Domácí rohlíky
Budete potřebovat:
500 g hladké mouky
250 ml vlažné vody
40 g sádla
2 Kl soli
20 g droždí
1 Kl cukr
mák na posypání
Postup:
Příprava kvásku:
do vody nasypat droždí a cukr, zamícháme, poprášíme špetkou mouky a necháme na teplém místě vzejít
mezitím si rozpustíme sádlo aby bylo tekuté ale ne horké
do mísy od robotu prosejeme mouku, přidáme sůl, přilijeme sádlo a nakonec i vzešlý kvásek.
V robotu vypracujeme v kompaktní těsto, těsto je potřeba hnít 8 až 10 minut (?) - (případně prohnětat ručně na desce)
Hotové těsto necháme pod utěrkou kynout na teplém místě (cca 1 hodinu).
Po vykynutí vyklopíme na desku a rozkrájíme na 10 stejně velkých kousků (cca 80g)
Každý kousek ještě vytvarovat na desce do bochánku, pak rozválet do tvaru trojúhelníku.
Na plechu s papírem nechat pod utěrkou další hodinku kynout.
Po nakynutí postříkat nebo potřít vodou
Vložit do předehřáté trouby na 250 stupňů.
Doporučuje se vložit do spodu plech s vodou aby se vytvořila pára, ten se pak asi po 5ti minutách plech s vodou vyndat a pečeme dalších cca 8-10 minut.
Celkem se pečou cca 15 minut.
Vyndat včas až budou mít zlatohnědou barvu a znovu potřít vodou, nechat na mřížce vychladnout.
13 июл 2022
