DONAT AUTOLISIS ULEN TANGAN CUMA 5 MENIT || HASIL SUPER LEMBUT!! 

The power of 'kepepet' kak 😄 Alhamdulillah sekarang dah ada tripod, dah ga repot2 pegangin kamera hp saat proses memasak.

Silahkan recook ya, kak. Semoga berhasil dan bermanfaat. Terimakasih sudah mampir di channel aku ya, kak 🙏

Terimakasih sudah mampir ke channel aku y kak 🙏 semoga berhasil trialnya!

Masyaallah, karena menggunakan alat seadanya dulu kak😁 Alhamdulillah di video2 berikutnya sudah ditemani tripod sederhana. Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏 salam sukses mendonat 🎉

Terimakasih kak 🙏😊

Sama2 kak 😊 Terimakasih sudah mampir ke channel aku 🙏 Salam sukses mendonat 🎉

Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 😊 salam sukses mendonat 🎉

Terimakasih sudah recook kak 🙏 Selamat mendonat 😍

Selamat, kak 😄 Btw, terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏 Salam sukses mendonat!

Terimakasih juga sudah mampir ke channel saya kak 🙏 Salam sukses mendonat🎉

Mungkin karena ngadonnya belum kalis kak. Bisa juga belum cukup waktu profingnya. Kunci adonan roti dan donat adalah adonannya yg kalis, ragi aktif, dan cukup profing. Semangat mencoba lagi kakak 😊 Sering berlatih nnti lama-lama akan paham konsistensi adonan roti dan donat yang bagus seperti apa.

​@@rahmaheny7kalis no 1 pokoknya 😅

Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏

​@@rahmaheny7kalo airnya d ganti susu cair apa bisa pakai metode ini?takutnya basi

@@malangselatan8823 bisa kak, simpan saja adonannya di chiller kulkas. Jangan lupa tutup adonan dg plastik wrap atau plastik biasa. Sesuaikan takaran susu cairnya ya, kak. Bisa lebih sedikit atau banyak dibandingkan dg air biasa. Saya pribadi kalau pakai metode ini gak pernah pakai susu cair adonan sudah bagus dan hasilnya juga sudah enak 😊

@@rahmaheny7 oke terimakasih mbak....

@@malangselatan8823 terimakasih juga kak sudah mampir ke channel aq 😊 salam sukses mendonat🎉

Sama2 kak. Terimakasih juga sudah mampir di channel aku 🙏

Terimakasih juga telah mampir ya, kak. Ditunggu recooknya 😊 insyaallah nanti bakal ada banyak resep donat lainnya lagi di sini, maka jangan lupa subscribe dan bunyikan lonceng notifikasinya ya 🙏

Iya, kak. Terimakasih banyak sudah mampir di channel aku ya 🙏

Terimakasih sudah menonton kak 🙏

Terimakasih sudah mampir di channel aku kak 🙏 insyaallah masih akan ada lagi resep2 donat di sini. Ditunggu saja ya kak 😊

Ok, insyaallah kalau sudah aktif ngonten ya bun 🙏 sementara off dulu karena sedang ngurus bayi 😊

Iya kak, ini jg versi yang cukup ekonomis 😀 terimakasih sudah berkunjung kak🙏

Susu cair ya? Sesuaikan takaran zat cair dalam resep bun, atau sesuaikan dengan kelembaban tepung agar tidak terlalu lembek adonannya. Kalau BI, per 1 kg tepung takarannya hanya 4 gr saja 🙏

Oke mksh bun

Bisa banget kak. Untuk dijadikan roti manis, tinggal ditambah takaran gulanya ya. Terimakasih sudah mampir di channel aku kak 🙏

Untuk menjaga kelembutan donat (bisa juga diterapkan pada roti), setelah dingin harus langsung dikemas dalam tempat yg kedap udara. Bisa masukkan donat ke dalam plastik lalu rapatkan wadahnya, kemudian simpan di toples (atau wadah donat). Kalau donat minim kontak udara, kelembutannya akan tetap terjaga. Donat-donat yg tidak disimpan dalam wadah kedap udara biasanya teksturnya akan semakin memadat, kering, bahkan bisa semakin keras. Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏 Salam sukses mendonat 🎉

Kalau donat, karena hanya digoreng, jadi tanpa pengawet hari ke 4 sudah berjamur, ini pengalaman saya ya, hari ke 4 sudah mulai muncul bintik-bintik jamur kecil banget. Jadi kalau kelembutan donat itu tergantung cara penyimpanannya. Semakin sering kontak dengan udara luar, maka dia akan cepat mengeras. Donat yang sudah dingin bisa dimasukkan ke plastik beberapa porsi kecil, kemudian taruh dalam toples atau semacamnya yang kedap udara. Insyaallah akan mengurangi kecepatan dia mengeras. Begitu ya, terimakasih sudah mampir di channel saya kak 🙏 Salam pecinta donat ❤️❤️

Minyaknya terlalu panas kak. Kalau sudah sesi ke 2 atau ke 3 (dan seterusnya) penggorengan, saat donat akan masuk ke minyak, sebaiknya turunkan suhunya terlebih dahulu. Bisa dengan mematikan api beberapa detik, atau jika dirasa minyak nya berkurang banyak bisa ditambahkan minyak terlebih dahulu (biasanya penggorengan sudah bersesi-sesi otomatis jumlah minyak berkurang dan suhunya semakin tinggi)

@@sitiaisa6883 bisa masuk diakhir tahap kak 😊

Bisa disiasati kok kak 🙏 simpan terlebih dahulu adonannya di kulkas bagian chiller dg ditutup plastik (biar adonan tidak kering). 1-3 hari aman (karena ragi belum masuk), keluarkan ketika sudah bisa ngerjain lagi. Tunggu suhu ruang lalu adon kembali dg ditambakan bahan2 yg belum masuk

Tidak kak, kan belum ditambahkan ragi 😊 coba videonya disimak kembali, ada penjelasan detailnya 🙏 Terimakasih sudah mampir ke channel aku, salam sukses mendonat 🎉

Terimakasih anis 🙏 sudah mampir di channel aku 😘

@@citilovespa2003 silahkan dicampur di awal, kak 😊 Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya, salam sukses mendonat 🎉

Bisa kak. Resep dasar donat hanya terigu+ragi+cairan+lemak 😊 diluar itu hanya tambahan untuk tujuan tertentu. Kalau kuning telur pada adonan fungsinya untuk perasa dan kelembutan donat. Mau di skip juga bisa kak. Tapi tetap ya, beda bahan tetap mempengaruhi rasa dan teksturnya. Silahkan sesuaikan selera saja. Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏 Salam sukses mendonat 🎉

@@rahmaheny7 tp mngkin rsany kurang mantep x y bun

@@dinisaputra1626 kembali lg ke selera kak 😄 dan juga mau ekonomis atau tidaknya. Mantep lagi kalo semua bahan dasar dan bahan tambahannya premium, behhh dijamin mantep kak 😁

Dalam video ini saya menggunakan terigu protein tinggi saja kak. Boleh juga di mix dg terigu protein sedang 😊 Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏

Bisa banget kak, iya masukkan ke adonan pertama. Insyaallah, video donat kentang pasti saya post suatu saat. Sementara ini video yg lain dulu yang sudah masuk tahap pengeditan. Terimakasih sudah mampir di channel aku ya kak 🙏

Iya kak, silahkan kalikan 2😊 Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏 semoga sukses mendonat 🎉

@@rahmaheny7 Trimakasih bun resep dan ilmu nya. Mau coba ngadon 500gr no mixer semoga berhasil. Oh ya bun, skali lagi nanya 🤭 Kalo buat adonan siang, di goreng malam. Di topping pagi, apa masih lembut dan bagus donat nya bun? Krna untuk pesanan pagi, jdi malem hrus goreng donat nya

@@amihcalief9792 wah maaf bgt kak baru sempat balas 🙏 Iya, ga papa kak. Kalau penyimpanannya benar, donat akan tahan empuk sampai 2-3 hari. Simpan donat dalam plastik kedap udara lalu masukkan ke wadah(toples) donat begitu donat dingin setelah penggorengan. Hindari terkena udara terbuka terlalu lama.

Bisa sama2 lembut kok, kak😊

Saya pribadi ga pernah makai kentang kalau bikin dg metode autolisis ini kak. Soalnya hasil donat sudah lembut. Tp kalau mau pakai, silahkan dicampurkan pada step pertama. Untuk takaran kentangnya, silahkan pakai takaran 70-80 gr saja per ¼ kg terigu. Maaf kak baru bisa balas 🙏 komentar kakak terlewatkan dg notif yg lain🙏 Semoga sukses mendonat y kak🎉

Metode autolisis ini sebenarnya untuk mempermudah kekalisan adonan. Semakin kalis adonan, maka hasil donatnya makin bisa lembut teksturnya. Sehingga kalaupun tidak menggunakan bi ataupun telur, adonannya nanti tetep bisa menghasilkan donat yang lembut. Tapi kalau untuk rasa yang berbeda (lebih enak), penambahan telur jangan dilupakan. Jadi sesuaikan selera ya, kak. Jadi saran saya, bi bisa diskip kalua pakai metode autolisis ini. Telur pun juga bisa diskip, tapi kalau mau lebih enak lagi usahakan selalu menggunakan telur. Tapi seumpama tetep mau nambahin bi dan telur tapi kelupaan, boleh juga ditambahkan di akhir. Tetapi dengan catatan, usahakan telurnya dikocok dulu bersama bi biar bisa mudah menyatu dengan adonannya. Meski, menurut saya ya, pencampuran di akhir ini sangat rawan tidak menyatu sempurna dengan adonan. Beda dengan ragi yang dibuat pasta terlebih dahulu, tetep bisa nyampur sempurna dengan adonan. Begitu ya, saran dari saya. Semoga bermanfaat. Salam sukses mendonat 🎉 Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 😊

Bisa kak. Silahkan simpan di kulkas bagian chiller ya. Untuk meminimalisir adonannya kering, jangan lupa dicover pakai plastik wrap atau plastik biasa 🙏

Masih bisa kak, bisa dicampurkan di adonan pertama. Semua bahan tambahan seperti kentang, ubi-ubian, bread improver, baking powder, maupun yang mau pakai SP, bisa dicampurkan ke adonan pertama 🙏 Terimakasih sudah mampir di channel aku ya kak 🙏

Sesuaikan dengan suhu sekitar saat membuat saja kak, atau sesuai keinginan dan kebutuhan. Misal, saat cuaca cenderung dingin dan kita butuh kerja cepat, maka larutan pasta ragi menggunakan air hangat suam kuku. Ingat ya, hanya hangat saja bukan panas. Dan jika cuaca sekitar cukup panas boleh pakai air suhu ruang. Tetapi jika ingin memperlambat kerja ragi, maka gunakan air dingin saat membuat pasta ragi. Dan jika yang dimaksud dari pertanyaan kakak adalah air campuran pada adonan pertama (bukan untuk pasta ragi), maka air yang digunakan cukup air suhu ruang biasa saja. Karena mau pakai suhu dingin atau hangat tidak berpengaruh pada adonan. Begitu ya, kak. Terimakasih sudah mampir ke channel saya 🙏

Iya, kak. Airnya suhu ruang saja. Boleh banget kalau tahap akhir pakai mikser, kak. Optional saja, hanya ingin mempermudah yg belum punya mikser makanya saya hanya manual saja ngadonnya 😊 Terimakasih sudah mampir di channel aku kak 🙏

Tonton sampai selesai dulu kak 🙏 nanti terjawab pertanyaannya kok 😁 Tips dan triknya juga sudah lengkap sampai cara menopingnya lhoh ❤️ hayuk disimak kembali videonya kak 😊 Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏

Sedikit banyak iya kak. Fungsi penambahan garam pada adonan donat selain penambah rasa gurih yaitu agar adonan lebih kuat dan elastis kak. Garam boleh juga di skip, sesuai selera. Tetapi saya pribadi hampir tidak pernah melewatkan garam dalam adonan biar pembentukan gluten dalam adonan makin baik lagi.

Tidak mengembang sama sekali atau gimana kak? Sudah profing berapa menit/jam? Cepat atau lambatnya proses profing bisa dipengaruhi oleh beberapa faktor kak, antara lain: 1. Suhu sekitar Saat profing suhu sedang dingin, maka proses ngembangnya akan membutuhkan waktu yang lama. Proses profing akan berlangsung cepat jika suhunya menghangat, misal di siang hari (karena biasanya cuaca terik). Proses profing akan melambat (bisa berjam-jam) misalnya pada saat malam hari hingga waktu subuh (biasanya suhunya dingin) dan juga pada saat sedang turun hujan (suhu biasanya juga dingin). 2. Merk ragi yang digunakan Beberapa merk ragi menentukan cepat atau lambatnya proses profing. Maaf untuk ini saya tidak bisa menyebutkan merk nya ya kak 😄🙏 3. Cara penyimpanan ragi yang salah Jika membuka kemasan ragi instan, kemudian masih tersisa banyak, maka simpan diwadah yang rapat lalu simpan di kulkas, lebih bagus lagi disimpan di freezer. Dan hindari sering buka tutup wadah ragi. Jika memungkinkan, saat beli ragi 500 an gram, maka setelah membuka kemasan lebih baik repack beberapa bungkus, per bungkus kira2 untuk sekali pakai. Kemudian simpan rapat pada wadah yang rapat lalu masukkan kulkas. Dijamin bisa meminimalisir ragi instan mati. Begitu y kak 🙏

Berpengaruh gimana ya kak maksudnya? Kalau pakai telur utuh boleh-boleh saja kok, kak. Cuman kalau terbiasa pakai kuning telur saja lalu ganti bahan dengan telur utuh nanti itu bedanya di tekstur, kak. Donat dengan full kuning telur, hasilnya cenderung lembut dan kelembutannya itu bertahan lebih lama dibandingkan dengan donat yg pakai telur utuh. Sedangkan donat yg pakai telur utuh, teksturnya cenderung lebih kokoh dari donat yg berbahan kuning telur saja. Tetapi kelembutannya tidak bertahan lama dibandingkan donat yg full kuning telur. Untuk lebih bagus yang mana, kuning telur saja atau telur utuh, ini sesuai selera saja ya kak. Silahkan tentukan pilihanmu 🤭 Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏 salam sukses mendonat 🎉

Maaf saya pribadi gak pernah pakai tambahan kentang jika memakai metode autolisis kak 🙏 Kalau mau pakai, bisa gunakan resep yg pakai takaran kentang kak. Cairannya disesuaikan saja. Tambahan kentang bisa dimasukkan bersama terigu. Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏 semoga sukses mendonat 🎉

Bisa kak, tapi tetap pencampuran dengan adonan di akhir setelah proses autolisis selesai y kak 🙏

Alhamdulillah berhasil, hasilnya kalis elastis masyaallah, cuma ngembangnya lama mgkn krna td larutin raginya pake susu cair yg dr kulkas dan kerjanya malam kali ya? Jd suhu dough kurang hangat

@@sulaemansyahrir8529 Alhamdulillah. Iya, kak. Kalau suhu sekitar sedang dingin ngembangnya jadi lama. Kalau ngadon dengan ragi pas malem atau subuh pakai cairan suhu ruang atau yang hangat biar mempercepat kerja ragi. Btw, terimakasih sudah mampir ke channel aku ya kak 🙏. Salam sukses mendonat!

@@rahmaheny7 oh iya satu lg, hehe. itu diemanin adonan harus minimal 8 jam atau bs lebih ga ya? Atau misal kita bikin dr siang tp ga jd ngulen malamnya, maunya bsk aja, apa adonan A itu disimpan di kulkas dulu atau ga bs dipakai lagi alias buat baru?

@@sulaemansyahrir8529 lebih 8 jam saya sarankan simpan di kulkas bagian chiller kak. Tutup dg plastik wrap rapat biar adonan permukaannya tidak kering. Kalau mau dicampur dg ragi, baru keluarkan adonan dr kulkas lalu tunggu agak lunak adonannya baru ulen campur dg ragi 🙏

Boleh kak. Ini saya pakai metode autolisis karena kendala mikser yg mogok kalau dipaksa ngulen adonan donat yg berat. Resep ini jg saya pakai waktu masih pakai mikser dulu sewaktu mikser saya belum sering eror 😁

Kalo di mixer ragi nya dimasukan campur terigu ditahap awal berarti yah kak??? Terimakasihasih banyak yah Kak. Rencana Saya mau jualan donat pake resep ini. Terimakasih sudah berbagi ilmunya yah Kak. Semoga menjadi berkah selalu untuk Kakak😇

@@sabillaaska7383 iya kak, kalau adonannya tidak didiamkan dulu (atau menginap), raginya boleh langsung dicampur di awal ya. Sama2, terimakasih sudah mampir di channel saya 😊 moga usahanya kelak lancar ramai barokah ya, aamiin 🙏

Klo pake kentang didiamkan 8 jm gpp kak

Belum pernah coba kalau mix kentang kak. Kalau ragu, simpan aja di kulkas bagian chiller. Mau 24 jam tetep aman. Satu lagi saran saya, kalau mix kentang, takaran cairannya disesuaikan sendiri ya kak 🙏

@@fujilestari5550 prosesnya seperti kaya buat donat pada umumnya kak. Ga perlu pakai metode autolisis ini juga bisa. Hanya saja takaran kentang, terigu, air serta gulanya agak berbeda.

Tinggal kalikan 2 resepnya kak. Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏 salam sukses mendonat 🎉

@@rahmaheny7 berarti untuk raginya juga sama di kalihkan yah Bun. Trimaksih soalnya mau nyoba masih blm brani 🤭🤭

@@surniezzahrakalilah7133 iya kak. Tinggal kalikan aja bahan2 di resep. Di resep saya untuk takaran terigu 250 gr, kalau mau bikin dari ½ kg terigu tinggal kalikan 2 semua bahannya. Kalau mau 1 kg terigu tinggal kalikan 4 semua takaran bahan2nya 🙏

@@rahmaheny7 ada resep donat kentang kah bunda?

Bolehkah silahkan, yg jelas teksturnya pasti ada perbedaan. Pakai kuning telur donat jadi lembut, pakai + putih telur donat jd kokoh. Pilihan tentunya sesuai pada selera lidah kita masing-masing ya kak 😊🙏

Bila mau menambahkan susu bubuk/bread improver/baking powder bisa ditambahkan di bahan A kak. Terimakasih sudah mampir di channel aku ya, kak 🙏

Bunda bahan A airnya di gantikan susu UHT boleh kah

Bisa banget, kak. Lebih bagus di mix prodang dan proting (dg porsi proting lebih bnayak dari prodang). Tapi saya sendiri lebih seringnya full proting, suka teksturnya aja kak.

mksih saranx Ka y .. soalx saya jualan donat persi ekonomis jdi pke tpungx full prodang aja ka

@@muhammadriskiramadhan504 moga laris manis barokah selalu kak usahanya 🙏

makasih kak ya doax , ntr mlam mau saya cba full pke tepung prodang , mdhan bsa sprti pnya kk ya

Iya kak, awal2 ngonten belum ada tripod 😁 ini Alhamdulillah beberapa konten sudah dibantuin tripod🤭

​@@rahmaheny7ka tadi pagi nyoba bikin donat pake resep ini .. tapi barusan pas aku cek ko adonan nya keras ya ,? gak kaya punya kk kliatan lembek .. saya tadi pake air nya 100ml .. karna liat punya kk 125ml di sisa in ..

@@shezahalwa1990 keras seluruh adonannya apa hanya kering permukaannya kak? Kalau kering sekali atau terlalu keras bisa ditambah air sedikit-sedikit. Caranya tambahkan 1-2 sdm air ke permukaannya, ratakan, lalu ulen. Kalau dirasa masih kering juga bisa ditambahkan lagi. Tapi biasanya saya takaran air ± 125 (dikurangi ± 3 sdm nanti untuk bikin pasta ragi) adonan ga kering. Biasanya setelah beberapa jam nanti adonan sudah makin menyatu, maka adonanya nanti sudah cukup lembek. Terkadang kalau takaran pas 125 ml adonan autolisisnya malah pernah kejadian kelembekan kak. Sesuaikan saja cairan kurang lebih segitu, kadang kelembaban terigu berbeda pada masing2 merk terigu atau pada cara penyimpanan terigu 🙏 Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 😊 Salam sukses mendonat 🎉

bagian atas nya ka , saya cek bagian bawahnya gk terlalu keras .. padahal saya tutup rapat

@@shezahalwa1990 bisa ditutup pakai plastik wrap kak, biar tidak berkulit😁 mungkin suhu ruangan panas dan kering sehingga adonan jadi kering permukaannya. Kalau tetep kering, bisa beberapa jam sekali ditengok dan diulen bentar agar meminimalisir permukaannya kering 🙏

Iya kak. Setiap pengulenan adonan donat selesai dan akan masuk tahap cetak, lebih baik diistirahatkan terlebih dahulu agar adonan rileks. Jadi saat kita bentuk atau cetak, adonan tidak membal sehingga bentuknya tetap. Jika langsung dibentuk atau dicetak, adonan belum rileks, cenderung masih berubah bentuk (melar).

Sebelum adonan di tibang menjadi ukuran lebih kecil apakah adonan di istirahat kan dulu baru ditimbang jika iya maka berapa menit lamanya

Kalau hanya mau ditimbang (dibagi2) adonan yg sudah kalis bisa langsung ditimbang gak perlu resting kak. Resting hanya diperlukan ketika adonan mau dibentuk atau dicetak 🙏

Ini hanya salah satu alternatif buat yg pengin buat adonan roti/donat tetap kalis elastis mesti tanpa mikser kak 😊 Kalau mau yg cepat 8 memit kalis elastis bisa pakai mikser saja, atau bisa jg ulen tangan 100% bagi yg pengin olahraga tangan 😁

Bisa dilebihkan sedikit takaran airnya, kak. Masukkan cairannya bertahap dulu sampai dirasa tidak lembek kak 🙏

Iya, kak. Maksimalnya 8 jam, di bawah itu bisa. Tapi kalo 2 atau 3 jam saja, nanti adonan donat kalisnya lama kalau hanya ulen tangan kak. Bagi pemula pasti agak kesulitan ulen tangan jika sebelumnya tidak didiamkan terlebih dahulu adonannya. Prinsipnya, tepung dan cairan yg telah tercampur rata jika didiamkan sekian lama bisa terbentuk glutennya. Dia lebih nyatu, cepat kalisnya.

Ini cocok klu ph2 mau sarapan donat.

Coba disimak videonya sampai akhir kak 😊 sudah saya jelaskan terperinci kok termasuk berapa menit ngadon bahan B nya 🙏 Btw, terimakasih sudah mampir ke channel aku kak 🙏

Ayo kak semangat mencoba 😁

Aku juga

@@rahmaheny7 nnti di coba 😄

Boleh sesuai selera dan kebutuhan kak. Kalau mau agak lambat prosesnya, bisa dikurangi takaran raginya 🙏

Jualnya per kemasan kak. Per kemasan/kardus isi 6 jual 25-30an tergantung topingnya kak 😊

@@yuliafika2015 bisa kak, asal simpan di chiller ya. Jangan lupa dalam keadaan terbungkus plastik wrap rapat y biar gak kering 😊

Bahan pelembut seperti BI silahkan bisa dimasukkan sebelum ragi masuk ya kak 🙏

@@rahmaheny7 makasin bun

Terimakasih sudah mampir di channel aq ya kak, jangan lupa subscribe dan like nya kak 🙏 biar channel ini makin berkembang 😊

Mungkin masalah di ragi atau suhu sekitarnya kak. Pastikan raginya masih bagus. Cara penyimpanan ragi dan cara memakainya juga bisa mempengaruhi raginya masih bagus atau sudah rusak. Selain itu, jika suhu sekitar sedang cenderung dingin, maka kerja ragi jadi melambat. Saat udara dingin bahkan saya pernah profing donat sampai 4 jam an karena hanya profing manual tanpa lemari profer. Jadi silahkan diingat2 faktor mana yg mendekati problem kakak saat membuat donat😊 Terimakasih sudah mampir ke channel aku kak 🙏 salam sukses mendonat 🎉

Sy jg prnh mngalaminya persis ini,tp kupastikan ragiku sngt bgs

Semua bahan tambahan silahkan masukkan ke bahan A, kak. Terimakasih sudah mampir ke channel aku ya 🙏

@@rahmaheny7 ...kalau baking powder didiamkan begitu lama apa ngak bikin adonan terasa pahit kak?

@@rafarafiofficial7879 untuk baking powder, tidak akan ada efek perubahan rasa, kak. Yang biasanya bisa merubah rasa dalam kue atau roti adalah soda kue. Tapi perlu diingat, penggunaan baking powder harus sesuai aturan, baik takaran maupun kapan mencampurkannya pada bahan kue atau roti. Jika menggunakan metode autolisis seperti dalam video saya, saran saya gunakan yang double acting jika dicampur ke bahan A. Jika yg single acting, dia gak akan bertahan lama dalam adonan sehingga fungsinya (mengembangkan) akan hilang. Sebenarnya bisa dicampur bersama bahan B, tapi resikonya tidak bisa tercampur merata. Karena baking powder itu seharusnya dicpur dengan bahan kering baru dicampur dengan cairan. Begitulah cara penggunaan baking powder 🙏

@@rahmaheny7 ...oke makasih kak sudah dijawab

@@rafarafiofficial7879 sama2 kak

Saya pernah coba pakai susu bubuk aman kak. Kalau susu cair belum pernah sih. Kalau ragu, adonan boleh di save di chiller dengan dibungkus palstik/wrap. Setelah ada waktu senggang lagi bisa dikeluarkan dr chiller lalu tunggu adonan tidak kaku baru diadon lg dg margarin dan garam.

Alhmdulillah Makasih bun, sudah aku recook resepnya dan hasilnya enak, sekarang saya jualan donat 🥰

@@nailawandira8180 Alhamdulillah semoga makin lancar dan barokah kak, selanjutnya bisa kebeli mikser besar buat produksi donat yg banyak biar gak ribet pakai metode aq yg memakan waktu yg lama ya 😄

@@nailawandira8180 tanya kak jualan donatnya pake teknik ini atau mixer kak? Tahan berapa hari kak?

Donat ini tanpa pengawet kak, hari ke 4 biasanya sudah mulai berjamur. Kalau keempukannya bisa sampai 3 hari jika penyimpanannya benar, yakni simpan di tempat kedap udara. Setelah dingin, kemas donat dalam plastik yg rapat lalu taruh ke dalam toples donat. Jika ingin di sajikan baru ditoping 🙏 insyaallah empuk dan tahan lama.

Sebenarnya metode ini cocok sekali buat roti kak. Kalau mau buat roti manis tinggal ditambah takaran gulanya aja. Kalau proses pematangan adonan donat menjadi roti melalui oven tentu berbeda kak. Ada step2nya sendiri. Mungkin next video ya kak, tunggu sampai bayi saya sudah bisa dimomong sambil ngonten didapur 😄

Masih kak, yaitu saat proses pengembangan adonan (profing) sebelum siap digoreng. Waktunya bisa bervariasi tergantung suhu sekitar tempat membuat donat. Jika suhu cenderung hangat, bisa memakan waktu ±30 an menit. Jika suhu cenderung dingin, bisa memakan waktu 50 an menit bahkan bisa hitungan jam. Silahkan sesuaikan suhu ditempat kakak ya. Terimakasih sudah mampir di channel aku kak 🙏

Terimakasih sudah mampir di channel aku ya kak 🙏

Boleh bgt kak. Tidak pakai telur pun juga bisa, tapi jika tidak pakai telur silahkan ganti dg pelembut buatan seperti Bread improver atau Sp (emulsifier). Di sini saya pakai pelembut yg alami saja, kuning telur.

Kalau pkai sp , brp gr sp y?

@@suara_alif965 cukup ¼ sdt saja kak. Tapi saya lebih rekomended pakai bread improver untuk donat ya, tapi kembali lagi sesuai selera saja 🙏