Geçtiğimiz günlerde Orkun Işıtmak ile İstanbul'un en iyi vegan restaurantlarını gezdik. Deneme videomuzu Orkun'un kanalından izleyebilirsiniz.
• VEGAN LAHMACUN, KEBAP,...
Biz de istedik ki bizim memleket mutfağında veganlara uygun ne kadar çok seçenek olduğunu sizler için gösterelim. İçerisinde hiçbir hayvansal ürün bulunmayan bu tarifler oldukça pratik. Fellah köfte tarifi, enginar yemeği tarifi, kısır tarifi, falafel tarifi ve çok daha fazlası ile en iyi 10 Vegan tarifimizi izlemeyi unutmayın!
#OrkunIşıtmak #vegantarifler #vegan @orkunisitmak
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
10. Fava
• Kolay Fava Mezesi Tari...
Rakılı fava (Tarifi Yorumlarda!)
9. Kısır
• Kısır Nasıl Yapılır? |...
8. Yeşil mercimek salatası (Tarifi Yorumlarda!)
7.Közlenmiş patlıcan
• Kolay Köz Patlıcan Ezm...
6. Zeytinyağlı Enginar
• Zeytinyağlı Enginar Ta...
5.Vegan Ci Börek
1 su bardağı un (150 gr)
½ çorba kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1.5 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı
5 çorba kaşığı su (75ml)
400 gr mantar
3 soğan
3 diş sarımsak
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı.
Tuz
Karabiber
• Hamuru yapmak için 1 su bardağı un, ½ çorba kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 5 çorba kaşığı su 1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı ve 1 çay kaşığı sirke ekleyin. Yoğurun ve 4-8 parçaya bölün.
• Elinizi kubbe gibi yaparak hafif hafif yuvarlamaya devam edin, böylece mükemmel bir top şeklini elde edeceksiniz. İsterseniz bezeleri dinlemeleri için 10- 15 dakika bekletebilirsiniz.
• Vegan iç harcı yapmak için 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp küp küp doğranmış 3 soğanı tavaya alıp iyice soteleyin ve 400 gr küp doğranmış mantarı ekleyin.
• Ardından 3 diş sarımsağı küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Karışım karamelize olduktan sonra soğuması için kenara alın.
• Hamur bezelerini açmak için hem tezgâhı hem de merdanenizi unlayın ve çok fazla bastırmadan, yavaş yavaş, her tarafı eşit olacak şekilde açın. Hamura hafif oval bir şekil vermeye çalışın.
• Hamuru yavaşça 23-24 cm (veya daha küçük porsiyonlar için 12-13 cm) açın. Ardından fazla unu alın.
• Hamurun yarısına yaklaşık 2 tepeleme çorba kaşığı iç harç ekleyin ardından diğer yarısını üzerine kapatın.
• Kenarlarına sıkıca bastırın ve kenarlarından küçük kıvrımlar yaparak şekil verin. Bu aynı zamanda kızartma sırasında her türlü yağın açılmasını veya böreğin içine sızmasını da önleyecektir.
• Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Bir tarafı renk alana kadar çevirmeyin. Üstünü sertleştirmek için böreği düzenli aralıklarla çevirin.
• Böreğin çıtırlığını koruması için, tavadan alındıktan sonra süzgeçte fazla yağının damlaması sağlayın. Vegan çi börekleriniz hazır ve nazır.
4. Fellah Köfte
1 su bardağı ince köftelik bulgur
Yarım bardak sıcak su
Yarım bardak un
1 tepeleme çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Sos
6 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 avuç ceviz
Çeyrek bağ maydanoz
4-5 dal taze sarımsak, şart değil
• Kâsede 1 bardak bulgurun üzerine yarım bardak sıcak su döküp üzerini kapatın ve 5 dakika bekletin.
• İçine yarım bardak un, 1 tepeleme çorba kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip elinizi ıslatarak eze eze yoğurun.
• Hamur iyice karışıp yumuşayınca fındık- ceviz içi büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortasına parmağınızla bastırıp çukur oluşturun. Eğer hamur çatlıyorsa elinizi ıslatıp düzeltebilirsiniz.
• Kaynar suya bir tutam tuz atıp köfteleri 8-10 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağında birer çorba kaşığı domates ve biber salçası ile ezilmiş 3 diş sarımsağı kavurun.
• Üzerine köftelerin haşlama suyundan 1-2 kepçe ekleyin. Ardından pişen köfteleri de ekleyip karıştırın.
• 2 avuç cevizden birazını üstü için ayırıp kalanını köfteye ekleyin.
• Altını kapatıp ince ince doğradığınız çeyrek bap maydanozu kalan 3 diş sarımsağı ilave edin. Varsa, bu aşamada diş sarımsak yerine 4-5 dal taze sarımsak kıyıp ekleyebilirsiniz.
• Üzerine cevizleri serpince fellah köfte hazır ve nazır.
3.Falafel
• FALAFEL (Nohut Köftesi...
2.Şakşuka
• En Lezzetli Şakşuka Ta...
1.Humus
• Dünyada 2020 Yılında E...
12 май 2022
