Sizin favori sokak lezzetiniz hangisi?
🍔Islak Hamburger
🌯Tantuni
🥙Tavuk Kokoreç
İşte sizlere bu lezzetleri evde kolayca yapabilmeniz için yılbaşı öncesi harika bir video. Kutlamalarda, misafir geldiğinde, kalabalık sofralarda ya da kendinize keyif için hazırlayabileceğiniz birbirinden güzel 3 harika lezzet.
@selpak’ın katkılarıyla!
#EnİyisiSelpakKullan #sokaklezzetleri #ıslakhamburgertarifi #tantunitarifi #tavukkokoreçtarifi
Music from #InAudio: inaudio.org/
Inaudio - MokkaMusic - Old Jeans
Refikanın Islak Hamburgeri
200 gr dana döş kıyma
1 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı
6 tane hamburger ekmeği
Sosu İçin,
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 paket domates püresi (200 ml)
5 dolu çorba kaşığı ketçap
1 dolu çay kaşığı karabiber
Izgara döküm tavayı ocağa koyup ısıtmaya başlayın. Sos tenceresine 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. 1 diş sarımsağı ezip içine ekleyin ve sarımsağı yakmadan biraz kavurun. Üzerine 1 paket veya 200 ml domates püresi ve 5 dolu çorba kaşığı ketçap ekleyin. 1 dolu çay kaşığı karabiber de ekleyip güzelce karıştırın. Kısık, orta ateşte kaynayıp iyice özleşene kadar pişirin.
Bu sırada 200 gr dana döş kıymaya 1 diş sarımsağı ezip ekleyin. Üzerine 1,5 çay kaşığı kimyon, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı karabiber ekleyin. Son olarak lezzetini arttırmak için 1 tatlı kaşığı tereyağını da ekleyip köfteyi iyice yoğurun. Madem evde yapıyoruz köftelerimiz de biraz torpilli olsun, hazırladığınız köfte harcını 6 eşit parçaya bölün. Her bir köfteyi avuçlarınızın arasında iyice ezip şekil verin. Normalde hazırladığımız köftelerden daha yayvan bir köfte olacak.
Hamburger ekmeklerini yarıya kesin ve alt kısımlarına hazırladığınız sostan sürün. Üzerlerine köfteleri yerleştirip ters bir şekilde tavaya koyup köfteleri pişirmeye başlayın. Köfteler ince olduğu için bu şekilde de kolayca pişecekler. Ekmeklerin üzerine et döveceği veya şişe gibi bir ağırlık koyun. Böylece hem pişmeyi hızlandıracaksınız hem de ekmekler köftenin tüm lezzetini iyice içlerine çekecekler.
Birkaç dakika içinde köfteler nefis bir şekilde pişmiş olacaklar. Ardından ekmeklerin üst yarılarına da domates sostan sürüp hamburgerleri kapatın. Sıra geldi hamburgerleri ıslak hale getirmeye. Pişirme kağıdını köfteleri pişirdiğiniz tavaya koyup hamburgerleri içine yerleştirin. Hamburgerlerin üzerlerine de sostan biraz dökerek kâğıdı bohça gibi kapatın ve kâğıdın dışından tavanın içine birkaç yerinden sıcak su dökün ve tavanın üzerine bir kapak kapatın. Bu şekilde de 3-4 dakika pişince benim diyen ıslak hamburgerin tahtını sallayan ıslak hamburgerleriniz hazır.
Burak’ın Tantunisi
200 gr bonfile
2 lavaş
Yarım domates
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım soğan
10 dal maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 200 gr bonfileyi kasaptan ince dilimler halinde alın ve ince ince şeritler halinde kesin.
• Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup yüksek ateşte ısıtın.
• Isınan yağa etleri boşluklu olarak koyun. Etler yüksek ateşte kavrulurken yarım su bardağı sıcak suya, birer çay kaşığı sumak ve ekleyip karıştırın.
• Etler kavrulup yer yer kahverengileşince içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• Sumaklı sudan arada tavaya döküp tantunici gibi tavada kalan lezzeti sıyırın.
• Orta ateşte arada tekrar su ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Yarım soğanı piyazlık, 10 dal maydanozu da ince ince doğrayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı sumakla karıştırın.
• Yarım domatesi küçük küçük yemeklik doğrayın.
• 2 adet lavaşı tavaya basıp lezzetlendirin ve 3 parçaya bölüp içlerine pişen tantuniyi paylaştırın.
• Sumaklı soğanı ve domatesi koyduktan sonra dürüm yapın.
• Dilerseniz limon ve maydanozla servis edip afiyetle yiyin.
Tavuk kokoreç tarifi yorumlarda!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
3 дек 2022
