Wspaniałe mądre i przydatne filmy z normalnych czasów. Nikt nie pierdzielił o śladzie węglowym, gospodyni pokazuje tylko dłonie którymi rzeczywiście pracuje a nie świeci gołą dupą jak dzisiaj, elegancki , kulturalny język lektora,promowanie prawdziwej zdrowej żywności.Ileż my straciliśmy z tamtych czasów.... 😢
Nie wiem czy czasy były normalne (nie żyłem w tamtych czasach jestem rocznik 90) i czy w ogóle które kolwiek czasy były i są normalne ale z resztą się zgadzam 😊
"Idź wyrzucić śmieci i jak będziesz wracał z kubłem na górę to przedtem zajdź do piwnicy i przynieś ogórki!"😂 mieliśmy działkę i pamiętam że już w sierpniu zaczynało się składanie przetworów na zimę. Jako najmłodszy w domu zawsze musiałem drylować wiśnie 😅 cały byłem czerwony jak rzeźnik od tego soku 😅
_"Idź wyrzucić śmieci i jak będziesz wracał z kubłem na górę to przedtem zajdź do piwnicy i przynieś ogórki!"_ kubeł wykładało się na dnie gazetą, a plastikowe worki na śmiecie były nieznane - o, ekologio!
Jestem pod wrażeniem przekazanych informacji, pomimo że znam temat. Same niezbędne konkrety czego trudno szukać w teraźniejszym YT. A wszedłem tu troche dla beki ze względu na PRL. Szanuję materiał .
Wspaniały film. Przypomina mi moje dzieciństwo. Ta kapusta z beczki aż mi ślinka ciekła. Obecnie jeszcze robię ogórki i kapustę oraz sałatki. Napewno zrobię sałatkę z cukini marchwi i cebuli. Wszystkie warzywa mam w ogrodzie.
Mam 18 lat i może nie znam dzieciństwa w PRL-u ale za to przetwory prababci która zmarła w 89 nadal znajdujmy w ich domu. I chyba po niej mam miłość do robienia weków i szczerze mówiąc odpręża mnie to i kocham to robić
Ja dostałam wiele przepisów od mojej babci w tym przepis na piernik który ona miała od prababci, która miała go od swojej znajomej. Ja podzieliłam się nim z przyjaciółką której tak zasmakował, że zrobiła go na święta dla swojej rodziny. Bardzo mnie to ucieszyło.
Hej! Pamiętacie te emocje przy otwieraniu Wecków? Najpierw ostrożnie tą sprężynę (bo to jednak mogła jebnąć gdzieś znienacka ;) A potem ta... chwila prawdy! Jak się pociągnie za tą wystającą gumkę, to będzie słychać ten piękny dźwięk, czy... ta cholera znów się urwie? I co teraz? Ta druga strona zadziała i będzie sukces, czy też się urwie i trzeba będzie znów robić te operacje nożem, widelcem i czym kto tam miał akurat pod ręką...? A tu kotlety i ziemniaczki już stygną na talerzu, a ogóry siedzą jak aresztanci w tym słoju... I jeszcze trzeba otworzyć słoik z... kompotem! ;))) Dzisiejsza młodzież tego nigdy nie zrozumie... ;)
@@kazimierzLenin Samo życie - komu się... gumka urwała (i to jeszcze dwa razy z rzędu !) ten wie jaki to ból... Ale jeszcze nigdy sam... Lenin mnie za coś takiego nie pochwalił! ;) Miłego dnia! ;)
Jpr znowu "ta dzisiejsza młodzież", to samo mógłby powiedzieć pracownik dawnej fabryki w której maszyny były napędzane silnikiem parowym, "ten dźwięk, ta buchająca para, dym z komina" - Ty nigdy tego nie zrozumiesz, ludzie co mieszkali w jaskiniach i polowali na mamuty też by mogli powiedzieć że my nigdy tego nie zrozumiemy i tak można bez końca bo produkty, narzędzia, urządzenia itd się zmieniają. Ale Wy wiecznie pijecie do dzisiejszej młodzieży że nie są tacy jak Wy, że nie umieliby obsługiwać urządzeń które Wy musieliście obsługiwać itd. I bardzo dobrze że dzisiejsza młodzież tego nie umie bo do niczego by im to nie było potrzebne.
U mnie przetwory to norma... ogórki, buraki, przeciery pomidorowe przechowywane w starym ceglanym budynku z ceglanym łukowym sklepieniem z 1899 roku. Wszystko z własnej szklarni a w ogrodzie mam jeszcze wędzarnie. Robię tez kompost na własny użytek. I wiem co to prawdziwy a nie marketowy smak.
Bardzo wartoścowy materiał,pamiętam to z dzieciństwa,jak babcia to robiła,ps chciałbym dzisiaj to zobaczyć jak celebrytki z 10 cm pazurami lub tipsami to robią,to byłaby dopiero komedia
Do szybkowaru nie należy wlewać wody pod sam korek ! Jeśli woda zatka zwór to może rozsadzić szybkowar, to bardzo niebezpieczne. O ile przy pasteryzacji przykrywanie słoików wodą ma sens (gradient temperatury, bez pokrywki górna część może nie osiągnąć 100 stopni), to przy sterylizacji wystarczy, że podgrzewa tzw. para nasycona, temperatura 120-138 stopni przy ciśnieniu dedykowanym w szybkowarach 2-3 bary. Wystarczy wlać wody do 1/2 czy nawet 1/3 objętości szybkowara.
WFO,macie może film o domowych przetworach z ryb? Pamiętam smak Paprykarza Szczecińskiego z lat 70/80 to była petarda,to co dziś sprzedają w sklepach ma się nijak do tamtego. A chętnie bym zobie zrobił...😊 Pozdrawiam.
@@infeltk Gówno wiesz, produkty zaczęły się psuć nagle, zaraz po 1989, jak do polski zaczęły się zjeżdżać korporacje z polepszczami smaku i wypełniaczami chemicznymi. Producenci od razu zaczęli te chemiczne nowinki wdrażać do produkcji. A smak to ty masz zryty, chemią.
Tyle lat, a my nadal w tych samych wekach ogórki robimy. Bo drodzy państwo, od kilku lat, nie produkujemy już w Polsce tradycyjnych słoików typu weka... I jeszcze stare litrowe twisty z 4 zamknięciami :D
@@5nvfx1n Może z zapasów, albo te "nowoczesne", które udają weka, na drucianym zawiasie, które się rozszczelniają. Ostatnim producentem weków w Polsce był Vitrosilicon z Iłowej.
Nie płeć bzdur, że mało kogo stać na wodę. Nie ma nic za darmo, robienie przetworów też kosztuje. Jak sobie nie zrobisz, to potem wydasz w sklepie. Kwestię jakości pominę.
@@tomasz1j Polacy obecnie zużywają 3 razy mniej wody niż za komuny, jak myślisz dlaczego ? Podpowiem ci, kiedyś woda jako dobro wspólne nie miała liczników a niektórzy potrafili ....chłodzić wódkę pod bieżąca wodą. Oczywiście nie twierdze że przykład wódki jest jakimś dużym plusem, ale nie obraziłbym się gdybym nie miał licznika na wodę jak za komuny
Bardzo wartościowy materiał. Przepisu z dodaniem majeranku do ogórków kiszonych nie znałem. Dziś, w ten sposób zrobiłem nowy słoik i jestem ciekawy efektu.
Piękny materiał edukacyjny, jak samemu przygotować. Ale i tu się błędu nie ustrzegli. Przy przepisie na zalewę do buraczków jest błąd w przeliczeniu. 8 dkg soli to nie jest 0,8kg. Ale czepiam się 😅. I tak spróbuję tych proporcji na zalewy.Super materiał
Wielkie dzieki za ten wspanialy film. Mialam wtedy 23lata , a jeszcze dzisiaj robie przetwory i prosze, jeszcze cos wylowilam czego nie znalam. Naturalnie lapka w gore i subskrybuje. 😊❤👍👍👍🍀🌹
Tyndalizować można w odstępach 48 h .Ja czasami idę na łatwiznę,i np Leczo z mięsem ,wkładam na gorąco do słoików i potem jeszcze dwa razy pasteryzuję.Kilka lat wytrzymują.A przetwory kiszone ,np ogórki aby nie korodowały wieczka -to można dać trochę większy niż wieczko kawałek foli spozywczej.Często tez stosuję przekładki dociskowe-plastikowe ,aby Warzywa były całe pod zalewą-Browin ,je produkuje.Zalewę w kiszonych ogórkach można po tygodniu zlać do dużego garnka ,i po zagotowaniu ponownie wlać do słoików z ogórkami.Ogórki wtedy nie mają smaku jak z zupy ogórkowej,a wieczka z reguły się zasysają ,więc są dość pewnie zamknięte.To taka namiastka pasteryzacji a dość skuteczna.
Są,są takie gospodynie .Mają teraz ok.70 lat😅.Ja ciągle robię przetwory na zimę chociaż nie mam żadnych termomiksów .Potem rozdaję ...@@scholastykakoszewska9262
Jak myślisz z jakiego kraju pochodzą obecne wieczka do słoików bo u nas w Polsce tylko są pakowane w mniejsze ilości po wyjęciu z zbiorowek z kontenera
@@adalbert2540 A jak myślisz kto do tego stanu doprowadził przez ostatnie 3 dekady 🤣 kto wyprzedał majątek narodowy (w tym huty)za symboliczną wartość jednego takiego wieczka 🤔?W kraju o którym zapewne myślimy wyprodukują to co chcesz i za jaką cenę chcesz w jakości za jaką chcesz zapłacić 😀😀😀 wybór zależy od importera .
Z tego co wiem to ogórki powinno sie zalać w całości zalewą nie tylko do zagięcia słoika, proporcje też trochę inne daje ale to jest każdego indywidualna sprawa..... Fasolkę po blanszowaniu akurat zamrażamna buraczki od niedawna kisze i są wyśmienite!!❤
Petarda!! Naprawde!! Czy tak trudno o proste zdrowe jedzenie?.. Na tym sie wychowalem, do tej pory tak robie, i bede robil!! Swoje to swoje! Pozdrawiam! A ze starych kompotow co sie w piwnicy jakos obstaly to szlo przegonic i wiecie co bylo 😂😂
W końcu lat 1960. miałem w podstawówce lekcje języka angielskiego. Polska "ludowa" eksportowała mnóstwo żywności na Zachód, i niestety za półdarmo na dziki wschód do czerwonej Rosji i jej kolonii. Czy masz pytania?
To były czasy kiedy Gierek słodki jak amerykański cukierek pozaciągał kolosalne kredyty, które spłacamy do dzisiaj, i zaczał importować wszystko na potęgę, bo polski przemysł był na przedsionku kompletnego i nieuchronnego upadku.
Ja to sie zastanawiam jakim cudem ludziom sie mózg poci jak muszą napisac "Weki". To nie sa Wecki no bez jaj, co wy ludzie zgubili język od tego telewizora itp???
jak dobrze i wspaniale że ten prl upadł nigdy więcej komuny i ten głos narratora w zapomnienie. te przepisy sami możemy wykreować z przestrzeni. precz z historią nostalgią i tym prl
@@tupolewtupolewski5884 Oczywiście, że brakowało. Problem był ze słoikami, bo warzyw i owoców było pod dostatkiem. Krótko pisząc, nie było w co pakować to, co skupy skupiły od rolników i sadowników. PRL to ekonomiczna patologia. Zakłady pracy musiały przyjmować do pracy ludzi, bo bezrobocia w socjalizmie być nie mogło. Prosto ze szkoły przyzakładowej szło się do roboty w macierzystym zakładzie, choć etatów nie było. Z przetwórstwem to było tak, że punkty skupu kontraktowały u rolników płody rolne, i czy dało się to przerobić czy nie, to trzeba było od rolników wziąć. Rachunek ekonomiczny w PRL to fikcja, pieniądz był umowny, więc kasa na wypłaty dla rolników była drukowana w Warszawie w Wytwórni Papierów Wartościowych. Tak jak wspomniałem, skupowano dużo ale nie było w co pakować. Ile było szklanych opakowań, tyle przetworzono warzyw i owoców. Znakomita większość płodów skupionych od rolników gniła. Produkcja była niewielka i sezonowa. Na dodatek jakość fabrycznych przetworów przedstawiała bardzo wiele do życzenia. Ile to razy otwierało się słoik, a tam pleśń! Na dodatek wysokiej jakości to nie było. Swoje przetwory były nieporównywalnie lepsze. W PRL kupowało się na targach warzywa i owoce za śmieszne pieniądze. Za naprawdę grosze można było mieć całe worki ogórków, wiśnie i porzeczki kupowało się na wiadra! Poza sezonem letnim praktycznie nic nie było w sklepie z przetworów, a to co stało na półkach to nie nadawało się do jedzenia. Poza tym, tanie to nie było. Jak mieszkałeś w Warszawie to pewnie w sklepie coś było, w reszcie Polski nie! Swoje przetwory, kompoty, itd. robiło się za grosze i kosmos dzielił w jakości z tymi ze sklepu. Ja pamiętam te przetwory ze sklepu. Ogórki jak podeszwa, na dodatek często w środku zgniłe z pleśnią.
Rodzimych warzyw i owoców, octu ,chleba i mleka akurat w tamtych słusznie mienionych czasach nie brakowało , poza tym prawie każdy miał ogródek lub działkę albo rodzinę na wsi. P.S. Cenny edukacyjny film na kto wie może zbliżające się trudne czasy. Historia lubi się powtarzać. Pozdro
warzywa w naturze nigdy nie rosly i nie rosna sa produktem stricte hodowlanym wymyslonym przez czlowieka. Takze nie ma tu mowy o zadnych niezbednych mineralach czy witaminach.
@@Arpa61 a co ma smartfone czy inne wynalazki do mineralow, vitamin no i niezbednych kwasow tluszczowych. Sprawdz sobie sam Warzywa to hybryda. Do XVI wieku nie istnialy. Glownie zawieraja blonnik a niektore z nich sa nawet szkodliwe i wywoluja alergie i problemy z tarczyca.
Nieprawda. Owszem, witaminy są podatne na wysokie temperatury, ale warzywa to nie tyllko witaminy. Błonnik i substancje mineralne też są bardzo istotne. No i miło było zjeść fasolkę w zimie w czasach, w których warzywa i owoce były dostępne tylko i wyłącznie sezonowo.
@@Yansi_Nemo Ryczałt był w blokach. Jak się miało dom - to był normalny licznik. Dobrze pamiętam, jak u nas w domu się wodę jednak oszczędzało - a rodzina płacąca ryczałt nie przejmowała się zużyciem.
