Excelente informacion de los pasos básicos para conseguir una deshidratacion de calidad. Disculpa cual es la fechacde caducidad de este producto? Gracias de antemano. Saludos desde Mexico
Hola Verito, sabes que me parece bien interesante esto de deshidratar las frutas y tenerlas como un snack, lo que quiero saber es que tan rentable es esto para un negocio? Y que cosas habría negativas al deshidratar la fruta?
pregunta entonces resulta caro deshidratar fruta, por lo de las 6 a 8 horas de utilizar gas me refiero, hay alguna otra manera de obtener el mismo resultado y economizar, existe otros procedimientos?
Se pueden desinfectar las frutas con sal de mar gruesa o vinagre por el mismo periodo de tiempo? HAY QUE EVITAR EL USO DE PRODUCTOS QUIMICOS. USAR GUANTES.
La caducidad del producto varía mucho, según el lugar de almacenaje y clima del lugar donde se almacene. si se logra un deshidratado óptimo al - 90% humedad, un snack sellado al vacío debería soportar 12 meses en clima caliente y 18 en clima frío; en ambos casos con un nivel de humedad atmosférica baja, y entre 9 y 15 meses con nivel de humedad atmosférica alta respectivamente.. después de abierto el empaque debe consumirse en el menor tiempo posible, eso es menos de una semana..
Si es un producto deshidratado no es necesario refrigerar, debido a que el objetivo del deshidratado es eliminar la mayor cantidad de gua posible del producto a tratar para aumentar su vida útil, si lo refrigeras el producto va a obtener cierta ganancia de humedad y van a cambiar algunas características organolépticas del mismo.
Hola...GENIAL TRABAJO, GRACIAS!!! Sugiero el USO DE GUANTES... POR FAVOR....Y, en el próximo video especificar si las frutas SON ORGÁNICAS, SINO HAY QUE ELIMINAR PESTICIDAS Y HERBICIDAS. DRA. COCÓ MARCH DA LA RECETA sobre "Cómo elIminar los pesticidas y herbicidas en un 90%" SALUDOS CORDIALES
