Empanada de carne 

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Una sencilla y rápida empanada con carne picada que gustara a todos.
Empanada de carne
Ingredientes:
500 gr de carne picada mixta (Ternera y cerdo)
1 Cebolla picada
1 diente de Ajo picado
7 - 8 pimientos del piquillo asados muy picados
3 cucharadas de tomate frito • Como preparar tomate f...
2 huevos cocidos
1 huevo crudo para pintar la masa
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla añadiremos un poco de aceite y pondremos a pochar la cebolla junto con el ajo picado, cuando empiece a estar tierno añadiremos la carne y dejaremos que se haga a fuego medio.
Una vez la carne esta ya hecha, añadimos el pimiento de piquillo y el tomate frito, removemos bien y dejamos que cueza unos minutos, despues pararemos y dejaremos atemperar un poco.
Mientras atempera la carne rallamos o picamos muy fino el huevos duro y ponemos a calentar el horno a 200ºC.
Mezclamos el huevo con la carne y removemos bien, en una bandeja de horno extendemos la masa y rellenamos una mitad dejando espacio libre en los bordes para poder cerrar bien después.
Una vez rellena, cerramos la masa y pellizcamos los bordes para cerrar. Hacemos una chimenea y colocamos un tubito de papel aluminio o papel de hornear.
Pintamos la empanada con el huevo batido para que adquiera un todo dorado al cocerse.
Metemos al horno durante unos 15 - 20 minutos o hasta que adquiera el tono deseado.