Del toque mágico de Aduriz para la merluza al corte de verduras de Rodrigo de la Calle: los chefs nos descubren técnicas sencillas que se pueden llevar a la cocina casera. Más vídeos de El Comidista: cort.as/cg2u
Un truco que tengo yo en cocina es : 1) Voy a la sidrería 2) Me pido un menú 3) me pongo hasta los cojones de pimienticos de Navarra y txuleton. . Se me da bien y es muy sencillo.
Muy buenos vídeos!!! Ya he aprendido varias recetas y tips de cocina.. Me podrían ayudar con el aceite de cocina para evitar que salpique por todo lado?? es mi gran problema jajaja Va.. Saludos desde Colombia!
Por fin alguien, con conocimiento, dice que la pasta debe comerse bien hecha... nunca me ha gustado la pasta al dente y siempre senti remordimiento, hasta ahora... pasta bien cocida, carajo...
Antonio Baca no no no, plantea que la pasta se deja al dente al sacarla del agua, pero se termina de hacer al ponerla en la salsa... defendere esto a raja tabla, jajaja
No,creo que no has cojido el concepto,ella dice que se deje un poco menos incluso que al dente,y se acabe con la salsa,para que quede tersa y con cuerpo,la pasta cocida es como comer sémola a cucharadas.
Respecto al merengue de líquido de cocción de legumbre, dice dejar reposar y batir, ese líquido debe estar frio? Se monta con azúcar incorporado? Gracias, un saludo
Yo tenia entendido lo de el agua de las legumbres que vienen en conserva, pero para hacer tipo chantillí, que será bien parecido a lo de el merengue. Menudo jaleillo hay con los Veganos.... que locura!!
Casi todos los trucos no funcionan,sobretodo el del huevo y el vinagre,y el q mas salta a la vista,es el de las alcachofas,si son de temporada y están en su punto,si las pelas se oxidan en cosa de minuto y medio,a no ser que las pongas en agua con limón,pero esas alcachofas,se quedan asi porque están inmaduras,y porque son para hervir,sino ni de flay.
