BAHAN BAHAN
5 paha ayam (1kg) cari ayam yg ukura. tidak terlalu besar
marinasi selama 1jam dengan:
2 bwg putih cincang
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 sdm lada bubuk
SAUS BARBEQUE
2 sdm margarin
1/2 bwg Bombay cincang kecil kecil
2 bwg putih cincang
500ml saus tomat (saya pakai merk delmonte yg 1kg harga 16.000)
1 sdm kecap Inggris
1 sdm mustard honey
2 sdm gula pasir
1 sdm cuka (bisa diganti perasan jeruk lemon)
1 sdm lada bubuk
1 sdt kaldu sapi
250ml air
(misal mau lebih pedas, bisa tambah bubuk paprika atau bubuk cabe atau saus sambal)
PELENGKAP
Kentang
Buncis
Wortel
sedikit minyak untuk goreng kentangnya
==================================
ESTIMASI HARGA JUAL
BAHAN BAHAN
4 paha ayam (1kg) (35.000)
bumbu marinasi (2000)
SAUS BARBEQUE
500ml saus tomat (8000)
Bahan lain (5000)
PELENGKAP (10.000)
Gas (8000)
==================================
Total Bahan dan gas = 68.000
misal mau dijual dengan keuntungan 50%
jadi 68.000+50% = 102.000
102.000 : 5 porsi = 20.400 (dibulatkan jadi 20.500)
plus packaging 1500
jadi bisa dijual di harga 22.000/porsi
note:
kalian pilih potongan paha jangan yg terlalu besar, pilih yg 1kg bisa dapet 5potong
jadi per potong nya sekitar 200gr
misal kalian mau pakai estimasi ini, tinggal sesuaikan dengan harga bahan di tempat kalian
selamat mencoba
salam Masbrewok
#steak
#steakayam
#jualansteak
#idejualan
#ideusaha
#dapurmasbrewok
#menucatering
#steakpakmadi
#sausbarbeque
#resepsausbarbeque
5 окт 2024
