No te vas a creer lo fácil y rápido que vas a hacer nuestro brownie. La receta es la original clásica Americana con un sabor denso riquísimo, llena de trocitos de chocolate y nueces y recubierto con el frosting mas fácil y desde luego mas rico del mundo: el ganache de trufa. No dejéis de hacerlo para toda la familia. Probarlo y guardar la receta - vais a usarla muchísimas veces.
Ingredientes: *Nota Tazas son de 250 ml
• 340 gr o 1 y 1/2 Tazas de azúcar
• 65 gr o 1/2 Taza harina
• 95 gr o 3/4 Taza cacao en polvo
• 1/4 Cucharita sal
• 1/4 Cucharita levadura química tipo Royal o de panadería
• 4 Huevos medianos o 3 grandes a temperatura ambiente
• 120 ml - ½ taza de aceite vegetal (no oliva) o mantequilla derretida, • 1 Cucharadita de vainilla
• 1/2 a 1 Taza Nueces
• 1/2 a 1 Taza Chips de chocolatePreparar el Ganache o Cobertura de
Chocolate Trufa:
• 125 g chocolate negro en trocitos
• 125 ml - 1/2 taza de nata o crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• pizca de sal
• 1 cucharadita mantequilla
• Opcional: 1 cucharada ron o Bailey´ s crema de licor
• Poner el chocolate en un bol.
• Calentar la nata, azúcar y sal a fuego medio hasta empiece a hervir.
• Retirar del fuego, añadir la mantequilla y remover hasta disolver.
• Verter la nata encima del chocolate dejar reposar 2 minutos.
• Revolver con un wisk hasta que se convierta en una crema.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente mientras prepara los brownies.
Preparación Brownie
• Preparar el molde: Embadurnar con mantequilla y enharinar o forrar con papel de horno. Lo clásico es rectangular. Nosotros hemos utilizado un molde desmoldable redondo de 21 cm. -9”.
• Tamizar la harina con el cacao en polvo y la levadura química. Poner en un bol grande.
• Añadir el azúcar y la sal. Remover para mezclar los ingredientes bien.
• Añadir el aceite o mantequilla derretida, los huevos y la vainilla y remover bien con un wisk hasta que todo quede incorporado.
• Envolver las chispas de chocolate y las nueces suavemente.
• Verter en el molde preparado y hornear en el centro de horno a 180ºC - 350ºF durante 20 o 30º o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. (menos de 30 si se quiere más fudgy)
• Tapar todo con el ganache ya a temperatura ambiente y dejar enfriar tapado con un film de plástico en la nevera para que se endurezca la cobertura.
• Servir a temperatura ambiente.
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7 сен 2024
