Bir makine mühendisi olarak buraya bir bilgi bırakıyorum bilenler sebebini yazar bilmeyenler araştırır. Sebebini söylemeyeceğim araştırmanızı öneririm. "En hızlı paslanan çelik paslanmaz çeliktir."
Bende mak muh um. Bu arkadas gibi bicak yapiyorum paslanmazlarda bilgileri dogru degil. Yari paslanmazda sleipner i bile yanliş okudu. Neyse yine emegine saglik, izleyicilerden deneyimk olmayan arkadaslar tecrube ederek ogrenirler. Celik ne olursa olsun isil islem cok onemli. Piyasada satilan toz metallerin isil islemininde dogru yapildigi saibeli. Bende hepsini almis ve kullanmis biri olarak yazdim. Aebl nin paslanma direnci paslanmaz arasinda en kötüsü. 4116 uygun fiyatli ve amacina uygun bu arada 440 grubu da zaten ayni celik farkli gibi yazmiş 😂 yine faydali bircok bilgi var saolsun toparlamis ve anlatmis tesekkur ederiz.
Çok güzel bir anlatım olmuş. Kanalınızı Meksika' dan takip ediyorum. Burda sıkı bir bıçak koleksiyoncusuyum. Maalesef ordaki bıçak fiyatlarını duydukça üzülüyorum. Umarım gelecekte daha güçlü bir ekonomi ve daha güçlü bir TL ile tüm bıçak severler istedikleri alım gücüne kavuşurlar. Selamlar..
Teşekkür ederim ilginize. Sizlere daha iyi içerikler sunmaya devam edeceğiz inşallah. Enginin atolyesi instağram hesabından da bizi takip edip yaptığımız eserlerimizden de haberdar olabilirsiniz. Ben teşekkür ederim.
Damast çeliklerde 63 hrc ve volfram kullanilan biçaklarda var.Dediğiniz doğru,en eyi çelik yoktur ,yapacağiniz işe uygun çelikler vardir fakat en pahali çelikler tabiiki vardir.Konuya hakimsiniz tebrik ederim.Almanya'dan selamlar..
böyle açıklayıcı bir tane video yok..izlenme sayısına şaşırdım..başarılar...başlangıçta müzikte çok sakin başlayıp aşırı yükselmesi rahatsız edebilir bakın içerik demedim müzik olayını söylüyorum
İşin biraz da bilimsel tarafını bilen birinin anlatması çok yararlı. Gayet başarılı bir anlatım. Teşekkürler. Peki şöyle bir sorum olacak: Adam bıçak satıyor ama ne sattığını bilmiyor. Bu 4116 mı, diyorum. "Evet" diyor. Biliyorum ki işin ehli olmayan, eğitimi almayan biri bunu bilemez. Bıçak ustaları çelik alırken acaba sertifika talep ediyorlar mı? Bıçak ustası biri, bıçaklarını tanıtırken; "bu N690, mükemmel bir bıçak, 1000 liradan aşağı bulamazsın" diyor mesela. Nasıl anlayacağız bıçakta kullanılan çeliğin hangisi olduğunu?
Usta eline sağlık. Hep merak ettiğim bir konuydu. Sayenizde biraz bilgim oldu. Ustam geçenlerde termos almak gerekti. Cooker ve penguen 2 litre termos arasında kaldım. Cooker neredeyse yarı fiyatına satılıyor. AVM deki arkadaşlar fark olarak çelik kalitesi farklıdır diye bilgi verdiler. Oysa dışı ve içi tamamen aynı ürünler. Ucuz olanı aldım. Pişman değilim. 7-8 saat 2 litre çay sıcacık muhafaza ediyor. Sizin yorumunuzu merak ediyorum.
Her eğeden bıçak olmaz malesef özellikle yeni eğeler sertlik almıyor. Öncelikle eski eğe bul çeliği 1095, w1,w2 veya 100crv12 olabilir. Tüm Azeri kardeşlerime selamlar 🖖
Kullanım yerine göre değişir kamp av bıçaklarında N690 Slipner d2 karbon çelikler Mutfak ve kasap bıçaklarında 4116 d2 Aebl n690 Ağır hizmet bıçaklarında ve baltada Slipner ve karbon çelikler
Selamlar hocam anlatımın ve emeğin için teşekkürler harika bir video olmuş. Benim sormak istediğim şu ben kendime bir bıçak yaptırmak istiyorum istediğim özellikler şunlar ağzı bozulmasın, sağlam olsun , jilet gibi keskin olsun kabzası ele otursun . Bana hangi çeliği önerirsiniz ve bu bıçağı yapabilecek usta biliyormusunuz? teşekkür ederim şimdiden.
ustam çok doğal olmuş video eline sağlık :) çok amaçlı kullanım (bele takmalı küçük bir bıçak) için açılır kapanır hafif bir bıçak yapmak istiyorum (çok kıymetli bir büyüğüm için). açılır kapanır mekanizma hazır satılıyor mu. birde çeliği nerden temin ediyorsun. özellikle vanax ve karbon çelikler için
Abim öncelikle emeğinize sağlık, güzel bir anlatım olmuş. Shipper Wiking ile Sleipner arasında kalsanız hangisini tercih edersiniz ? Wiking piyasadan kalktı lakin bir pukko alacağım çok hoşuma gidiyor kararsız kaldım.
S,a abim öncelikle emeğinize sağlık çok güzel bir anlatım olmuş size bir sorum olacaktı kılıç yapımında hangi çeliği önerirsiniz esnek ve kırılmayan bir Çelik tavsiye ederseniz sevinirim
Abi mrblar. Dk. 6.21 sigarayı gözüne kestirdin. Vazgeçtin. Dk. 6.30 tekrar bi göz attın yerinde ok. Dk.6.39 çelik dayanımı derken, dayanamadın amaaaan artık ne olan olsun yakıcam bi tane diye yaktın :) afiyet olsun
Teşekkür ederim beğenmenize sevindim. Geri dönüşüm bıçak imalatlarında kullanılan malzemenin tam olarak hangi çelik olduğunu bilmek önemlidir. Daire testerelerde çok farklı çelik çeşidi kullanılmakta. Eski daire testerelerde 80crv2 karbon çelik kullanılırdı. Isıl işlem sıcaklığı 840-880 derece arasıdır. 150-300 derece 30-60 dk meneviş sıcaklık ve süresidir. 150 derecede 1 saat menevişlerseniz 63 hrc sertlik yakalayabilirsiniz 200 derecede 60 hrc gibi. Çivi rahat kesersiniz. Fakat dediğim gibi malzemenin ne olduğunu bilmemiz lazım.
Tebrik ederim çelik türlerini çok iyi izah etmişsiniz, az kalsın 4116 çeliğe sahip pahalı bir bıçak alacaktım. Videoyu izledikten sonra vazgeçtim. Morakniv markaya sahip 12C27 çeliği hakkında düşünceleriniz nedir?
Öncelikle teşekkür ederim. Videoyu beğenmenize sevindim. 4116 mutfakta iyi iş çıkaran çok pahalı olmayan bir Çelik uçuk fiyatlar ödenmez. 12C27 çeliğine gelecek olursak sandvik firmasıyla özdeşleşmiş jilet yapımında kullanılan paslanma direnci yüksek bir çeliktir. Üretimini yapan başka firmalarda vardır. İyi keskinlik alır fakat keskinliğini çok uzun korumaz.
@@engininatolyesi2127 Kampta kullanacağım. Full tang model paslanmaz bıçak arıyorum. Aslında ilk bıçağım olacak ileride bir tane de karbon bıçak almayı düşünüyorum.
N690 ideal bir seçim olur. Yarı paslanmazlarda Slipner tavsiye ederim. Bıçak boyu 27 cm civarında kalacaksa D2 de fena bir tercih olmaz. Karbon çeliklerin çok avantajı vardır. Herşeyden önce kendine has bir tadı vardır. Kestiğiniz yiyeceğe geçer. Tat verir. Koruyabilirseniz O2 tavsiye ederim.
unlu victorinox buck cep cakilari bunlar hangi celik kullaniyor hocam birde cep cakisi icin hangi celik turu iyidir uzun ömürlü ve keskindir teşekkür ederim
Viktorinox çoğunlukla 4116 Aebl ve n690 kullanır. Yaptıkları ısıl işlem prosesini gizli tutarlar. Çakıda ben Aebl isveç çeliğini öneriyorum. Traş bıçaklarında kullanılan çeliktir çok yüksek keskinlik alır
Ustam masat için paslanır kullanılan karbon çeliklerden 1095 v13 diyede geçiyor yaptırmayı dusunuyorum yorumun nedir performans alirmiyim ışıl.islem nasıl yapiliyor masat işini layigi ile yapar mi
3260 saç ve tarım aletleri yapımında kullanılan diğer bıçak çeliklerine göre biraz daha yumuşak olan bir çeliktir. Ereğli çeliğide denir. Aşı kalite düşük kalır. Farklı bir Çelik seçebilirsiniz
Selam aleykum Arkadaslar bana av bicagi lazim. Deri soyma et dograma icin. Hangi celikleri onerirsiniz? Cok keskin olsun cabuk korelmesin diger taraflari onemli degil.
Ustam özgünbıçaktan hazır n690, sleipner lama alsam bunlara ısıl işlem yapılıp suyu verilmiş olarak mı geliyor ? Eğer ısıl işlem yapılmış suyu verilmiş olarak geliyorsa ağız açarken suyunu kaçırma özelliğini yitirme gibi bir durum varmı ?
Merhaba emeğinize sağlık bilgilerinizi bizimle paylaşarak bilgilerinizden faydalanmamızı sağladığınız içi teşekkürler ben R260 ray çeliği hakkında bilginiz varsa düşüncelerinizi paylaşmanızı rica edebilir miyim paslanma durumu nedir keskinlik alması nedir keskinliğini koruması nasıldır kırılganlığı nasıldır bilgilendirirseniz sevinirim çünkü bu çelikten bir el yapımı bıçak almak üzereyim şimdiden teşekkürler n690 ile kıyas yaparsak sonuç ne olur
Ray çeliği paslanma direnci zayıftır çok iyi keskinlik alır ağız dayanımı yüksektir. Güzel bıçak olur. Az bulunur. Benim instağram adresinde raydan yapılmış bıçak modelleri var. N690 a göre üstün bazı yanları vardır.
N690 dan daha etkin yanlarıda var zayıf yanlarıda var daha fazla sertlik alır ama daha kırılgandır gibi. N690 a şöhret sağlayan özellik kararlı bir Çelik olmasıdır her şeyi ortalamadır.
Hocam video için teşekkür ederim. Bir adet w1 eğe çeliğinden bıçak ve n690 ya da 80crv2 bıçak alacağım. Kurban kesme ve doğa sporları için kullanacağım. 80crv2 stonewash işlemi yapılmış mı iyidir yoksa n690 mı? Görüşünüz benim için değerli. Tekrar teşekkür ederim
Güzel dilekleriniz için teşekkür ederim öncelikle. Şunu belirtmem lazım doğa sporlarında 4 mm kalınlıkta bıçak tavsiye ederim. Kesimde ise 2,5 mm kalınlık tavsiye ederim. Bu bıçakları ayrı ayrı alırsanız daha fazla performans sağlarsınız. 80 crv iyi bir çeliktir. Stonewash yapsanızda paslanacaktır. Diğer karbon çeliklere nazaran paslanma direnci biraz yüksektir stonewash ta biraz direnç kazandıracaktır fakat yinede paslanacaktır. Korurum diyorsanız sorun yok. N690 ise çeliklerin şahıdır. Performansı çok iyidir. Özellikle kesimde çok iyi iş çıkaracaktır. Seçim sizin. Koruyabilirseniz 80crv koruyamam derseniz N690 😉
Kemiğe gelince ağzı bozulmayacak bıçak çok sert olur. Sert bıçak hizmet açısından elverişli olmaz. Masata gelmez. Daha çok 56-57 hrc sertlik keskin bir kesim için uygun olur. Buda kemikte kullanılmaz. Kemik için ayrı boğazlama için ayrı lazım. Kesim için ekonomik 4116 öneririm. Kemik için d2 Slipner aebl öneririm
Sormak istedim senin de solediğin celiklerin içinde bulunmadığı bir başka çeşit belki bulunuyor ama rus saytlardan bıçakbaktım için olabilir çeliyin çeşidini şöyle yazmışlar "ШХ15" merak merakettim iyi bir celik mi?
Mutfak bıçağı için kullanacağım aklımda kasap ve şef bıçagı var n690 ve vg10 arasında kaldım hangisi ne konuda daha uygun olur (keskinlik koruması ve keskin olması benim için önemli nokta)
Vg-10 ve n690 birbirlerine yakın çelikler vg-10 un modernize hali hatta. Mutfak ve kasap bıçağı yapacaksanız aebl tavsiye ederim daha iyi sonuç alırsınız
@@engininatolyesi2127 sağolun ilginiz için ben siz daha kalitesiz diyince diğerlerine yöneldim gastronomi ögrencisiyim hâliyle staj dönemi yeri geliyor bir bıçagı 7 8 saat elimizden düşürmedigimiz oluyor hâl böyle iken masraftan çok kaçmamak iyi gibi geldi kalite farkı çok oluyorsa bunları tercih edebilirim ama fiyat kalitesine göre değmez ise eabl mantıklı gibi sizce hangisi olmalı çünkü cidden dayanıklı olsun isterim ögrenciyiz hâliyle sürekli alabilme gibi bir şeyimiz yok ayda yılda bir anca alıp toplayabiliyoruz 😅
@@engininatolyesi2127 Evet az önce görüştüm. o çeliğin artık üretimi yokmuş. olanda parça vermiyor. n690 buldum 1 mt reye 60 cm 4 mm veriyor minimum oda 200 tl istedi. aslında alıp ihtiyacın kadar parça parça kesmek çok daha mantıklı.
Ustam bir sorum olacak. cevaplarsanız sevinirim. internetten bir kılıç alayım diyorum. Aynı üründen 7cr13 paslanmaz çelik olanı ve D2 çelik olanı var. Bu videodan anladığıma göre D2 kılıç için uygun değil. Erken kırılır. (D2 olanını, 7cr13 olandan iki kat pahalıya satıyorlar) 7cr13 nedir nasıldır bilmiyorum ve bulamadım. Sizin videoya rastladım. Siz de bahsetmediniz. Bir de başka bir kılıç daha var o da 1060. Siz hangisini önerirsiniz acaba? Şimdiden teşekkür ederim.
7cr13 vasat bir paslanmaz çeliktir onun yerine 4116 tercih ederdim ben. 1060 karbon oranı yüksek bir çeliktir ama paslanır. Fiyat performans düşünürseniz 4116 ve herhangi bir karbon Çelik tercih edilebilir. Bakamam paslandırırım diyorsanız 4116
Soğuk iş takım çeliği sınıfındadır. HSS yani high speed steel yüksek hız çeliği anlamına gelir. Matkap uçları frezeler planye bıçaklarında kullanılır. Isıl işlemi 1300 derecelerdedir. Çok yüksek karbonludur. Kırılgandır. İşlemesi zordur. Bıçak yapılır mı yapılır fakat tam performans alamazsınız.
Ustam kemikten et sıyırmak için ve ayrıca cag kebabında ateşe dayanıklı ve kesinliğe gelen ve dayanan bir bicak arıyorum .. hangi celiklere bakayım. siz yapıyor musunuz.
sen o iş görürmü. surbisanin n6mov döner bıçağını ve kasap bıçaklarını kullanıyorum ama performans düşük t7 si daha iyi gibi geldi bana ... ne önerirsiniz...
Size bir sorum olacak. N690 Böhler çeliği olduğunu zannettiğim bir bıçağın sırtı ile fire starter (magnezyum cubuk) kullandım fakat çelik hasar gördü pürüzlü bir hale geldi. Bu şartlarda N690 olmadığını düşünüyorum. Sizin yorumunuz nedir? Peşinen tesekkurler
N690 değil başka bir çelikte olsa hasar görmemesi lazım. Görmediğim için farazi konuşacağım. Muhtemelen Çelik sert değil su verilmemiş yada suyu kaçmış olabilir
Usta allah Razi olsun bicak sevdası olurmu insan da ben çok seviyorum bıçaklarım olsun ama suan da güvenir bir bicak usta bulamadım derken size bicak yapıyor ama malzeme den çalıyor yada sipariş örneğin 4169 yerine size başka metel de yapıyor buna. Bu arada tüm Yorumlar okum ama kararsız kaldığım çok ben kasap büyük baş ayvanlar için değil de küçük baş için bana ne önerirsiniz paslanmaz uzun ömürlü. Suan da alman kasap bacaklarına bakiyorum çok.kaliteliler de var çok.iyi biliyorum sizin terciniz ne yada bana yaparmışiniz
Piyasada T5 T7 340C N6 gibi çeliklerden çokça kurban be mutfak bıçağı var paranızı boşa harcamayın. Dün bir yerde sordum beni tanımıyordu adam 340c çeliği bana Alman çeliği dedi adı yokmu bu çeliğin deyince 4116 dedi yalan söyleyen çok malesef
Cok tsk ederim beni aydınlattığıniz için problem olan size siparişi etsem sorun yuk dışına gönderebili me imkansız varmi yok yine de tsk ederim ozman ben burda alabilir
@@engininatolyesi2127 teşekkürler yanıt için. Peki profili aldık diyelim bir ustanın işçilik ücreti ortalama ne kadardır? Ya da şöyle sorayım, profili kendimiz alıp ustaya verince normal bıçak fiyatından daha ucuza gelir mi?
Profil fiyatı kadar ucuza gelir. Aynı çelikten 700 liraya yapacaksa bıçağı profilde 150 liraysa 550 alır. Ama Bazı ustalar da kabul etmezler malzemeyi müşteriden🤷🏻
@@M.Acar.1453 eğe 67 i aşındırır 75 i aşındırmaz. Bu şekilde ayırt edebilirsiniz. Bazı çeliklerin kendine has dokusu vardır. Ck larda öyle bir doku yok malesef.
@@engininatolyesi2127 Maalesef öyle dediğiniz gibi eğeyle meğeyle anlaşılamaz. Bu çelik mevzusu tamamen satıcının insafına kalmış bir şeydir. Çelik yumuşak olduktan sonra eğe her çeliği yer. Mesela su verilmiş Ck 67 yi eğe zor yerken, susuz yumuşak halde ki Ck75 rahatlıkla yer. Bu yanlış bir yaklaşım. Bilginiz olsun...
Üstte belirttim zaten bildiğiniz yerden alın diye. Önünüze konan 2 çelikten hangisi 67 hangisi 75 onu nasıl anlayacağınızı anlatmaya çalıştım Ck 75 piyasada sulu satılır
Kamp bıçağı veya ağır hizmet bıçağı için uygun bir çelik değil. Mutfak için çok uygun bir çelik. 4116 üreticiye göre de değişir curmp ve böhler üretimleri iyidir. İspanya menşeili olanlar pek işe yazamaz. Birde son dönemde 4034 ü 4116 diye satıyorlar yarı yarıya fark var.
Ar 450 diyede bilinir aşınması zor bir çeliktir uygun kalınlıkta bulunursa bıçak yapılabilir. Sertliği yüksek olacağından zor köreleceğini köreldiğinde de zor keskinleşeceğini düşünüyorum
Merhaba; hardox 450 bildiğim kadarıyla saç çeliğidir. Alabileceği sertlik derecesi düşüktür. Bıçak için gerekli minimum sertlik 53-54 hrc dir. Zaten sert olmadığı için eğilip bükülebilir. Karbon oranı azdır. Bıçak olmaz malesef. Hani bir laf vardır tenekeden hallice 🧐
@@engininatolyesi2127 Sürtünmeye ve darbeye en dirençli çelik olarak geçiyor internette yaptığım araştırmalara göre ama iş makinalarının yapımında kullanıldığı yazıyor tabi bu işi siz daha iyi biliyorsunuz daha önce bundan bıçak yapıp denediniz mi acaba
Bahsettiğiniz Çelik Japonya’da katana yapımında kullanılan geleneksel yöntemlerle yapılmış bir karbon çeliktir. Fiyatı en pahalı çeliğin 50 katıdır. Ülkemize ithalatı yoktur malesef.
Piyasada sıklıkla bulunan fabrikasyon mutfak bıçaklarında kullanılan T5 ve T7 çeliğinin bir üst versiyonudur. Mutfak bıçaklarında kullanılabilir. Fakat performanslı bir Çelik değildir.
Bıçak alacağım. Yerli olmasını istiyorum. Sürbisa çok övülüyor.Sürbisa bu çeşit çeliği kullanıyormuş. Performanslı çelik kullanan yerli marka var mıdır? P/f oranı en yüksek yerli marka hangisidir?
Bana kızacaklar ama seri üretime girmiş bir bıçak alma. Özellikle Sürmene Yatağan gibi yerel markalara hiç bulaşmayın. Sürmeleye gittiğinizde çok esaslı ustalar görürsünüz onlarda o fiyatlara vermez.
4116 piyasada çok çeşiti satılıyor. Tayvan ve İspanyol menşei çelikler sorunlu. Orjinal avusturya (böhler) outocumpu isimli Çelik orjinal 4116 dır. 57-58 hrc sertliğe ulaşır. Mutfak ve kasap bıçaklarında bire birdir. Kalınlık 4 mm geçtikten sonra iyi kesmiyor ama. Kamp bıçağı pala balta gibi bıçaklar için tavsiye etmiyorum.
