verstehe nicht wieso diese leute nicht einfach googlen oder sich im netz restaurants raussuchen und diese besuchen und dort essen...lieber über sich ergehen lassen und iwelchen käse frittieren
genau das.... ist immer schön zu sehen was man machen kann wenn man wie rosin ahnung hat... aber nen autoschrauber zeigen wie man reifen wechselt macht ihn auch nicht gleich zur fachkraft
@Julia letzter Ausweg ab in die Gastronomie :D denkste haha Bin auch Koch und verstehe es ums verrecken nicht warum man in die Gastro geht wenn man null Plan hat :" die leute werden es schon fressen" ist die falsche Denkweise
@@markzier5654 klingt nachvollziehbar. Allerdings ist sie sich ja bewusst das Kritik kommen wird. Und es geht ja auch nicht darum das er sagt "deine Klamotten sehen kacke aus". Es geht hier ja um existenzielle Grundlagen und wenn man sich da immer noch so verhält hat man keine Hilfe verdient.
Das ist alles gestellt. Sowohl das gemeinsame Kochen, als auch die Aussagen bzw. Reaktionen der Testesser bzw. Besitzer in den Interviews. Ich bin mir zu 100% sicher, dass hier auch mit Regie-Anweisungen gearbeitet wird - zumindest wäre das nicht die erste und auch vor allem nicht die letzte Sendung, bei der das so gehandhabt wird. Es gab schon mal eine andere Kochsendung auf Kabel 1, bei der aufgedeckt wurde, dass solche Praktiken benutzt wurden. Natürlich hat der zuständige Sender dies zunächst vehement dementiert, aber es sprach alles gegen die Verantwortlichen - schließlich gab es Videobeweis in Form von ungeschnittenem Rohmaterial vom Dreh. Natürlich wird später bei der Postproduktion im Studio alles raus geschnitten, was auch nur im Entferntesten darauf hindeuten könnte, dass bei den Dreharbeiten etwas nicht mit rechten Dingen zu geht. Aber, schließlich werden die schnippischen Kommentare des Off-Sprechers ja auch erst im Nachhinein hinzu gefügt.
2:57 Na klar! Wie immer mit Weißwein ablöschen! 3:04 Es ist immer eine sehr gute Idee, mit einem Metalllöffel in einer beschichteten Pfanne herumzuwerkeln. 4:50 Leider hat es diese Dorade nicht auf die Speisekarte geschafft. Heute wird der gleiche Mist angeboten, der schon immer auf der Karte stand.
Es ist nicht dasselbe einen Rezept zu lesen oder kochen können und noch dazu Erfahrung haben im kochen. Wenn ich ein Rezept lese, dann wird das Gericht sicher nicht toll sein die ersten 10x
Vielleicht ist Dubrovnik auch der falsche Name für jemanden der nicht mal aus Kroatien kommt, geschweige denn aus Dubrovnik oder vom Meer und somit die mediterrane Küche eigentlich auch nicht kennt. Dass passt so viel wie wenn ein Unger ne türkische Küche eröffnet.
@@dernamenlose5067 der Unterschied das bei uns in den neunziger kein Krieg ausgebrochen ist ,und es aufeinmal hieß Du bist jetzt westphale und du bist jetzt ein Bayer und die da sind Schwaben, früher waren das alles Jugos und dann wurden sie nach Geburtsort zugewiesen,egal wo sie aufgewachsen sind
Was soll es bringen wenn Rosin vor der ahnungs- und talentlosen Frau einen toten Fisch zubereitet? Springt das das Talent vom Fisch auf die Frau über oder wie?
Könnte auch ein Hartz4 Seminar fürs Kochen sein. Also ein Lehrgang wo die Basics des Kochens an die Teilnehmer weitergereicht werden. Nach Restaurant schauts nicht aus, ich sehe schwarz
Schau doch nach bei Minute 4:58 Dort steht deutlich das Soka Serbin ist. Abgesehen davon, wer sich bisschen auskennt, der weiss das auch ohne Untertitel
@Frank Rosin: Pack mal zu jedem Hauptgericht noch Wein rein dann gehen die Punkte von 5 auf 8 ;-) Jaja so muss das.....Gefühlt jede Folge wird Wein ins Essen gekübelt. Macht man das so als Sternekoch?
Soka soka! Wenn dich das an deine Heimatliche Küche erinnert, dann streng doch mal deine Erinnerungen an Mensch mädel! Man kocht das, was man von zu Hause kennt, wenn man schon das repräsentieren möchte... man man was bilden sich Menschen ein, wenn sie ein Restaurant eröffnen ?!
Sie hätte statt Dubrovnik anderen Namen nehmen sollen weil sie weder aus Dubrovnik kommt, noch von Dalmatien, noch von Kroatien. Sie hätte lieber ihr Restaurant Belgrad nennen sollen. Minuten 4:58 steht auch deutlich das sie gebürtige Serbin ist.
Hätte ich auch nicht zum Fisch 🐟 dazu gemacht, passt nicht so gut, da hast du Recht. Der Käsegeschmack übertuncht die feine Dorade im Geschmack, schade um den Weißwein, der kann's dann auch nicht mehr retten.
Ich kenne viele solcher "Restaurants": In den 70gern und 80gern, haben viele Einwanderer sich weiter entwickelt, in dem sie Oma nach ihren Rezepten fragten und sich in die Küche gestellt haben. War alles neu und exotisch, egal ob yugoslawisch, italienisch, türkisch usw. Aber heute wird Oma nicht mehr gefragt und die Ansprüche sind gestiegen, das kann nicht funktionieren...
achtung koch von rossins restaurant, sperrt die küche zu, franki kommt heim um seine gäste zu bekochen - oder meint er ja nur, dass er in seine würstelbude kommt
Nee Kollege Rosin, so machen wir das zu Hause in Dalmatien nicht. Ich komme aus Ston und kann da nur mit dem Kopf schütteln. Erstens wird die Dorade gegrillt und zweitens da kommt nichts anderes ran als etwas Salz und Olivenöl. Die Gemüsepfanne ist italienisch, nicht kroatisch. Wenn Du Mal in Ston oder Mali Ston sein solltest wirst genau sehen und schmecken was ich meine. Wir überladen den Fisch nicht mit Aromen, denn wir wollen den Fisch schmecken und nicht die ganze Palette an Kräutern und vor allem kommt kein Knoblauch ran. Das machen die Italiener, aber wir sind Kroaten. Da hast Du wohl etwas an Küchen vermischt, die nicht zueinander passen!
Knoblauch an der Dorade... der Rosin hat sie doch nicht mehr alle... ich sitze im Garten mit einem kleinen Grill. Öl und Salz. Wer will, bekommt noch ne Zitrone. Das war's. So einfach und so toll kann's werden aber ich will auch keine komplette Gemüseabteilung im Fisch haben 😄
Mag sein das man das in manchen Familien so zubereitet, aber nicht in einer Gastronomie. Außerdem wird in verschiedenen Regionen verschieden gekocht, und ich bezweifele das du alle davon besucht hast und dementsprechend weißt wie überall gekocht wird.
Armin Repic ich erzähle dir nichts von deinem Land, aber ich habe selbst in einem Restaurant als Koch gearbeitet und weiß das man das nicht so umsetzen könnte. Wie willst du bitte einen Fisch in einer Küche grillen ? Ich sage nur das es überheblich ist zu sagen das die Art die du kennst die einzige ist die in Kroatien existiert.
Ich mag den Frank ja. Aber die Produktion dieser Sendung ist wie ein Sonntag Abend in der ARD. Typisch deutsches, langweiliges Fernsehen. Man kann garnicht glauben, dass es diese Sendung schon so lange gibt. Aber, nun gut, den Tatort gibt es ja auch immer noch. Hätte mir gewünscht, wenn man sich Kitchen Nightmares US und die UK Version mal vorher angeschaut hätte und dann versucht einen Mittelweg zu finden. Man muss ja nicht rumschreien wie Ramsay, aber etwas spritziger als 'ne Folge Marienhof für Halbtote wäre schon toll gewesen.
du hättest also lieber mehr britisches vulgär-tv, wo geschrien, geschlagen, gepisst, gekackt, gekotzt wird...wird sicher bald in der hartz4-spalte bei uns ausgebaut.
für alle Restaurant Besitzer, Gastronomen und Hobbyköche. Die wichtigste Stelle aller Rosin Folgen : 2:58 (auch extra musikalisch und rhytmisch betont)
Rai Mund überlasst eure Schlauen Tips Menschen die davon Ahnung haben! Du Pfeife kritisierst hier einen Koch der 2 Michelin Sterne hat! Du solltest niederknieen und um Vergebung betteln!
For real, es ist ja schön das Frank so gut kochen kann und es ist auch echt toll, dass er versucht anderen dabei zu helfen aus Ihrem Laden was zu machen aber Bro, die Frau kann nicht kochen und es hilft Ihr jetzt nicht so viel, dass Sie daneben stand während Frank was geiles gekocht hat. Digga Sie sollte den Laden einfach zu machen und als Putze oder so anfangen. Dar muss Sie wenigstens nicht kochen können.
In dem Laden stimmt mal so gar nix sieht man schon am Eingang. 6:50 Da wurde eine Fließen Tapete hochgezimmert und durch eine Profilleist der Abschluss geschaffen, leider nur die 2 Meter in 2,5 Meter gab es diese Leiste anscheinend nicht der Aufkleber vom Baumarkt ist auch noch drauf.
Fisch filetiert man mit dem Fisch-Messer, mein lieber Frank! Das lernt man in der Kochen-AG in der Realschule! Löffel sind da etwas für ganz, ganz Dumme! ;-)
Bis auf den kleinen Makel, das Dorade auf der Karte für Leute die Ahnung von der Gastronomie haben eigentlich immer ein Zeichen ist, das der Koch keinen Plan hat, weil Dorade durch die Zucht eine absolut beschissene Lebensmittelqualität hat..
@@kochpeter7174das war ironisch gemeint, ich meinte die frau ist einzige was hier kroatisch aussieht, und du fragst so dämlich ,,sexuell oder asexuell,,??
@@kochpeter7174 lass gut sein deine eltern haben es bestimmt nicht gerade leicht mit dir, ich glaube du bist bekloppt, hast du mal daran gedacht dich untersuchen zu lassen? du schreibst 5 wörter und das war es dann
Ich verstehe nicht, warum Frank alles alleine macht, wenn er doch angeblich "mit ihr" kocht. Normalerweise müsste er sie mithelfen lassen (z.B. Zutaten schneiden, Kräuter hacken, etc.), damit sie weiß, was sie wie machen muss.
Ahaaaaa gebürtige Serbin. Deswegen gibts ĆEVAPI auf der Speisekarte. Kroaten hassen CEVAPCICI, harmonika usw haha. Bei Bosnier und Serben läufts bisschen anders :D
MR. DEELLIIXX also nee das stimmt ja irgendwie nicht ich als Kroate kann sagen in jedem Restaurant unten gibt es cevape auf der Karte harmonika wird genau so gepumpt also würd ich mal an deiner Stelle hier keine halbwahrheiten erzählen ;)
Diese Gemüsepfanne isst man vllt mit Cevape aber nicht mit nem Fisch, zum Fisch gibt es Kartoffeln und Blitva und der Käse hat da auch nix zu suchen :D Balkanküche ist das nicht
Mal ehrlich.. um eine Dorade so zu zubereiten muss man schon Erfahrung haben. Das lernt man nicht mal eben so.. Und außerdem ist das nur ein Gericht von vielen. Will Rose jetzt 10-20 Gerichte mit Soka kochen ? Die bekommt ja nicht mal den Klassiker Cevapcici richtig hin. Ja, Mädel... nur die Erinnerung an deine Heimat bringt es nicht. Diese Erinnerung musst du LEBEN ! Und auf die Teller bringen..
Die Frau hat gar nichts mit Dubrovnik zu tun. Sie ist Serbin. Wäre sie Kroatin wüsste sie wie man eine Dorade zubereitet haha und kein Kroate sieht sich als Balkaner.
Interessant! Der Fisch hat also Schuppen nur deshalb, damit er beim Gebraten-Werden nicht verbrennt! Mein Goldfisch ist da etwas anderer Meinung...! :-)
