EDDY SISWANTO | BONGKAR RESEP RAHASIA MIE AYAM BANGKA ~ MIE AYAM BANGKA 

MIE AYAM BANGKA
Resep by Edy Siswanto
Bahan Mie :
500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
20 gr Tepung Tapioka
6 gr Garam
100 ml Air
2 Butir Telur Bebek
1 Sdm Air Abu
Bahan pelengkap :
Minyak Bawang Goreng
Sambal cabe
Daun Wansui
Caisim
Tauge
Daun Bawang
Lada Bubuk Secukupnya
Bahan Topping :
800 gr Ayam Cincang
100 gr Bawang Merah
50 gr Bawang Putih
5 gr Jahe
20 ml Kecap Asin
30 ml Kecap manis
10 gr Kaldu Ayam Bubuk
5 gr Gula pasir
1 gr Lada Bubuk
Bahan Kuah :
500 gr Tulang Ayam
150 gr Bengkuang
1 btg Daun Bawang
5 gr jahe
15 gr Bawang Putih
2 gr Lada Bubuk
5 gr Garam
5 gr Kaldu Rasa Ayam
1 sdm Minyak Wijen
MIE :
Campurkan tepung terigu, tapioca di mangkuk
Dan campurkan juga telur, air, garam, dan air abu
Campur larutan telur dan tepung sampai kalis
Diamkan 30 menit
Rolling adonan
Buat mie dengan Pasta Maker V150AT
Beri sedikit terigu ke mie agar tidak lengket satu sama lain
Rebus mie kurang lebih 3 menit
KUAH :
Masak air untuk tulang ayam
Potong bengkuang dan daun bawang
Keprek jahe dan bawang putih
Rebus tulang ayam kurang lebih 3 menit, lalu buang airnya
Tambahakan sedikit minyak goring, tumis jahe, daun bawang, bawang putih sampai harum, lalu campur ayam
Masukkkan kecap ikan dan kecap asin
Tambahkan air kurleb 2 liter
Tambah bengkung, garam, kaldu ayam,minyak wijen, lada bubuk
Masak kuah hingga dan api kecil
TOPPING :
Tumis bawang, jahe
Masukkan ayam, kecap asin dan kecap manis.
Tambahkan seasoning, masak hingga matang
==========================================
𝐏𝐞𝐫𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚𝐧 𝐦𝐚𝐬𝐚𝐤 𝐝𝐚𝐧 𝐩𝐞𝐫𝐥𝐞𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩𝐚𝐧 𝐝𝐚𝐩𝐮𝐫 𝐝𝐚𝐥𝐚𝐦 𝐯𝐢𝐝𝐞𝐨 𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐬𝐨𝐫𝐢 𝐨𝐥𝐞𝐡 𝐕𝐈𝐂𝐄𝐍𝐙𝐀
𝐃𝐚𝐩𝐚𝐭𝐤𝐚𝐧 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐬𝐢 𝐥𝐞𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩 𝐤𝐨𝐥𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐝𝐚𝐫𝐢 𝐕𝐈𝐂𝐄𝐍𝐙𝐀 𝐝𝐞𝐧𝐠𝐚𝐧 𝐦𝐞𝐧𝐠𝐚𝐤𝐬𝐞𝐬
𝐈𝐆 : @𝐭𝐨𝐤𝐨𝐯𝐢𝐜𝐞𝐧𝐳𝐚
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞 : 𝐰𝐰𝐰.𝐭𝐨𝐤𝐨𝐯𝐢𝐜𝐞𝐧𝐳𝐚.𝐜𝐨𝐦
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : 𝐓𝐨𝐤𝐨 𝐕𝐢𝐜𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐈𝐧𝐝𝐨𝐧𝐞𝐬𝐢𝐚
#IdeBisnis #ResepMieAyam #MieAyam