Vejo sempre o trabalho dele, muito toop. me inspirei nele para abrir a minha pizzaria em casa ja vi umas 100 vezes lkkkk, tento fazer o mesmo padrão achei excelente.
Estava querendo fazer assim também na minha pizzaria vai ser uma coisa nova na minha cidade, ja que eles so vende pizza de fermentação rápida , com 1 hora de duração
Minha primeira oportunidade foi como auxiliar de pizzaiolo. Até hj eu amo pizza, meu sonho também é trabalhar com pizza. Só quem já trabalhou sabe o que é a sensação de uma pizza saindo do forno. É um privilégio trabalhar com pizza
A oportunidade é para todos mas a força de vontade e a persistência não é para qualquer um. Um vídeo motivacional! Parabéns ao Ygor e sucesso a vc meu amigo Rogério.
rapaz esforçado batalhador mas senti falta dele falando um pouco mais da raiz daquele que não tem condições de investir 8000 como ele disse que teve tem gente que começa a comer 400 r$ 1.600 então de alguma forma me estimulou ainda mais
comecei a fazer massa por conta do seu canal rogeiro e do chef jose carlos, comprei uma pedra reflataria, tela e pá de aluminio faço tudo num forno fischer kkkkk por enquanto faço pra comer em casa e familia (mae sogros primos) meu sonho é comprar esse forno nero e começar o delivery!! muito obrigado sempre pelas dicas
A única coisa que se fosse dar uma dica é não colocar o alumínio no interior da caixa, apesar de ajudar a manter quente, mas tem uma grande desvantagem pq a pizza chega "suada" ou seja perde a crocancia mais rápido em comparação a caixa apenas de papelão interno
Oi 🙋🏻♀️. Boa noite ! Nossa ! Adorei o vídeo, parabéns para o Igor...👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻. Filma o novo espaço dele, deve estar muito bem ! GRAÇAS A DEUS.! 🙏 Que vídeo bacana ! Adorei assistir ! Espaço, pequeno, simples, o mais importante ! É a limpeza, tudo muito bem organizado, bem limpinho, bem armazenado, um detalhe ou outro a ser observado! No mais, ele está de parabéns ! 🍕🧑🏻🍳👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻. Muito esforçado!
Espetacular. Sou de Porto Alegre, caí de paraquedas aqui no teu canal e sim, deu muita vontade de fazer pizza em casa rssss. Muito sucesso a Forneria Guarapari e ao Rogério. Parabéns pela iniciativa de fazer esse tipo de conteúdo.
Sensacional o vídeo, Rogério! A história do Igor foi uma das minhas inspirações para abrir minha pizzaria delivery em casa, aqui em Rondonópolis MT. Aqui é o Forno Ovenart DELY.
cara muito contente sempre que um amigo no ramo da pizza e desse estilo que tenho muito amor pois sou filho de napolitano,igor nao o conheco pessoalmnte mas um cara de garra e fé e muita perceveranca que deus contimue iluminando, e vc rogerio nao preciso nem fala o quanto minha admiração ´por vc e seu trabalho acompanho seu trabalho no seu canal desde quando vc comecou bem no inicio parabens a vc e tenho esperanca de um dia conhecer vc pessoalmente pq vc e um cara incrivel,e quem conheceu vc pessoaçmete foi meu irmao kkkkk,mas desejo muita luz sobre vc que deus te proteja e te ilumine sempre
Muito bom!!! Percebe-se que com mais um pouco de ajuda de mão de obra, tráfego pago, utilização de um bot WhatsApp com gestor de pedido integrado ao iFood e aumento na estrutura física esse rapaz vai voar. Parabéns!!!👏🏾👏🏾👏🏾
Olá tudo bem , eu gostaria de saber mais informações sobre not de WhatsApp com gestor de pedido integrado , se for possível eu gostaria de saber um pouco mais 👍👍👍👍👍
Muito bom Igor, Parabéns pelo empenho, porém se vc dividir as tarefas vai t favorecer muito em tempo e rendimento!!! Sozinho pra fazer o q vc faz, é Osso!!!!
Show. Forno maravilhoso! Parabéns! Quando ele disse sem gordura no queijo cremoso, ele quis dizer gordura vegetal. Pq tem uns que tem amido e gordura vegetal.
Isso eh pra gente msm que pensa em abrir um negócio Motivacional isso sim bem legal. Coragem e determinação, parabéns muito bom trablho, E as pizzas muito show 🙏
Show de bola muito organizado neus parabéns, só tenho uma ressalva, o pizzaiolo pega muito no celular que contém milhares de bactéria piores que o proprio banheiro, deveria evitar essa pegação de celular ou lavar as mãos toda vez que pegar. De resto o vídeo é top parabéns msm!!
Super legal o trabalho, maravilha! Mas como sempre, sempre tem gente que não consegue olhar as coisas boas, mas sempre com olhar crítico, Deus que me livre é o guarde, sucesso meu brother!
Parabéns e muito sucesso. Esse é um belo exemplo que o foco é a qualidade dos ingredientes, utensílios de primeira e a técnica correta. SUGESTÃO: para colaborar com a natureza sugiro ao separar as porções dos ingredientes usar potes reutilizados ao invés de saquinhos, a natureza agradece. Abraços
Parabéns, Rogério, pelo excelente trabalho que inspiração a novas pizzarias artesanais. Em breve espero poder adquirir um de seus maravilhosos fornos, quem sabe, até um Profissionale. Abs.
Foi-se o tempo em que pizza em Guarapa era massa de pão recheada com milho e ervilha, e um dos poucos refúgios era o Beco da Fome. Parabéns e sucesso ao nosso amigo 👏👏👏
Top gostei vou fazer aqui.vi não vai tomate pois tem um molho muito bom.vou trocar nas minhas uso muito pimentão e tomate nao compensa vou trocar por azeitona fica esteticamente maravilhosa.um abraço.
Videos incríveis, dá gosto ver o sucesso deles e o entusiasmo do Rogério. Ah, sempre que possível retorne nesse pessoal? Queria ver como estão as moças de Piracicaba, aquela de Osasco ..lembro tbm um cara que vendia pizza vegana...
Maravilha . Sou de BH e sigo você a tempos aliás aprendi a fazer pizza com você . E indiquei pra minha sobrinha que está de férias em Guarapari . Pediu 4 pizzas do dia . Aprovou ❤
Esse vídeo está espetacular. E notei que no primeiro pedido nao foi a maionese de alho kkk. Amigo me tira uma duvida, penso em abrir um delivery de pizza mas como ainda nao tenho experiência gostaria de começar com massa pré assada mas essa massa é de extrema qualidade a borda ja vem trabalhada, trabalhar com massa assim tbm da pra ter um bom resultado?
Olá Rogério tudo bem em primeiro lugar obrigado por compartilhar seus conhecimentos e das pizzarias envolvidas , eu gostaria de tirar umas dúvidas sobre a massa de pizza , VC DISSE DATA DE 12 HORAS E 12 DE GELADEIRA , UM ABRAÇÃO AQUI DO JAPÃO 🇯🇵 🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇧🇷🇧🇷🇧🇷👍👍👍🙏🙏🙏
11 месяцев назад
Olá amigo!!! O processo de fermentação/maturação possui inúmeras possibilidades! sempre levando em consideração a qualidade da farinha, hidratação e estilo de pizza desejado. Isso requer bastante estudo no assunto para haver um entendimento. Não existe regra pronta!
Fala, Rogério. Excelente conteúdo.. muito legal ver a operação no dia a dia. Parabéns, Igor! Não sei se você já fez, mas uma ideia legal seria fazer uma lista de todas as pizzarias que usam seus fornos.. acho que além de ajudar quem quer empreender, também ajuda a gente que quer comer pizza boa ! Uma pergunta: nesse ritmo, quanto tempo dura o gás?
Fala meu nobre, conheci seu canal ontem pelo vídeo do delivery do Ygor assisti td muito bom me animou bastante, vou maratonar seus vídeos agora, abri meu delivery de pizzas tem 4 dias, só tive vendas pelo whatsapp, ifood não tocou, estou trabalhando com massa pré assada, eu msm pré asso elas pra facilitar na hora de montar e como ainda tenho poucas vendas tenho medo de fazer sem ser pré assada e ela fica fermentando muitos dias, enfim o calzone n tem como pré assar, sabe me dizer quanto tempo posso deixar a massa dele fermentando sem perder o sabor da massa ?
Год назад
Então amigo, a complexidade nos processos de uma massa torna difícil fazer uma análise assim com tão poucas informações. A palavra "depende" é muito praticada nesse assunto.
Muito legal a historia e a força de vontade, parabéns! As pizzas ficaram muito bonitas e essa operação da "eu"quipe ta excelente Uma coisa q eu achei q pode melhorar é a questao da pizza ter chegado muito suada... No meu ponto de vista tem 2 problemas: 1. eu acho q o aluminio dentro da embalagem ta ajudando na condensação. Talvez o papelão puro absorva mais umidade em vez de condensar (como aconteceu) no aluminio e isso ficar visivel dentro da caixa... 2. A caixa tem corretamente 2 furos de escape de vapor (ok) mas eles estavam quase fechados como visto em 00:34:00. Tem q meter mesmo o dedo pra abrir eles antes de fechar a caixa. É melhor perder um pouco(quase nada) de temperatura do que manter tanto vapor condensando dentro da caixa... um outro canal de pizzas coloca tipo um forro no fundo da caixa que é de papelao frisado como se fosse umas lombadinhas, isso ajuda a eliminar o vapor de baixo da pizza e subir para sair pelos furos de cima da caixa que devem estar abertos...
Rogério grava por favor fazendo uma pizza padrão comum no forno dracarys sei que não gosta mas é um nicho muito grande no Brasil creio que vc deixa um mercado inteiro de fora das suas vendas de fornos.. Faz com 45cm tamanho família
Год назад
Então meu amigo , esse forno não é indicado para pizzas de 45cm! Vai ter muita dificuldade para assa-la! Nossos fornos são mais indicados para pizzas artesanais mesmo.
Rogério tenho vontade de ter um delivery em casa tbm, mas não sei como funciona sobre as normas, vigilância, Álvara, etc. Pra poder produzir em casa, sera que ele ou vc poderia comentar um pouco sobre? Obrigado sucesso...
Год назад
dá para vc começar totalmente informal e depois conforme foi crescendo o trabalho vc vai regularizando!
Eu também utilizo o blend com fuba, mas coloco bem menos. Fuba resseca a massa, perde toda a suculencia da pizza. Minha operação é muito parecida com a desse rapaz. Só que trabalho ainda com forno paulistano... menos recheio, padrão napolitana, bastante alvéolos e 35cm.
