IDE JUALAN KAKI LIMA RASA BINTANG 5 | Steak Ayam Viral | Steak Ayam Ala Pak Madi
Salah satu makanan kesukaan anak lanang ini ya. Pas kebetulan ada yang request bikin menu yang lagi hits ini. But honestly, untuk steak Ayam Pak Madi itu sendiri saya belum pernah mencoba langsung Guys. Cuma beberapa kali pernah nyobain di Resto lain, dan sejauh ini yang jadi favorit aku dan anak-anak ya steak WSS.
Jadi untuk sausnya juga, yang ini masih tetap setia berkiblat ke WSS ya guys. Karena jujur, di lidah kami orang serumah itu sudah cocok banget dengan cita rasa dan tekstur sausnya. Dus, jadilah steak Ayam dengan saus ala WSS, tapi dengan tampilan seperti steak ala-ala Pak Madi Guys.
Teman-teman atau sodara, yang nyobain saus steak ala-ala WSS yang biasa saya buat ini, biasanya selalu nyletuk untuk nyuruh guwe jualan aja, ya Alloh pengen sih, tapi belum ada waktu dan tenaga aja hehe. Karena emang enak, perpaduan lada butiran, saus barbeque, dan rempah-rempahnya itu nyatu banget ke daging steaknya ya.
Pas disuguhin ke para Bocil juga, mereka itu sampai njilat-njilat sausnya busyeettt, lapar apa doyan? Suami sendiri lahap banget dan sampe gak bisa berkata apa-apa saking enaknya katanya wkwkwk... Yang jelas, resep steak ini recommended banget untuk dicoba Guys. Dan berikut ini resepnya semoga bermanfaat.
BAHAN-BAHAN
BAHAN CHICKEN STEAK
1 kg paha ayam, atau setara dengan 6 buah fillet paha ayam ukuran sedang, setelah difillet, total berat sekitar 600 gr
1 sdm butter atau margarine, untuk proses grilling
2 sdm Air perasan Lemon, untuk lumuran pre marinasi
¼ gelas air, untuk proses grilling, opsional
BUMBU MARINASI
3 Siung bawang putih parut, gunakan bawang kating untuk hasil terbaik
½ Ruas jahe parut
1 sdm saus tiram
½ sdt garam, sesuai selera
½ sdt lada hitam butir yang diulek kasar, kalau bisa jangan diganti lada bubuk biasa ya, karena berpengaruh ke rasa
1 sdt kaldu bubuk Knorr atau Royco, agar aroma lebih kuat gunakan rasa Sapi
BAHAN SAUS
1 sdm penuh mentega atau margarine untuk menumis [Saya pake mentega Hollmann]
3 siung bawang putih cincang halus
1 bawang Bombay ukuran kecil cincang
1 sdm Kecap Inggris, opsional
90 gr atau sekitar 6 sdm Saus tomat [Saya menggunakan Delmonte]
30 gr atau sekitar 2 sdm Saus sambal, opsional, sesuai selera [Saya pake Delmonte]
50 gr atau sekitar 3 sdm penuh Saus Barbeque, sesuai selera [Saya pake Delmonte]
15 gr atau sekitar 1 sdm Saus Tiram atau bisa diganti dengan ½ sdt garam halus
1 sdt perasan jeruk lemon, bisa diganti dengan cuka, opsional
2 sdm madu jika kurang manis bisa ditambahi dengan 1 sdm gula apsir, sesuai selera
1 sdt Lada hitam butiran yang diulek kasar
1 sdt Kaldu bubuk rasa sapi biar aromanya lebih kuat, sesuai selera [Saya menggunakan Kaldu Knorr]
½ sdt garam halus, sesuai selera
500 ml atau sekitar 2 gelas air
15 gr atau sekitar 1 sdm penuh tepung maizena, dilarutkan dengan ½ gelas air
PELENGKAP
200 gr Buncis, potong Panjang
200 gr atau sekitar 2 buah Wortel, potong panjang
400 gr atau sekitar 3 buah Kentang, cuci bersih tidak perlu dikupas, dan potong wedges
LAIN-LAIN
Secukupnya air es untuk merendam sayur pasca diblansir
Secukupnya minyak Makan untuk menggoreng kentang
1 Resep ini jadi 6 porsi ukuran sedang. Untuk harga jual per porsi di kedai steak Pak Madi itu dijual Rp. 25.000. Tapi silahkan dihitung lagi modal total dan pangsa pasarnya ya. Karena di setiap wilayah masing-masing itu berbeda-beda. Jika di desa dengan bahan baku yang lebih murah misalnya, mungkin bisa dijual Rp. 18.000 s.d Rp. 20.000. Silahkan di sesuaikan dengan sikon masing-masing.
=====
Beli Hot Plate Steak di:
- Tokopedia: tokopedia.link/vAn4IXp3Hwb
- Shopee: shope.ee/6KWDQOAQgy
Beli STEIN GLOWPAN SERIES - Glow Pink di:
- Tokopedia: tokopedia.link/thYZD8LTHwb
- Shopee: shope.ee/99qOo9lMqu
Beli MITO Oven Listrik MO-888 Fantasy 2 di:
- Tokopedia: tokopedia.link/ccWozIY0Hwb
- Shopee: shope.ee/8Uai13kfqd
Beli kompor high pressure qinxi 1 tungku di:
- Tokopedia: tokopedia.link/RMkCiAO0Hwb
Beli Maxim Grillpan di:
- Tokopedia: tokopedia.link/b6ySWPX8Hwb
- Shopee: shope.ee/8eu8BtzDF4
Jika ada tautan / link yang error, silahkan sampaikan lewat komentar video ini.
12 янв 2023
