Wahre Worte, gelassen ausgesprochen! Mehr kann man zu dem Thema nicht sagen... außer vielleicht, dass Dutch Ovens die geheimnisvolle Tendenz haben, sich zu vermehren - wir haben mittlerweile sechs davon und dazu noch diverse Gusseisenpfannen. Danke für die schöne Erklärung!
Hallo Mark, Vielen Dank für den netten Kommentar. Es freut mich richtig wieder einen DO-Fan in der Gemeinschaft begrüßen zu können. Wenn mein Video ein bischen dazu beigetragen hat dir den Entschluß zum Kauf zu erleichtern - um so besser. Du kannst ja mal meine Homepage besuchen. Dort findest du auch noch einiges an Videos und Rezapten. www. dutch-oven-cooking.at Liebe Grüße aus Tirol - Fritz
Hammer. Super erklärt. Auch bin nun stolzer Besitzer meines ersten Dutch Ovens und einem Raketenofen. Was gut gefallen hat, war die Erklärung bei einem neuen Dutch den bei 50°C in den Backofen zu stellen (wegen Parrafine). Das hat, und ich habe mir ne Menge Viedos zum Thema Dutch angesehen, noch niemand erwähnt. Auch ich habe mich auf alle Aussagen in Videos und dem hersteller verlassen, dass der Dutch schon eingebrannt ist. nach dreimaliger Benutzung und die ordentliche Reinigung und nachträgliche Beölung (wie im Video erklärt) habe ich kleine Flugroststellen im Dutch Oven. Denke, wie auch in dem Video erklärt, liegt es an den Dosentomaten die ich für die Rezepte verwendet habe. Danke nochmals für diese geniale Erläuterung und wie heißt es doch: " Man lernt nie aus und aus Schaden wird man klug." Gruß aus dem Ruhrpott. P.S. ABO installiert.
Danke für den netten Kommentar. Mit "jahrelanger" Erfahrung kann ich noch nicht aufwarten, hab mich aber sehr damit beschäftigt und koche auch sehr viel damit. LG - Fritz
Vielen Dank, dass du dir die Zeit genommen hast, um alle Unwissenden mit den ausführlichen Infos aufzuklären. Mein erste DO ist bestellt, ich bin schon richtig heiß drauf loszukochen. Da das "zusätzliche" Einbrennen wohl nicht schaden kann, werde ich das so mal ausprobieren.
ephileas Hallo, vielen Dank für den netten Kommentar. Ich freue mich dass die DO-Gemeinschaft wieder um ein Mitglied größer geworden ist. Du wirst sehen dass so ein DO ein unglaubliches Ding ist dass Du nicht mehr missen möchtest. Beste Grüße aus Tirol Fritz
es wurde hier gesagt das der beitrag zu lang ist....der kann meiner meinung nicht lang genug sein,das prinzip des dutch oven ist so umfangreich und in diesem video wurde es sehr gut erklärt...vor allem nicht der standard von der stange sondern von jemandem der sich damit auskennt leidenschaftlich und begeistert seinem hobby nachgeht und dieses wissen...beachtlicher weise weiter gibt,was heutzutage ja leider nicht mehr üblich ist. zum ton der hier ja auch angeprangerd wurde.....also ich verstehe den ton sehr gut...entweder muss derjenige sich mal neue boxen oder kopfhörer besorgen oder mal mit nem pfeifenreiniger die ohren säubern
Hallo, ich bedanke mich sehr herzlich für den netten und ausführlichen Kommentar. Das Prinzip des DO und was man beachten soll, läßt sich nicht in 5 min. erklären. Ich habe versucht die wesentlichen Dinge anzusprechen und das dauert eben seine Zeit. Wenn man sich wirklich für einen DO interessiert dann kann eine Erkärung nicht ausführlich genug sein. Zumindest denke ich so. Also nochmal danke für den Kommentar. Im Frühjahr kommen dann neue Kochvideos. Herzliche Grüße aus Tirol Fritz
Ich habe letztes Jahr den Dutch Oven als meinen neuen Liebling entdeckt und schon einiges an gußeisernem dazugekauft. Schade dass ich dieses Video erst jetzt gefunden habe. Es ist alles andere als zu lang! Meines Erachtens könnte es noch etwas länger sein, habe den zweiten Teil aber noch nicht geschaut. Klar hab ich schon einige Videos zu dem Thema gesehen, aber der Part mit dem ersten Gebrauch und neu einbrennen hat mich wieder etwas weiter gebracht. Danke für das Video! Gesch...issen auf den Ton der mich übrigens nicht gestört hat, konnte alles verstehen. Und jetzt geht's ab zu Teil 2, bin gespannt. LG Heidi Michalak
Hallo Heidi, danke für den netten Kommentar. Es freut mich wenn dir das Video ein wenig geholfen hat, den DO etwas "besser kennen zu lernen". Ich wünsche Dir eine erfolgreiche DO-Saison. Wenn es dich interessiert schau mal auf meiner Homepage vorbei. Da gibt´s einige Rezepte zum nachkochen: www.dutch-oven-cooking.at Liebe Grüße aus Tirol Fritz
Hallo Fritz, danke für Dein tolles Video. Habe heute meinen ersten Dopf gekauft. Habe ihn so behandelt wie du es gesagt hast, es kam aber kein Dreck mehr heraus. Es ist der CampChef DO-10. Und wie Du gesagt hast - es schmeckt ganz anders als aus dem Backofen - meine Freunde waren begeistert. Nun habe ich einen Gasgrill, einen Watersmoker und einen Dopf - ich glaube ich bin süchtig :D
Hi Gerald. Herzlich willkommen in der Reihe der DO-Köche. Freut mich dass Dir das Video gefallen hat. Bzgl. der Reinigung kann ich nur sagen: "Glück gehabt". In meinem Bekanntenkreis sind mehrere Dopf-Besitzer, die alle die gleichen Erfahrungen gemacht haben wie ich. Ich wünsche Dir viel Spaß und Erfolg mit dem DO.
Moin, habe gestern das erste mahl ein Schichtfleisch in meinem 12er gemacht . Also ich muss sagen..... ich koche bei uns Zuhause immer, aber solch ein Geschmacks Erlebnis noch nie gehabt. 👍
+Ludwig Renner Hallo Ludwig. Freut mich wenn dir das video gefällt. Vielleicht hat es ja auch geholfen den Dutch Oven ein wenig besser zu verstehen. Ich wünsche dir viel Freude beim kochen damit! Gruß aus Tirol
Moin super Video hast du da ich beschäftige mich auch mit dem dutch oven ein super teil probieren auch immer wieder neue Sachen schau doch mal vorbei Gruß Valentin TV mein abo hast du Daumen hoch
+Valentin TV Hi, freut mich dass dir das Video gefallen hat. Es geht eben nichts über einen Dutchoven. Deinen Kanal werde ich mir ansehen, danke für die info. Gruß Fritz
Hallo , habe mir dein Video heute erstmals angesehen , für Anfänger alles gut erklährt.Frage du hast gesagt das man am Anfang nicht mit säure haltigen Sachen kochen soll da die Pattina sich sonst abschält. Wenn man sich einen DO zulegt, ist es meistens das erste was man damit zubereitet Schichtfleisch oder Ripps oder Fundstopf. Bei allen Speisen werden Tomaten zum kochen benutzt. Wenn du es nicht angesprochen hättest würde ich damit anfangen, danke nochmals dafür.Ich werde die ersten male dann wohl Erbsensuppe oä machen.
Hey Fritz, klasse Video! ich hätte da noch zwei Sachen: 1. Kannst du mal scheiben wie die Kohle heißst die du verwendest? und 2. Wenn man jemanden einen DO schenken möchte wie ist das mit der Größe "kann man zu groß verschenken" oder was wäre ein gutes Maß für eine 3 köpfige Familie, aber auch wenn man Freunde einläden will z.B. Geburtstag? Gruß
Hallo, freut mich dass dir das Video gefällt. Zu 1: Ich verwende "Long lasting von Weber". Bekommst du in jedem gut sortierten Baumarkt. Briketts sind in einem weißen Sack verpackt. Damit hab ich die allerbesten Erfahrungen, auch wenn´s mal 2 bis 3 Stunden dauert. (Z.B. Schichtfleisch) Zu 2: Ich würde dir einen "12er" als Geschenk empfehlen. Das sind dann 6 lt. Inhalt ungefähr. Da kann man schon mal ein paar Leute damit bekochen. Größer macht nicht viel Sinn bei einer 3-köpfigen Family. Hoffentlich hat´s ein wenig geholfen. Vie Spaß mit einem DO und beste Grüße aus Tirol. Fritz
hallo habe mal einige Fragen welches Gericht muss welche Temperatur haben und wo messe ich die Temperatur ? Einstellung über die Kohlenanzahl wo finde ich die Angaben dazu danke voraus
Hallo, du stellst hier leider einige Fragen die nur schwer zu beantworten sind. Ich versuch´s trotzdem: Bzgl. der Temperatur: das kommt ganz auf das Gericht an dass du kochen möchtest. Kann so pauschal nicht angegeben werden. Vielleicht hilft aber das ein wenig weiter: Köcheln: 1/3 auf dem Deckel, 2/3 unter den Topf Backen: 2/3 auf dem Deckel, 1/3 unter den Topf Braten: 1/2 auf dem Deckel, 1/2 unter den Topf. Die Angaben sollten eine Temperatur von ca. 180° ergeben. Du kannst aber auch hier nachsehen: www.glutfeuer.de/anzahl-der-briketts-dutch-oven-tabelle/ Ebenfalls hilfreich ist es wenn du dir ein paar Videos auf meiner Homepage ansiehst. Dort kannst du auch sehen wieviele Briketts ich wofür verwendet habe: www.dutch-oven-cooking.at Zur nächsten Frage, bzgl. wo gemessen wird. Du brauchst dazu ein Thermometer mit einem Fühler. Je nach Ausführung des DO hast du dann die Möglichkeit entweder bei der vorgesehenen Öffnung den Fühler einzustecken. Du mußt nur darauf achten dass der Fühler bei aufgesetztem Deckel weder die Speisen noch den Deckel berührt. Also ganz gerade einstecken. Du siehst also, diese Fragen kann man nicht ohne weiteres genau beantworten. Vielleicht hilft aber meine Erklärng ein wenig. Auf alle Fälle wünsche ich dir viel Erfolg und Freude beim kochen mit dem DO. Gruß aus Tirol Fritz
Hallo, servus! Habe mir den sehr interessanten 1. Teil angesehene. Zuerst war ich einmal über den österr. Dialekt (tippe auf NÖ-Abstammung) angenehm erfreut. Man sieht ja gewöhnlich nur dt. Videos von mehr oder weniger guten "Fachleuten". Ich habe nie sehr gerne mit einfachen Holzgrillern gearbeitet. Da braucht man schon etwas Ordentliches um vernünftig damit umgehen zu können. Die üblichen Billigstücke aus den westlichen Supermärkten sind nicht das Wahre... Zuletzt kaufte ich einen fahrbaren Gasgriller. Nach mehrmaligen Aufenthalten in Osteuropa, wo ich wahre "Grill-Weltmeister" bewundern konnte, interessiere ich mich für das Kochen mit dem Feuertopf. Da sind die Erfahrungen von ernst zu nehmenden Leuten, die damit umgehen können eine große Hilfe. Inzwischen bin ich überzeugt davon, dass ich mir einen (mehrere) DO zulegen werde. Nach der Pensionierung im kommenden Sommer habe ich ja genug Zeit dafür :-) Platz für eine Feuerstelle ist genug vorhanden und so warte ich schon neugierig auf den Teil 2. Danke für die hilfreichen Infos und LG aus Ösistan (Stmk)!
Hallo besten Dank für den netten und ausführlichen Kommentar. Ich freu mich immer wieder wenn jemand mein Video hilfreich findet. Bzgl. Erfahrungen mit Grillern kann ich dir nur beipflichten. Auch ich bin schlußendlich bei einem Qualitätsgriller gelandet. Allerdings hab ich mich für einen Kugelgrill von Weber entschieden. Bin also bei der Holzkohle geblieben. Aber grillen ist das eine, kochen mit dem DO das andere. Beides kann man nicht wirklich vergleichen. Ich für meinen Teil bin, wie im Video erwähnt, in der Zwischenzeit eher beim kochen mit dem DO gelandet. Du wirst sehen, es macht höllischen Spaß und das Ergebnis spricht für sich. Übrigens: den 2. Teil meines Videos gibt es ja auch schon lange. Du findest es bei RU-vid imter "Eine kleine Dutch-Oven-Kunde, Teil 2". Du kannst aber auch auf meiner Website nachschauen, da gibts einige fantastische Rezepte und auch links zu diversen Videos. Betreffen alle den DO. Schau mal unter: www.dutch-oven-cooking.at rein. Also nochmal danke für den Kommentar und beste Grüße nach Styria.
