Kenyi sobresale de la media de los cocineros que estamos habitualmente a ver. Da muchos datos técnicos y prácticos que valen oro. En los 90 me recibí en el IAG, y también estudié con Mausi Sebess, aunque no ejerzo la profesión se distinguir quien sabe mucho, más o menos o poco. Este Canal está muy pero muy bueno. 👏👏👏Gracias
No creo que sea un curro, osea no es imposible cocinar bien sin estudiar si tenes mucha práctica por ejemplo las abuelas argentinas hacen manjares sin haber estudiado pero el estudiar te ayuda mucho en la creatividad y en lo fundamental que es la técnica.
Omelette francés con queso? No mi querido, es la primera vez que no concuerdo con vos, el Omelette francés es solo huevo y no se le agrega una gota de aire se mezcla lo suficiente para unir la yema y la clara pero no se vate, saludos
Muy buena receta y buen cocinero. Lástima ese ida y vuelta constante y sin sentido entre el plano del sartén y el plano general, que no deja ver bien las maniobras del cocinero.
es una técnica muy interesante , pero el del video es un poco malo , debería enfocar más lo que es la manipulación del trabajo con el producto, y no saltar 🦘 😂 tanto de una imagen a otra
Como un omelet de 5 huevos por dia. Siempre me salen tostados o me quedan abiertos. Ahora el primero que intenté con la tecnica del video me quedó amarillito y bien cerrado un lujoo!!
Muy bueno che! Me miro todo lo de la Chancha y los 20 y de Di Cesare justamente porque enseñan técnicas y vos vas por el mismo camino pero mas apto para todo público. Creo que te va a ir muy bien!!
El contenido de la chancha y el de Marcos está a disposición de cualquier ser humano. No se a que te referís con el concepto "mas apto para todo público". Hoy esta todo al alcance de un clic.
@@adriannudelman4519 por las puteadas digo que no a todo el mundo le gusta ese lenguaje. Éste canal usa un lenguaje más respetuoso. Son formas, simplemente eso.
El omelet francés no se dobla con espatula, se hace con movimientos del propio sartén!!! Claro que para eso se necesita mucha práctica no es cualquiera que lo logra!!!!
Felicitaciones por tu habilidad y excelente explicación. Sólo me hace ruido todo el discurso del huevo orgánico y luego tiras por la borda todo el concepto usando sarten que contamina.
Eres un loco tio, en el buen sentido. De las pocas personas que he visto que ponen tanta dedicacion y esfuerzo en no solo perfeccionar la parte práctica sino también la teórica de algo que para los demas se ve muy simple y no tiene mucha vuelta, aqui demuestras que todo la tiene👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Omelette es una palabra francesa, de género femenino, no masculino. En castellano se dice tortilla. Le puedes poner queso o le puedes poner lo que quieras. No deja de ser una tortilla de huevo. Es una de las cosas más básicas de la cocina.
pense que estaba exagerado el titulo,pero despues de verlo si le queda,solo que no esta a mi alcance hacerlo lo intente y no me salio se nota que se requiere ser un pro
Se dice tortilla omelette es en francés y la tortilla no es francesa es española y si hay que ir a una escuela de cocina para aprender a hacer una tortilla hay que cagarse😂😂😂
La tortilla francesa originalmente se llamaba popularmente tortilla de cuando los franceses por la escasez de patatas cuando Napoleón nos invadió lo que propició que la tortilla de patata se hiciera sin patata con el tiempo acabó acortándose a tortilla francesa. Es española no francesa.
Omelette es una palabra de origen francés, de género femenino . Creo que lo correcto es que la usemos en femenino: la omelette, una omelette. Lo mismo ocurre con crêpe y mousse, de género femenino, siendo lo correcto decir una crep o una crepe y una mus. Es correcto castellanizar su escritura pero manteniendo el femenino.
O dices tortilla o hablas francés , por cierto la tortilla francesa no lleva queso , solo mantequilla , tu tortilla es un revoltillo redondo pero jamás es una tortilla francesa , tenías que girar el huevo en el sartén con un tenedor sin dejar de girar para que te quede la cara lisa y dentro debe quedar jugosa
