No video :(

DIY - Yummy Raspberry Marshmallow - Very Simple Recipe ✧ IrinaCooking

Подписаться 599 тыс.

Просмотров 37 тыс.

50% 1

A simple recipe for delicate raspberry marshmallows. When boiling the syrup, keep the syrup "flowing".
Friends, subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always work!
Join, share photos, put @irinacooking hashtags so I can see your masterpieces:
Instagram @irinacooking
Telegram t.me/irinacooking
Yandex Zen zen.yandex.ru/...
Our channel goo.gl/kcMqcX
Vkontakte club823...
Classmates ok.ru/group/527...
Facebook / irinacooking-336228133...
Raspberry Marshmallow Recipe:
75 g egg white (2 large eggs)
70 g sugar
1 tsp lemon juice
220 g raspberry puree
80 g water
10 g agar-agar (if weaker than 900, 12 g)
280 g sugar
30 g glucose syrup (or sugar)
You will definitely find the recipe you need in our channel playlists:
🍰 Cakes without baking
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
🎄 Recipes for HOLIDAY TABLE
• Бисквитный Апельсиновы...
👍 BASIC BASES ○ How-To Videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Fish and seafood dishes
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
🙃 Quick recipes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
👉 Georgian cuisine • Грузинская кухня. Реце...
🥪 Mr. Booter ○ SANDWICHES
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Latvian cuisine • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 PREPARATIONS AND PRESERVATION
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍄 Dishes with mushrooms
• САЛАТ с жареными лисич...
🍬 Oriental sweets
• Восточные Сладости, Сл...
🍕 Pizza, pasta
• Самое Быстрое ТЕСТО дл...
👍. Pumpkin Dishes
• СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
🥞 Pancakes, pancakes, tortillas
• Блины из Ржаной Муки с...
🍰 CAKES and CAKES
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🍦 Ice cream
• Мороженое. Фруктовый Л...
🥦 Lenten meals
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
🥒 Salads, appetizers, pates
• Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
🍆 Vegetable dishes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
#irinacooking #irinacooking #lazykitchen

Опубликовано:

5 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 122

@IrinaCooking 4 года назад

Друзья! Мы благодарны за то, что вы с нами! Ваши комментарии, репосты и лайки - помощь в развитии канала. Приятного просмотра! Посмотрите также рецепт зефира на сухом белке ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-e_nTyCbWIY0.html Для того чтобы получать оповещения о новых видео, Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N

@user-dw6le8xj9o 4 года назад

Это не только доступно и очень вкусно. С вашими видео в дом приходит праздник и хорошее настроение. Спасибо.

@IrinaCooking 4 года назад

Большое спасибо Вам!

@vrednay_l. 4 года назад

Такие же простые, вкусные и доступные рецепты выпечки можно найти на канале "Вредная Я."

@user-bo4pg2nc6c 3 года назад

Не перестаю восхищаться Вами Ирина, как-бы я хотела иметь такую подружку!!! Жаль,что Вы очень далеко, в другой республике.Мира ,добра, тепла и любви вашей семье!!! Ждём новых, удивительных рецептов.

@IrinaCooking 3 года назад

Спасибо, Наталья, за тёплые слова! Всех Вам благ!

@vkysnujsekret 4 года назад

Красота. Быстро, доступно и понятно👍

@dilnozai2975 3 года назад

Здравствуйте Ирина 🌸 Вам большая благодарность, за такой чудесный рецепт, результат отличный👍. Дай бог Вам здоровья и процветания 🙏🙏🙏

@IrinaCooking 3 года назад

Готовьте с удовольствием!

@user-gj6du2my2h 3 года назад

Спасибо большое 🌷 все делала четко по рецепту, классный зефир получился 😋

@IrinaCooking 3 года назад

Я рада)

@mama_gotovit 4 года назад

Спасибо за подробный рецепт. Всё понятно. Вы умница.😍👌

@IrinaCooking 4 года назад

На здоровье!

@kotikkuzj-1967 3 года назад

только что сделала зефир,из пюре яблоко,малина ,клубника,невероятно вкусный получился ,спасибо большое за рецепт

@IrinaCooking 3 года назад

Готовьте на здоровье!

@user-xl5vt8xk2o 7 месяцев назад

Подскажите пожалуйста. А с яблок вы делали по таким же пропорциям как и с малиной?

@cookbook-4927 4 года назад

Спасибо за подробный рецепт😋😋👍

@comfycomfy9501 4 года назад

Супер. Спасибо большое за рецепт 🤗🤗🤗

@IrinaCooking 4 года назад

На здоровье!

@kulinarier 4 года назад

Ирочка , как же с Вами Вкусно , Интересно , Классно Готовить , руки чешутся !!! Даже и сказать нечего , просто Прелесть !!! А пастилу как я обожаю ........ Сейчас я вся в заготовках , сезон овощей , времени нет , а хочется всё успеть ! Муж мой ( большой поклонник ВАШЕГО ЗЕФИРА ) Ирочка , именно Вашего рецепта говорит Вам СПАСИБО , Очень Доволен !!! ( теперь ждёт , когда я освобожусь от закаток !) Ирочка , Спасибо Дорогая , Вы Удивительная , я прям заслушалась , пока видео смотрела !!! Обнимайте Алексея , Привет Девчонкам , Всем Здоровья и Удачи Во Всех Делах !!!!! С Уважением !!!

@IrinaCooking 4 года назад

Спасибо Вам, Танечка, хороших заготовок! Виталию привет !

@user-xw5mc4du6m 4 года назад

Добрый день! Ирина,спасибо за рецепт зефира! Он просто чудесный! Уже делала из крыжовника,ежевики-зефир просто чудный получается.Всего Вам наилучшего,а нам- ваших необыкновенных рецептов!

@IrinaCooking 4 года назад

Это здорово, что Вы экспериментируете и получаете такие замечательные результаты, готовьте на здоровье!

@user-xw5mc4du6m 4 года назад

@@IrinaCooking Спасибо!

@user-nj6jx9rv4r 3 года назад

Отличный зефир получился,спасибо вам огромное!!!!❤❤❤

@vlogleyla7753 4 года назад

Спасибо за ретцеп здаровья вам

@IrinaCooking 4 года назад

Благодарю!

@user-dw6le8xj9o 4 года назад

Это не только доступно и очень вкусно. В дом с вашими рецептами приходят праздник и хорошее настроение. Спасибо. А

@user-sx5jn3qe9q 4 года назад

Яка красааааа!!!!!

@user-cs2yy9px8n 2 года назад

Огромное спасибо за рецепт хочу научиться готовить зефир.

@IrinaCooking 2 года назад

Готовьте на здоровье!

@user-mo5dw5yz5s 3 года назад

Очень хорош рецепт большое спасибо.

@Lubov2311 4 года назад

Спасибочки за вкуснюшечки и красотюшечки! Все лаконично, даже «отвлекающих» и «развлекающих» маневров маловато нам досталось)) Это потому, что в этом процессе всё должно быть быстро, да? Разумно с этой стороны, да и все максимально подробно донесли, но ролик всего-то 6 мин, а 04 сек не считаю даже- там была заставка, и мне показалось мало(((, а я бы еще понаслаждалась Вашим присутствием)) Поддерживаю коммент, что одновременно с Вами, Ирочка, в дом приходит хорошее настроение! От себя добавлю - и вкусная еда!

@IrinaCooking 4 года назад

Любочка, спасибо Вам! Хорошее настроение наших подписчиков возвращается мне бумерангом! Еду, правда, уже съели, но это ж дело наживное))))

@Lubov2311 4 года назад

@@IrinaCooking )))

@genvej9962 3 года назад

Спасибо, Ирина, очень вкусный зефир получился при разумном (для зефира) кол-ве сахара. Очень нежный внутри. Теперь только так буду готовить 😊. Ирина, если возможно, покажите пожалуйста приготовление зефира этим способом из других фруктов, или цитрусовых. Вам доверяю)

@IrinaCooking 3 года назад

Готовьте на здоровье! Сейчас ягоды пойдут, посмотрю что из чего можно))

@sauryadatt8495 4 года назад

Ой, какие же они...аппетитные. А можно будет по этой технологии сделать но с облепиховым пюре? Спасибо.

@IrinaCooking 4 года назад

С облепихой нет, это, пожалуй, одна ягода с которой все сложно, потому что в ней жир и он осаживает всю белковую массу. Я бы делала зефир на яблочном пюре с добавлением облепихового в самом конце взбивания.

@Iriha.F68 4 года назад

@@IrinaCooking Скажите,Ирина,Это значит,что можно готовить с любой ягодой кроме облепихи?И спасибо за рецепт.Очень люблю зефир.

@irinap430 2 года назад

Уже не один раз делала зефир по вашему рецепту,Ирина.Спасибо! Не могли бы Вы показать как правильно сделать зефир на альбумине?

@IrinaCooking 2 года назад

Рецепт на альбумине ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-e_nTyCbWIY0.html

@Poonamsmartkitchen 4 года назад

Nice 👌👍

@user-ss5ts6mr9f 4 года назад

Какая прелесть! Неее, у меня такой точно не получится, даже браться боюсь, опыта нет такого. От меня как всегда Лайк, будем ждать новых вкусняшек!

@IrinaCooking 4 года назад

Никогда не говорите, что у Вас не получится! У меня есть подписчики, которые даже не представляли себе, что когда-то будут готовить муссовые торты и прочие вещи. Обязательно пробуйте, я в Вас верю)

@user-ss5ts6mr9f 4 года назад

@@IrinaCooking Спасибо! Но только у меня пока нет стационарного миксера, а с ручным, и сироп, и взбивать, пока не знаю как всё это совместить, возможно и решусь!

@IrinaCooking 4 года назад

Вот здесь я готовлю ручным миксером, никакой разницы ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qZ2dBlzGhmk.html и здесь ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EYjv3xfr7TA.html и здесь ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-HFOFmv0Xy-U.html

@mariyakhristolyubova3347 3 года назад

В восторге от многих ваших рецептов))) Завтра зефирки буду готовить) Сначала удивлялась, почему у такого толкового повара подписчиков меньше ляма, а потом от озвучки флешбеки пошли: "закрыли учебники, достали двойные листочки"... Не... ну мне-то норм)))

@IrinaCooking 3 года назад

Спасибо, а какая должна быть озвучка, asmr с придыханием?))

@mariyakhristolyubova3347 3 года назад

@@IrinaCooking лично мне и так нравится) Сразу такая уверенность появляется, что все получится как надо)

@IrinaCooking 3 года назад

Это главное))

@velichko693 4 года назад

Класс!!!!!

@GolosinasArgentinas 4 года назад

Like, spasibo!

@elminayusifova9604 4 года назад

спасибо а можно вместо агар агара пектин использовать

@IrinaCooking 4 года назад

Нет, это разные продукты. Пектин добавляют в ягодное пюре, когда хотят его запустить, на агар все равно нужен.

@user-xx6ih3zp9l 7 месяцев назад

У нас продается китайская замороженая малина, но она кисловатая.

@user-xl5vt8xk2o 7 месяцев назад

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. А с пюре яблок такой же рецепт ? Все те же пропорции? Или у вас есть рецепт зефира с яблок? Можно ссылку.

@IrinaCooking 7 месяцев назад

Здравствуйте, вот яблочный ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EYjv3xfr7TA.htmlsi=FOLs3Nm62LgVnwKa Наберите в поиске «зефир иринакукинг» найдете ещё много вариантов

@user-xl5vt8xk2o 7 месяцев назад

@@IrinaCooking спасибо огромное. А то пюре в этом году назаготовили а куда столько не могли применить. А тут вы попались мне с зефирками. Подписалась. Спасибо

@user-qr5nz4wx6d 3 года назад

Два года мучалась приготовить зефир классику И миксер планетарный И агар-агар качественный Но неудача за неудачей Вчера приготовила без уваривания пюре Градусник с весами барахлят, видимо пора менять батарейки Поэтому практически на глаз Результат фантастический Нежный и упругий Стабилизировался 12 часов

@IrinaCooking 3 года назад

Да, бывает и так) А в чем сложность с обычным зефиром?

@user-qr5nz4wx6d 3 года назад

IrinaCooking так и не смогла понять Он получался неплотный А совсем мягкий Перепробовала несколько рецептур Агар агар один и тот же

@IrinaCooking 3 года назад

Похоже, все таки на агар. Иногда просто нужно увеличить количество процентов на 20. Даже если он качественный, то может быть не очень сильный. А еще бывает такая история, при варки сиропа много желе оседает на дне и не попадает в массу зефирную. Иногда такое случается, когда сироп чуть переваривается и становится густым. А по большому счету, если зашёл такой метод без уваривания, то и хорошо)

@user-sn3ue7mb1j 3 года назад

Ира,скажите пожалуйста,а можно по такой технологии сделать зефир из брусники? Спасибо

@IrinaCooking 3 года назад

Да, можно, но количество агара может отличаться (но необязательно), в разных ягодах разное содержание кислоты.

@veraluciacantuaria2609 4 года назад

Please,please,ingredients in inglês!Thank you!!!🤗

@IrinaCooking 4 года назад

in evening

@user-nm9rq6ov4s 4 года назад

Здравствуйте! Благодарю за рецепт! Подскажите, пожалуйста, если нет миксера, получится ли сделать ручным блендером, у которого насадка венчик?

@IrinaCooking 4 года назад

Я делала ручным, правда с двумя венчиками, вот здесь ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EYjv3xfr7TA.html Если мощность нормальная, думаю все получится. Возьмите тару для взбивания не очень широкую.

@user-nm9rq6ov4s 4 года назад

@@IrinaCooking Спасибо, обязательно попробую!

@user-nw1ho4hi9u 3 года назад

Ирина, можно вместо лимонного сока использовать лимонную кислоту? Если да, то напишите, пожалуйста, как.

@IrinaCooking 3 года назад

Да, можно. Совсем чуть-чуть (0.5 г) на кончике маленькой ложки, добавить воду, размешать и добавить.

@user-qw9wr1pp2r 4 года назад

Вкуснятина, скажите, а пюре не надо уваривать?

@IrinaCooking 4 года назад

В этом рецепте нет, только с агаром.

@user-jo9xj8iy3m 4 года назад

@@IrinaCooking а скажите что такое агар

@aelitaburkova617 4 года назад

Спасибо за рецепт, но я немного запуталась: вот это количество сахара и есть то самое, уменьшенное, при котором получается мягкий зефир, похожий на пастилу? Или надо для такого эффекта еще уменьшить? Просто я люблю пастилу и не жду от зефира повышенной упругости, мне им не в пинг-понг играть :))) Потому и пытаюсь сообразить, сколько сахара брать-то?

@IrinaCooking 4 года назад

Сахара кладите столько, сколько в рецепте. Я имела в виду, что в классическом зефире его больше.

@aelitaburkova617 4 года назад

@@IrinaCooking О, спасибо, теперь стало все понятно :)

@user-lf3cv1yp8b 4 года назад

Ира, здравствуйте, а можно вместо малины, добавить чернику

@IrinaCooking 4 года назад

Здравствуйте, так навскидку не скажу. Пробовать нужно, смотреть консистенцию, возможно регулировать пропорции.

@user-qi4sn8qd1o 4 года назад

Скажите пожалуйста,а с замороженной малиной можно приготовить и как?!Спасибо за ответ.

@IrinaCooking 4 года назад

Да, можно. Разморозьте, измельчите блендером и протрите через сито.

@user-ti8sg1ri9f 4 года назад

Лайк 😘

@paisastolyarova 4 года назад

А как узнать агар-агар слабее 900 или нет?

@IrinaCooking 4 года назад

На упаковке или спросить при покупке. Если ни то, ни другое не возможно, только опытным путем возьмите 12 г, если получится немного "резиновый" , в следующий раз уменьшите.

@user-gl7wr8kp3p 2 года назад

Здравствуйте. А можно не перетереть малину от косточек?

@IrinaCooking 2 года назад

Можно

@user-ek9rw9ro4s Год назад

Сколько агара в чайной ложке весов нет?

@IrinaCooking Год назад

В интернете поищите таблицу мер и весов

@user-ev3ig3pz2o 3 года назад

Скажите пожалуйста, а если не добавлять глюкозу,то результат получится такой же? спасибо.

@IrinaCooking 3 года назад

С глюкозой зефир нежнее и сохнет дольше, в остальном, разницы нет

@user-ev3ig3pz2o 3 года назад

@@IrinaCooking спасибо большое за ответ

@user-bj5jv3xs5y 3 года назад

Здравствуйте, Ирина. У меня есть замороженное пюре клубники с сахаром. Можно приготовить зефир по вашему рецепту? У меня был не очень удачный опыт ранее. То есть, зефир стабилизировался, но был ближе к "резиновому". И на следующий день потёк.

@IrinaCooking 3 года назад

Здравствуйте, Елена! Понимаете, этот способ довольно неустойчив и пропорции для каждой ягоды нужно подбирать, потому что у них разный состав. При классическом способе основой идет яблочное пюре и добавки не страшны, а здесь все регулируется агаром и не всем нравится "резиновый" вкус, хотя есть и поклонники. Поэтому попробовать можно, но гарантировать 100% результат я не могу.

@user-bj5jv3xs5y 3 года назад

@@IrinaCooking Спасибо большое за ответ,Ирочка. Мне интересно то, что пюре заморожено уже с сахаром, - можно его использовать для зефира?. Нужно ли уменьшать тогда количество сахара? И обратила внимание, что когда вливала тонкой струйкой сироп во взбитые белки(очень плотные),- они как бы разжижаются и при отсаживании нету характерного хруста, нет четкого рисунка, зефир не воздушный.

@IrinaCooking 3 года назад

Если сахара было добавлено немного в пределах 10%, можно пренебречь. Если много, то конечно лучше уменьшить. С белками такое бывает, Вы видимо рано заканчиваете взбивать, подождите, пока агар начнет стабилизироваться и масса станет гуще. Ну, а потом уже не зевайте))

@user-bj5jv3xs5y 3 года назад

@@IrinaCooking , Ирочка, как я рада вашим ответам. Я зефир обожаю, и так хочется научиться делать его правильно, понимать, что и почему. Мне тоже кажется, что взбивать надо дольше, судя по разжиженной массе. Но многие блогеры настаивают: взбивайте ровно 2 минуты, быстро отсаживайте , а то застынет и т.п. И хоть я дольше взбивала , наверное и этого было недостаточно. Большущее спасибо за обратную связь. Процветания вашему каналу и миллион подписчиков!💝💐

@IrinaCooking 3 года назад

Спасибо, Елена! Откровенно, я считаю, что хороший правильный зефир - это тот, в основе которого яблочное пюре (и идеально, конечно, из антоновки). А на него уже можно наслаивать вкусы безбоязненно. Недаром специализирующиеся на зефире кондитеры заготавливают антоновку в сезон на весь год. Про ровно 2 минуты я не согласна, у всех разные миксеры, агар и температура в помещении. Нужно уметь ориентироваться по консистенции массы.

@user-qj8mm2mv7n 3 года назад

добрый день, подскажите пожалуйста если серединка у зефира мягкая очень, это плохо? стабилизировался 12 часов, в чем может быть ошибка

@IrinaCooking 3 года назад

Добрый день, в том, что не просох до конца, нужно ждать еще, хотя у меня и с такой серединкой половину съедают)

@user-qj8mm2mv7n 3 года назад

@@IrinaCooking спасибо

@user-qn1ub8ct1p 2 года назад

У меня заморож.малина,сколько примерно надо для получения 220гр пюре.спасибо

@IrinaCooking 2 года назад

Примерно 30, но возьмите с запасом.

@user-qn1ub8ct1p 2 года назад

@@IrinaCooking имеется ввиду 300гр?

@IrinaCooking 2 года назад

да

@larisal4688 4 года назад

Ирина спасибо за рецепт..Какой у вас термометр напишите пожалуйста.

@IrinaCooking 4 года назад

Вот такой, покупала на алиэкпресс, производитель не указан) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XbvHUHX3gVk.html

@user-hn9gt2oh3n 4 года назад

😘😘

@sauleabz8335 4 года назад

Зачем их склеивать? Они итак высокие и в одинарном съешь сахара в 2 раза меньше)))

@IrinaCooking 4 года назад

Для красоты, можно не склеить, я по половине и ем))

@zeinep. 3 года назад

Почему без уварования , вы же варили ягоды

@IrinaCooking 3 года назад

В классической схеме, пюре уваривается, белки взбиваются, сироп варится. В этой схеме уваривания пюре нет, оно просто готовится вместе с сиропом

@user-tj8mh4ew1t 4 года назад

Даже и незн что такое агар агара?

@IrinaCooking 4 года назад

Агар-агар - желирующий продукт растительного происхождения, получаемый из водорослей. Зефир всегда делался на агаре.

@user-vy2pr4kz7n 3 года назад

Что меня напрягает в зефире это количество сахара.Придется уж как нибудь без зефира обойтись

@IrinaCooking 3 года назад

Есть ещё выход, есть понемногу.

@user-or2hg2pf6d 3 года назад

Ирина...зефир получился красивый...НО... вначале...потом ...он так до конца и не просох в середине...получился слишком мягкий..даже через чур....короче я недовольна.....что не так?....ведь изначально так все красиво отсадила и вид....НО.НО.НО...не то...

@IrinaCooking 3 года назад

Сколько Вы его сушили и какая влажность в помещении (понятно, что в процентах не измеряете, но на кухне например, почти всегда влажно, потому что готовите)? То что он отсаживается и быстро стабилизируется, не означает, что уже просох, для полной стабилизации нужны сутки в сухом помещении для любого зефира. Второе - качество и сила агара или ввели рано сахар и он помешал агару 100% отработать, третье, недостаточно уварен сироп, четвертое - добавьте вместо глюкозы сахар. И еще такой момент. У некоторых лучше получается по классической схеме, у некоторых по этой. Одна дама никак не могла приготовить обычный, а таким образом с первого раза получила плотный хороший зефир. Подберите способ, который лучше получается и больше нравится. Я готовлю по разному, но предпочитаю классику.

@Natali-e8t 4 года назад

Что- то Вы сегодня Ирина очень быстро отстрелялись. И дочери Вашей мы не увидели. Как- то нарушаете график. За зефир спасибо. Я сама не люблю приторно сладкое. Этот рецепт прям по мне. Спасибо.

@IrinaCooking 4 года назад

Бывают и у неё свои дела, не все дегустатором выступать)))