On je kremast, blag, bogat i najvažniji sastojak u tiramisu i mnogim drugim poslasticama. Mascarpone sir je jedna vrsta svježeg sira sa oko 80 % masnoće. Pravi se od slatkog vrhnja uz dodatak kiseline (limun ili sirće). Na njemačkom govornom području ga možete kupiti u skoro svim marketima. Na Balkanu i mnogim drugim dijelovima svijeta (moji gledaoci su mi pisali u komentarima) to nije slučaj jer je teško pronaći kvalitetan mascarpone sir ili ga uopšte nema. Na kraju nije ni bitno, jer ću vam danas pokazati kako da ga sami napravite na vrlo jednostavan način i sa sastojcima koje sigurno imate kod kuće.
●SASTOJCI
za oko 500 g mascarpone sira:
1 l slatkog vrhnja za šlag/slatke pavlake sa oko 36 % masnoće
30 ml limunovog soka (=ca. 3 kašike)
Osim toga:
1 čista gaza/kuhinjska krpa ili druga tanka pamučna tkanina
1 sito/cjedilo
1 veliki lonac
_________________________
●INGREDIENTS (ENGL.):
Ingredients for about 500 g mascarpone cheese:
1 l heavy cream (36 % fat)
30 ml lemon juice (=3 tbsp)
1 clean cheese cloth or very fine kitchen towel
1 strainer
1 big pot
Pour the heavy cream into a medium pot and bring to a simmer. Then reduce the heat to medium and simmer for 10-15 minutes, stirring now and then. Turn off the heat, take the pot down from the stove and add the lemon juice. Cover with a clean kitchen towel and allow to cool completely at room temp. Place the lined sieve inside a larger bowl and transfer the cooled cream to the lined sieve. Cover the cream and store in the fridge for 10-12 hours or even longer. After that time the cream will set and you will get a thick mascarpone cheese and a little bit of whey in the bowl below the strainer. The whey can be used for bread baking, smoothies and shakes aso. Cover and store the mascarpone cheese in the fridge in an airtight container for up to 7 days.
__________________________
● MOJI RECEPTI SA MASCARPONE SIROM:
Jednostavna torta od malina i mascarpone sira
bit.ly/2DKrR1V
Brzi kolač od kafe bez pečenja
bit.ly/2JMITPf
Talijanski Tiramisù na klasičan način ili kao ljetna varijanta sa jagodama
bit.ly/2uBLHYC
Banana split desert u čaši
bit.ly/2PdDvGJ
Moj brzi, sočni kolač od jagoda
bit.ly/2XkBsaR
Torta od jagoda sa kremom od vanilije
bit.ly/2MsKM3h
● PISANI RECEPT ZA ISPRINTATI: bit.ly/2oojxAt
● PROIZVODI I APARATI KOJE KORISTIM: bit.ly/2EPs9Cv
●SOCIAL MEDIA:
*Facebook: bit.ly/2wIQQQ6
*Instagram: bit.ly/2vNzFOx
*Web: www.hanumakocht.at
*Pinterest: bit.ly/2KXF2x5
●MUSIC:
Joakim Karud: Rainy days & Palm trees
/ joakimkarud
©SVE MOJE FOOD-SLIKE I VIDEE SAM U POTPUNOSTI SAMA KREIRALA. ONE SU MOJE DJELO I ZAŠTIĆENE SU AUTORSKIM PRAVIMA. STROGO JE ZABRANJENO PREUZIMANJE SADRŽAJA BEZ MOJE DOZVOLE
●IMPRESSUM: bit.ly/2vNzFOx
* Affiliate Links: Pošto me često pitate za uređaje i kuhinjske pomoćnike koje koristim u videima, odlučila sam da ih objavim na slijedeći način. Linkovi koje gore vidite, vode do stranice gdje imate mogućnost da ih pogledate a po želji i kupite. U slučaju da se odlučite za kupovinu dotičnog proizvoda do kojeg ste došli preko mojih linkova, ja ću dobiti malu proviziju od prodavača. To ne utiče na cijenu proizvoda i vi nemate nikakvih dodatnih troškova ili obaveza.
7 окт 2019
