Jörgi, ich freue mich schon immer wenn die Glocke bimmelt. Wieder sehr fein gemacht. Wird gleich verteilt vom Vogtland nach Brandenburg, über Oberfranken nach Österreich. Schönen Sonntag noch. Grüsse , aus Vogtland/Sachsen . 🙋♂️🙋♂️😋😋🍽🍽
@@mecklenburgerkochbuben Ehrensache. Was gut ist , muss gut bleiben. Qualität setzt sich immer wieder durch. Wenn nur ein Dosenfresser bekehrt wird , ist deine Mission schon erfüllt. 🤣🤣👍👍🙋♂️🙋♂️
Mit dem Strunk kann man schon was anfangen. Rausschneiden und den Rand/Blattansatz entfernen. Es bleibt das weiße Innere, das ist roh zum knabbern oder in die Suppe geschnitten lecker, so ähnlich wie Kohlrabi.
Ich knabber den immer weg, während ich koche. Leckerer leicht scharfer Snack. Mein Mann packt sich den auch ganz gern in die Brotbox fürs Frühstück bei der Arbeit, Wegwerfen kommt nicht in Frage. Omas Motto: Des hob i bezahlt, des benutz i auch! 🤣🤣
Das ist das Richtige für mein Leckermäulchen. Da tropft mir der Zahn. 🤤😋 Wie lange habe ich das nicht mehr gegessen. 🤔 Jungs, ihr seid super 👍👏. Vielen Dank für die leckere Erinnerung. ❤🤩
Lecker!! Gibts auch bei uns öfter, wahlweise auch mit Tofu, "Wurstresten", oder Brühwürsten klein geschnippelt, Salami ..., als Fleischeinlage. Buchweizen statt Nudeln, oder Reis bieten sich auch an. Spitzkohl passt auch super. Fehlen darf bei mir meist auch ein Esslöffel Saure Sahne oder Jogurt nicht, zum Schluss auf den Teller.
Naja das ist keine Sterneküche, aber mal ganz ehrlich. ICH WILL DIESE KRAUTNUDELN ---- JETZT !!!!!! Man habe ich jetzt Hunger. Ich habe genau gewußt, dass ich das Video nicht anschauen sollte. Wenige Zutaten, unglaublicher Geschmack. Das ist genau mein Ding und erinnert mich an meine Kindheit. Wenn man heimkam, mit einem großen Loch im Bauch und es duftete im Flur schon nach Krautnudeln! Toll gemacht und sehr gut präsentiert. Video und Schnitt ebenfalls optimal. Mehr muss ein so tolles Video gar nicht haben und "edler" muss ein Gericht nicht sein. Ganz großes Lob !! :)
Das hat mir so gut gefallen, dass ich's morgen nachkochen werde. 🤓👍 Ist doch ein schöner Weg, die Großeltern zu ehren, indem man ihre Rezepte beibehält. Viele Grüße aus Sachsen! 🙂
So mache ich sie auch, aber ich tu noch büschen Zucker an die Zwiebeln und richtigen Kümmel an den Kohl. Mit Kreuzkümmel muss ich mal probieren, guter Hinweis. Eigentlich habe ich das Rezept von einer österreichischen Verwandten abgeluschert, aber das hier ist noch viel leckerer!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Hallo Jörg,Hallo Tim,Krautnudeln ich liebe Sie,da gibt’s soviel Arten der Zubereitung,ob nun mit Schinkenspeck,Hartewurst,Knacker,schmecken tut immer,bei meinen kommen noch Kümmel,Majoran und Knoblauch mit rein.Mache alles immer in einem grossen Topf(Gusseisen).Zuerst bei mir immer Schinken,Oder Knacker oder Hartewurst rein,anbraten,dazu Kümmel,dann das Kraut,Majoran,Salz,Pfeffer,Knobi,Zwiebel,als schön anbraten bis braun,die gekochten Nudeln dazu und durchwenden und am nächsten Tag wieder erwärmen .😊
Wie schon Spitzenköche sagen: Ein einfaches Rezept sehr gut gemacht ist schwer zu toppen. Und dieses alleine beim Lesen der Zutaten macht Lust auf's Essen. Ach, übrigens wird bei uns alles verwertet, was verwertbar ist. Der Strunk eines jeden Krautes wird in feine Würfel geschnitten, gefrostet, und später bei Suppen als Einlage verwendet. Es gibt sogar einen Fachbegriff dazu: Brunoise. "Brunoisieren" wird in der Küche verwendet, um Gemüse und auch andere Lebensmittel in sehr feine Würfel von 1 bis 2 mm Seitenlänge zu schneiden. Die kleinen Gemüsewürfel geben Speisen optisch den letzten Schliff.
super Rezept, DANKE ! jaja, die Omas . . . meine ist schon gestorben, als ich noch gar nicht wußte, daß Menschen nicht ewig leben. Wir haben sie alle paar Wochen besucht und sie hat sich richtig abgemüht, sich nicht ausreden lassen, selbst zu kochen. Sie verschwand nach der Begrüßung in der Küche und war am Werkeln. Stundenlang. Irgendwann kam sie wieder raus und meinte "Essen ist fertig !" Und es war immer lecker. Die Frau war schmerzfrei, hat alle Abfälle (auch Hühnerbein) in der Toilette runtergespült. Und es gab (angeblich) nie Probleme damit 🙂 nun ist sie in Sto'Vo'Kor 😞
Ach ja, das gabs ja auch noch. Danke für die passend kommende Erinnerung. Mein Spitzkohl ist grade erntereif. Der normale Kohl wollte leider nicht wachsen. Ich danke euch vielmals und grüße euch herzlich... Hmmm, sehr appetitlich! Ich hoffe, Oma gehts gut!
Hallo Ihr Kochbuben, ein super leckeres Rezept. Ich habe das Kraut noch mit Soja-Sauce verfeinert und am Ende noch einen Klecks Creme fraiche zugegeben, damit es etwas "saftiger" würde. 😊
Sehr lecker,genau so kenne ich das Rezept auch noch von meiner Oma( bin auch schon inzwischen 80 Jahre alt)bravo mein guter und vielen dank für die Erinnerung!!!LG Ortwin😋👍🙋♂
Hallöchen mein Lieber, mega lecker, aber wir essen kein Schwein... Eigentlich auch kein Fleisch. Vielleicht hast du ja mal was ohne Schwein. Aber ich kann es mir auch ab wandeln. Du bist ein cooler Typ, danke, es dich gibt. ❤😊❤
Ich bin zwar kein Mecklenburger, sondern aus der Prignitz und wohne seit Jahren im Markgräfler Land am Rand vom Schwarzwald. Wenn ich euren Kanal sehe , bekomme ich Heimweh . Morgen geh ich Kohl kaufen 😊 Und Speck 🥓!
Habe es mit meinem Rest Wirsing zubereitet und gekauften Schinkenwürfeln (Aldi) . War etwas trocken. Habe Ketchup dazu genommen. Alles in allem hat es gut geschmeckt. War einfach und schnell zubereitet.
Hallo Birgit😇 Das freut uns wirklich sehr! Schön zuhören, das es dich interessiert 😊 Viel Spaß beim nach machen und guten Appetit! Lass es dir schmecken!😋👍🏼
🤩… lecker…. Und was für ein Zufall 😄 gestern erst selbst gekocht nach unserer Art : Alles „fast“ identisch wie in deinem Rezept, nur anstelle des ausgelassenen Specks kommen bei uns Kochschinkenwürfel direkt zu wahlweise Weißkohl oder Spitzkohl mit fast al Dente gekochte kurzen Breiten Bandnudeln (die ziehen ja nochmal nach…) mit rein. Danach etwas Wasser mit hinzu, und zum Schluss noch Sahne-Schmelzkäse unter vorsichtigem umrühren darin „schmelzen“ lassen. (Bei deiner Menge sicher ca. 150g 😅) Alles gut abgeschmeckt mit selbstgemachter Gemüsebrühepaste, gemahlenem Pfeffer, Knoblauch, ETWAS Salz und anstelle des Kreuzkümmels eine nette Brise geriebene Muskatnuss, was perfekt mit dem Kohl/Kraut und dem Schmelzkäse harmoniert ☺️ 🥰 zum reinliegen lecker! Aber deine Variante ohne Käse, mit Kreuzkümmel und Speck probieren wir definitiv auch mal aus!!! Hört sich sehr lecker an und sieht auch so aus!🤩🤩 … und ist auch sicher nicht so „gehaltvoll“ wie unsere Variante mit den Käse … 😂🤣
Krautnudeln sind extrem Toll. Ich mach noch normalen Kümmel mit rein, wer es mag… Sie dürfen auch ruhig etwas Fett nehmen… 😅. Tolles Rezept!!!! Weiter so…!!!
Oh jaaaaa Jörgi,ich liebe Fleisch 😂bin nicht zum Veganer geboren.Wie immer ein leckeres Rezept was ich zu 100% nachmachen werde.Boh hab ich jetzt Hunger😂.
Klasse. So mache ich Krautnudeln auch. Ich nehme allerdings kein Weißkohl, sondern Spitzkohl und verwende Kochschinkenwürfel (hab einen Fleischer, wo ich den am Stück und nicht als Aufschnitt bekomme). Ach ja, und ich nehme Spirelli-Nudeln (Riesaer natürlich). Und weil es hier um Kohl geht: Könnt ihe bitte mal einen Spitzkrautsalat machen?
Was? Da hast Du Dich wohl versprochen: Den Strunk kann man schon mal als Rohkost essen. Oder wenigstens den Hühnern geben. Die Krautnudeln („Krautfleckerl“) kenne ich mehr aus dem sudetendeutschen oder österreichischen Raum. Die haben sogar extra Teigware dafür, die Fleckerl(n) eben. Meistens wohl entweder nur mit Kraut oder nur mit Schinken.
Hallo, ihr Kochbuben. Endlich mal wieder ein schönes Rezept, mal keinen Salat oder geraspelte Möhren....😂😂😂 ich nehm die österreichischen Krautfleckerl, Kochschinken oder Hackfleisch; da kann man gut Soße ziehen und ist nicht so eine trockene Angelegenheit. Spitzkohl ist für uns leckerer. Funktioniert auch mit Kartoffeln. LG. Ach ja: wo bleiben die Fischrezepte?😊
Interessante Variante. Bei mir kommen sonst nur Mettenden rein. Aber gleich mal das Rezept merken. Wird sicher mal nachgekocht. PS: Die Nudeln sehen aber schon etwas weich aus ^^ PPS: Die sind echt gut geworden. Wir hatten Spitzkohl dazu genommen.
Würde vermutlich die Zwiebeln und den Schinken nicht extra brutzeln, sondern zur Hälfe der Krautgarzeit dort mit reingeben. Dann bekommen sowohl Kraut als auch später die Nudeln länger Gelegenheit, das Salz des Schinkens aufzunehmen. Hab grad noch restliches Sauerkraut im Kühlschrank. Werd mal probieren, ob ich das auch im Gericht verwenden kann 😛.
Das sieht ja wirklich sehr lecker aus, aber warum nicht das ausgelassene Fett abschöpfen? oder zumindest deutlich verringern. Soviel davon braucht es doch gar nicht.Wäre auch für die schlanke Linie von Vorteil. 😃
Super Rezept, allerdings fehlt die Möglichkeit das Video in meine Favoriten zu speichern ! Bei euren anderen Rezepten geht das ! Grüße aus Franken, Wolfgang
Moin aus dem Ruhrgebiet...Frage..waa ist Kraut? Ist das was ihr da verarbeitet Wirsing?...wird so baldmöglichst nachgekocht. Beste Grüße und für alle eine Erfolgreiche Woche. Gruß Klaus
Moin Klaus, das ist ein Weißkohl. 🙂 Wir wünschen dir viel Spaß beim nach kochen und lass es dir schmecken 👍 Freuen uns auf dein Feedback dazu 👍 Liebe Grüße zurück 🙂
Ich kenne das Rezept von meiner Mama. Ist so ähnlich bloß das der Kohl gekocht wird und nicht Speck sondern Fleischwurst verwendet wird. Ansonsten alles gleich. Bandnudeln sind die beste Wahl
Das sieht ja mal lecker aus, und ich werde das auf jeden Fall nachkochen. Nur nervt mich eins, nicht nur hier sondern auch bei fast allen Kochvideos auf RU-vid; warum schreibt kein Koch den Pfannendurchmesser, oder die Topfgröße in das Rezept? Ist mir leider schon oft passiert, das ich beim nachkochen entweder eine viel zu kleine Pfanne hatte, oder einen viel zu großen Topf. Bei Backrezepten wird die Blechgröße ja auch angegeben. Soll aber kein Gemotze sein, sondern lediglich eine Anregung.😉
Ich komme aus der schönen Oberlausitz, vieles kenne ich von euch nicht. Aber ich werde einiges nachkochen. Aber eins muß ich dich kritisieren du nimmst zuviel Fett, geht auch mit wenigen.... Sonst Daumen hoch....
