@@carmenharo1973 así mismo se pasa la hoja de repollo o de parra por agua hirviendo y se suaviza, se envuelve el mismo relleno de arroz, con verduras y carne ya sea pollo o res, luego se ordenan en la olla y se hierven con un caldo de verduras. Son exquisitos. Frescos para la temporada de primavera y verano. Se sirven fríos o tibios.
Hola Chef mi familia es libanesa y preparan mucho esta receta, mi abuela coloca en el fondo costilla de res y le da un sabor exquisito, gracias por sus videos
Soy veracruzana y en mi tierra también se les llama hojas de acuyo. Es un condimento que realza el sabor de lo que cocinas, se usa sin falta en los tamales de masa de maíz en hoja de plátano, da un sabor riquísimo. No sabía que esta hoja que en mi tierra se da como el zacate, donde sea nace y crece bonita y hecha una hojotas que fácil se podrían hacer unos rollotes. Voy a ver cuándo me animo a hacerlos 😁
Waow!! A cualquier comida que le añadas hoja santa le cambia maravillosamente el sabor! Pero no sabía está receta!! Seguiré buscando una planta de hoja santa! Gracias por tu receta, sin duda es una delicia 😋😋
Jamás habría imaginado ese uso de la hoja. Bien dicen que en la cocina el límite es tu creatividad y el chef es muy creativo además de conocedor en el tema. Gracias por compartir con nosotros.
Esta receta es de el medio oriente pero aya usan ojas de uvas, tengo una amiga de la region Kurda de Iraq, y un dia me invito a comeras y saben muy deliciosas que se me hace agua la boca.
Se me hizo agua la😝 boca, el sabor de la hoja Santa es delicioso 😋en un viaje a Veracruz probé ésta hoja en 🫔 envueltos en hoja de 🍌 fué todos un deleite 😊
Acá en Egipto se llama "warak aenab" traducido literalmente es "hoja de parra" Se rellena igual aunque se le añade jugo de tomate. Y usualmente hacemos el mismo día hoja de repollo con el mismo relleno solo sin el limón. Delicious 😊 Saludos desde acá
Hoja Santa! cerca del Río tengo ! yo nadamas conocía para dolor de cabeza y Columna! Mi abuela me enseñó y en el Ranchito salió mucha con hojas muy grandes y un botón blanco nunca la conocí , para cocinar❤ muchas Gracias
En Bolivia tenemos una variante , que la llamamos niños envueltos es con repollo y no encuertido, Pero la verdad probaré el encurtido... gracias mil por la receta suena sexi
Parce.... Eres el más duro por lejos de todos ... Tus recetas tienen los ingredientes de lo desconocido con un poco de morbo del bueno para nosotros los mortales... Abrazos
Aquí en Xalapa Veracruz no puede faltar el acuyo o la hoja santa en loa tamales rancheros envueltos en hoja de plátano y en hija de papaya también se le pone a los fríjoles negris al caldito de pollo al adobo y a,,,, todo lo que quieras 🎉
Yo como la hoja santa que en mi zona le decimos hierba santa en tamales solo lleva frijol molido con chile al gusto y la hoja. Se envuelve en doblador ( la hoja del maíz seca que después se hidrata) para envolver la masa
aqui en Venezuela los conozco como comida libanesa llamada "tabaquitos" personalmente me enseño la abuela de la familia libanesa a hacerla a su lado y lo hacia con hojas de la planta de uva
Preparo los dolmas con hojas de para a la usanza tradicional, pero el sabor de la Hoja Santa es una exquisitez, claro que las prepararé!!; Nueva suscriptora!
El juane típico de la gastronomía de la selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año en honor a Juan Bautista. Según algunas referencias, tuvo su origen en la ciudad de Moyobamba.
Aaaaah cuando tenía 13-14 años lo probé , tengo que decir que fue uno de mis favoritos en las vacaciones que los pude comer casi todo el tiempo (se preparaban un montón en la casa) Es algo que quisiera volver a probar o intentar preparar 😅
Mis padres hacen cocina oriental y hacen esta receta, se cambian algunos ingredientes como las hojas, pues eñla receta que hacen mis padres es hoja de uvas. La comida se llama hoja de parra .
