5 trucchi per fare delle zucchine panate INCREDIBILI
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5 trucchi per le zucchine impanate fritte e al forno
Ingredienti
zucchine
pane
uovo
farina
latte
aromi a piacere olio per friggere
Ecco 3 trucchi per panare le zucchine sporcando il meno possibile e con un risultato strepitoso, un trucco per gli aromi e un trucco per la panatura.
Ecco anche due metodi di cottura differenti e anche il sistema che utilizzo io per recuperare l'olio di frittura e utilizzarlo più volte.
Usiamo 2 zucchine medie, una fritta e una al forno.
Taglia a fette sottili 2-3 millimetri le zucchine.
prepara 2 ciotole comode, in una ci metti abbondante pane, l'eventuale eccesso poi lo recuperi setacciando. E nell'altra ciotola ci metti un uovo, sbatti, aggiungi 2-3 cucchiai di farina e mischi, aggiungi poi mezzo bicchiere di latte per creare una pastella abbastanza liquida.
Aggiungi un paio di aromi tritati, a piacere.
Ora, con una mano passi le zucchine nella pastella, e poi con l'altra mano la passi nel pane, tenendo differenziati i 2 compiti delle meni ti resteranno le mani pulite, non farai un disastro sul tavolo e non si creeranno ovunque palline di uovo e pane.
Le zucchine le potrai cuocere al forno a 200-220 °c + grill, posizione centrale nel forno, 10 minuti per lato.
Per cuocerle in forno ricorda di disporre in una teglia le zucchine panate e cospargerle con poco olio d'oliva, un filo.
Oppure friggere a 170°c in olio di arachide o olio per fritture.
Per recuperare l'olio ed utilizzarlo più volte ricorda di lasciarlo raffreddare nella pentola, poi lo filtri con un colino dentro ad un vaso, ricorda di non muoverlo troppo mentre lo travasi e l'ultimo centimetro in fondo alla pentola lascialo nella pentola.
Quando andrai a riutilizzare l'olio del vaso ricorda di non sbatterlo e lasciare l'ultimo centimetro di olio in fondo al vaso perchè c'è sempre qualche deposito.
Ora scegli tu che tipo di cottura fare, in ogni caso sarà bellissimo.
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5 июл 2024
