¿Cómo cocer pulpo a la gallega? El secreto para preparar PULPO A FEIRA y disfrutar de este plato típico de Galicia.
➖PULPO A FEIRA➖
📝INGREDIENTES:
🔸Pulpo gallego 1.5 kg
🔸Aceite de oliva
🔸Pimentón agridulce
🔸Sal gruesa
🔸Aceite de oliva
🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. Lavar y dar la vuelta a la cabeza del pulpo.
▪️2. Poner una valla grande con agua y esperar a que hierba.
▪️3. Escaldar el pulpo tres veces.
▪️4. Tapamos y dejamos cocer el pulpo 25 minutos a fuego medio.
▪️5. Apagamos el fuego y dejamos el pulpo reposar unos 10 minutos.
▪️6. Pinchar el pulpo y ver que ya está tierno.
▪️7. Colocar el pulpo sobre una taza sobre un plato para que los tentáculos queden estirados.
▪️8. Dejamos enfriar un poco el pulpo y cortamos.
▪️9. Ponemos el pulpo sobre una tabla de madera.
▪️10. Para terminar añadimos un poco de sal, pimentón y aceite.
🔍 TIPS:
🔹El tiempo del pulpo varía según su tamaño. (por cada kilo más de pulpo se sumarán 8 minutos)
🔹Para que el pulpo esté tierno es mejor congelarlo 48 horas antes de cocerlo. (de esta forma se romperán la fibras)
🔹Acompaña esta receta gallega con buen vino albariño..
♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️
©️Chef MSPín 🚀
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5 окт 2024
