Eine leckere Kürbissuppe ist einfach und schnell zubereitet.
Kochzeit: 30-40 Minuten.
Zutaten:
1kg Kürbis
1L Gemüsebrühe
1 Zwiebel
100 ml Sahne
Gewürze nach Wahl
Am Besten nimmt man dafür einen Hokkaido Kürbis, da man den mitsamt der Schale verarbeiten kann.
Natürlich sind auch andere Kürbisse, wie der Pattison oder der Butternut, geschmacklich interessant. Aber dann muss die Schale vor der Zubereitung ab.
Der Kürbis wird geviertelt, die Kerne schält man mit einem Ess-Löffel komplett heraus.
Dann schneidet man das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
Zunächst dünstet man eine kleingeschnittene Zwiebel an, bis sie gelblich wird.
Nun kommen die Kürbisstücke hinzu, dünsten einen Augenblick lang mit und werden dann mit Gemüsebrühe aufgefüllt.
Ungefähre Faustregel: für 1kg Kürbis ca. 1l Flüssigkeit!
Je nach Geschmack kann man noch Möhren oder Kartoffeln kleinschneiden und dazu geben. Dann muss aber die Flüssigkeitsmenge entsprechend erhöht werden.
Nach ca. 20 Minuten wird alles mit dem Stabmixer fein püriert.
Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch verfeinert das Aroma.
Die Suppe wird mit Gewürzen abgeschmeckt. Muskat, Salz, Pfeffer, Curry, ganz nach Geschmack und Vorlieben.
Fertig ist ein leckeres und gesundes Gericht als Hauptmahlzeit oder zwischendurch.
Weitere Informationen und Videos unter: www.gartennatur...
27 окт 2024
