder leckere Creme. Vielen Dank Marcel
Hab noch Zitronen vom eigenen "Bäumchen". Wird sofort nachgebacken 😊. Danke Dir für das super Rezept. Macht immer wieder Spaß dir zuzusehe. Danke für Dein unermüdliches schaffen ❤
Wunderbares Rezept, wird am Wochenende serviert. Es ist unglaublich, wie begeistert du noch immer bist, wenn was Leckeres zum Ofen rauskommt. Einfach toll!
Nach dem Cheesecake-Schnecken haben wir nun auch diese gemacht. Es ist unglaublich wie fluffig das wird. 😊 Eine Änderung haben wir aber gemacht: wir haben die Schnecken nur halb so groß aufgerollt aber dafür die doppelte Anzahl herausbekommen. Wenn man sagt, dass eine Schnecke einem Stück entspricht, erhält man mehr/ kleinere Stücke. 😊
Ich habe eben eine noch warme Zitronenschnecke gegessen und sie war köstlich! Das Rezept werde ich bestimmt noch häufiger nachbacken, aber nächstes Mal noch zitroniger! Vielen Dank dafür. :)
Ich sitze hier und esse gerade etwas, was nur der Hunger hineintreibt und wünschte mir, ich hätte deine Schnecken hier. Dass die lecker schmecken, das sieht man schon an der Zubereitung und deinem Gesichtsausdruck nach dem Kosten. Morgen werde ich das mal nachbacken.😊
Einfach genial. Meine sind noch im Ofen, sind wunderschön aufgegangen, riechen fantastisch. Ich kann es kaum erwarten, bis sie abgekühlt sind. Danke für das geniale Rezept ❤
Hallo Marcel, das Rezept sieht fantastisch aus, danke das Du es mit uns geteilt hast. Eine Frage hätte ich noch, wie groß war deine Auflaufform? Lieben Gruß aus Berlin 😊
Ja sowas, gestern hab ich mich mal an Rezept für Leomon Curd ausprobiert und überlegt was ich alles damit anstellen kann und schwubs... taucht dieses Video auf ;-) merci ... werde es nachher gleich mal umsetzen.. freu mich schon drauf Marcel.. Vielen Dank auch für all die superleckeren Rezepte von Dir.. bin vor ca 3 Jahren auf dich aufmerksam geworden und bin immer noch begeistert von all dem. Backe auch fleissig nach.. aufwidrluaga ;-) Update: die sind obersuperlecker...und sind hoch gelobt worden. Kann ich auch von ganzem Herzen empfehlen.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Heute nachgemacht. Erst wollte der Teig nicht so gehen, wie ich das wollte. Die Schnecken sind dann im Ofen aber trotzdem gut aufgegangen und fluffig geworden. Sind richtig schön frisch, sehr zitronig und nicht so süß. Die werde ich wieder machen. Ach ja, meine uralte Bosch hat das gut hinbekommen, musste aber ein wenig länger kneten, bis sich der Teig vom Rand gelöst hat ;-)
Danke, lieber Marcel, für das tolle Rezept. Habe es heute ausprobiert und nach den Broten im Holzbackofen gebacken. Alle "Mitesser" waren von dem wunderbar fluffigen Zitronenschneckenkuchen begeistert. Habe den Teig mit Dinkelmehl und 15 Gramm Hefe ca 15 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen, dann über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Hallo Marcel, ich kann mich "sigridkoppen"👍👍👍 nur anschließen. Lieben Dank für deinen Eifer, deiner Unermüdlichkeit und vor allem auch deinem Humor. Hier macht es mir am liebste Spaß zuzuschauen.
Du beherrschst nicht nur die Kunst des Backens, sondern auch sie fachgerecht zu lehren und deine Rezepte sind gelingsicher. Das soll dir mal einer nachmachen. Wenn ich dieses Rezept richtig vertehe ist es ein Briocheteig mit Lemoncurdfüllung Alles ein wenig abgewandelt. Vielen Dank! p.S. Hefe ist ein wichtiger Vitamin B Träger, deshalb verwende ich gerne Hefe und spare nicht daran.
Hallo Marcel, sieht soooo lecker aus. Wird auf jeden Fall nachgebacken. Bei deinen Videos bekommt man sehr viel Info und deine Begeisterung beim backen ist einfach herrlich ❤😊
Ich verwende ein sehr ähnliches Rezept als Standard-Süßteig und meiner Erfahrung nach kann man die Hefe um etwa 1/4 noch reduzieren (14 g insgesamt) wenn man vorher ein Hefestück aus 100 g lauwarmer Milch, etwa 10 g Zucker und 100 g Mehl ansetzt und für etwa 45 Minuten gehen lässt. Noch weniger Hefe geht allerdings echt schlecht, hab ich selbst ausprobiert, aber das Hefestück gibt noch ein hervorragendes Aroma. Bedampfen hat sich allerdings immer sehr bewährt für das Volumen.
Hoi Marcel…be grad vorane of Din Kanal troffe…Dini Zitrone-Rolls gsehnd rüde fein us…mueni das Weeki glaub au mol mache! Be sus en absolute Cinnamon Roll-Fan …aber Zitrone esch au fein! 🥰 Hei, mach wieter so - mis Abo hesch jedefalls! 👍🏽👍🏽👍🏽
Marcel ich habe gerade mit dir zusammen in deine Zitronenschnecke rein gebissen.😁👍Das Rezept ist schon gespeichert und wird garantiert nach gebacken. Ich liebe alle Gebäcke mit Zitrone, bitte mehr davon!!😊👍 Liebe Grüße von der Hamburger Zitronen🍋Jette
Ich bin einfach begeistert' wenn ich Deine Videos anschauen kann. Du gibt's so tolle Tips und neue Anregungen etwas neues zu backen. Du bist einfach genial. Lustig finde ich auch an Dir, wenn Du dann am Schluss das tolle Backstück genussvoll isst. Da lache ich immer mit. Grüße Gabriele
Woh was für ein cooles Rezept 😊 es ist immer wieder schön den Marcel zu zu schauen wie begeistert er immer ist nach seinem fertigen Produkt. Wird auf alle Fälle ausprobiert.Danke und allen ein schönes Wochenende 😅
Heute nachgebacken, der 1. Hefeteig mit Gelinggarantie, so lecker, so einfach, gerade probiert, man kann nicht genug bekommen. Danke für das Superrezept.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Sehr frisch und einfach. Ich musste ein bisschen grinsen, als Du reingebissen hast. So weit würde ich den Mund ohne Kiefersperre nicht auf bekommen 😅 Herrlich! Ich freu mich aufs Nachbacken 🤗👍🏻
Hallo Marcel, die Schnecken sehen so appetitlich aus, zum Reinbeißen. Ich werde gleich noch losgehen, um ein paar Zitronen zu kaufen. Vielen Dank und ein schönes Wochenende. LG Elke😃
Ich habe heute erst Nußschnecken nach deinem Rezept gebacken, da folgen schon die Zitronenschnecken 😀 Werde ich selbstverständlich probieren, sieht super lecker aus.
Hi Marcel, das sieht so gut aus, dass ich gleich schauen muss, ob ich alle Zutaten da habe und in dem Falle würde ich sofort mit der Herstellung beginnen.
Hallo Marcel, heute direkt nachgebacken, super gut gelungen!!!!!! Ich habe statt Zitronensaft von meinem selbstgemachten zitronenpaste genommen. Ich hatte sehr viele zitronen an meinem zitronenbaum und habe diese paste gemacht, rezept 1 zitrone komplett. Klein schneiden, Zucker dazu, soviel wie das Gewicht der zitrone ist, also 1:1 und alles pürieren, in ein Glas füllen, hält im Kühlschrank 3 Wochen, oder einfrieren, beim Guss habe ich limoncello genommen. Sehr gut, danke für all deine Mühe und die tollen Tipps
