instagram : /
contact : mangmangbaee@daum.net
안녕하세요 망망베입니다:)
요즘은 작정만 하는 망베인데요.. 작정하고의 시리즈 의미가 없어지고,,있,,,
그래도... 작정하고 시리즈 지겨워하지 마시고,,, 반갑고,, 재밌게 봐주세요,,ㅠㅠ
마들렌과 까눌레 중에 어느 영상 먼저 만들까 인스타로 투표를 받았었는데,
마들렌을 많이 요청해주셔서 마들렌 영상 후딱 올리고 까눌레 올립니다 허허
까눌레는 만드는 공정은 매우 간단하지만 굽는 시간을 찾는 게 정말 어렵더라고요.
완성품을 갈랐을 때 떡지지 않고 예쁜 내상을 만드는데 고생을 많이 했섭니다..
까눌레는 설탕이 많이 들어가는 것처럼 보이지만, 아니 설탕이 많이 들어가는 게 사실이지만, 부담스럽다고 줄여버리면 바삭한 식감이나 구움색이 잘 안 나오더라고요.
설탕을 많이 줄이는 건 비추합니다.. (경험담)
까눌레에 들어가는 럼은 골드럼과 다크럼을 주로 사용한다고 해요.
저는 다크럼을 사용해본 적은 없고 골드럼을 사용합니다.
여러 종류의 럼이 있어 고르기 어렵다면, 제일 무난하고 많이 쓰는 바카디 골드럼을 추천해요. 기억하세요 카디비 아니고 바카디 (노잼이죠,,? 근데 기억에 오래 남을 거예요 호호)
화이트 럼은 쓰지 말라고 하더라고요..? 저는 방구석 전문가...(인척)이기 때문에 찐전문가분들이 하지말라는 건 아묻따 안 합니다.. (말 잘 듣)
까눌레는 밀랍코팅을 한 후 구워주는 게 정석입니다.
하지만 우리는(아니 나는) 밀랍이 뭔지도 모르고,, 밀랍을 구하자니 귀찮아서 (그리고 밀랍코팅 과정도 상당히 번거로우니) 버터 코팅을 합니다.
밀랍을 써본적이 없어서 비교는 못하지만 버터코팅 후 구워도 맛있게 잘 나와요!
그리고 마지막으로 까눌레 틀은 쉐프메이드 추천합니다.
개인적으로 지극히 개인적인 망베의 취향에서 실리콘 틀은 불호...라서요..
동틀은 1개 가격이 꽤나 비싸기 때문에 아직 구매하지 못했어요.. (만수르씌 저 치킨 사먹에 1..0억만 주세요..)
아 그리고 진짜 최종 마지막으로 까눌레는 최소 1일 이상 숙성하는 걸 추천해요.
1~2일 숙성한 게 럼향도 잘 올라오고 좋았어요. 4일이상 숙성할 경우 럼향이 날라갈 수 있기 때문에 굽기전에 소량의 럼을 넣어주는 것도 추천쓰!
진짜 딱 한마디만 더 할게요.
새 오븐 구매 후 몇달은 까눌레 굽지 마세요. 굽는 즉시 깨끗했던 오븐은 찌든때로 가득 차있을것.. 새 것의 맛을 충분히 느낀 뒤,,, 오븐 청소하고싶을 때 까눌레를 구워보세요 ..^^.. 저도 오븐청소 하겠다고 맘 먹으면 피날레로 까눌레 구워요 ㅋㅋㅋㅋ...
(밤 꼴딱 새고 더보기 쓰려니까 아무말 막 튀어나오고요.. 더보기가 이렇게 길었던 적이 있었나싶고요.. 이거 나중에 다시 읽으면 민망하고 부끄러워서 땅 치고 후회하겠죠..? 여러분들은 더보기를 보시나요..? 제가 이렇게 열심히 아무말 쓰는데 아무도 안 읽으시겠죠,,?) 그런 의미에서 주절주절 해보자면.. 매번 여러분덜이라고 부르는 거 대신 ... 애칭을 정해볼까 하는데.. 어떤가요? 여러분덜의 의견을 받고싶습니다!! (라며 아무도 읽지 않은 공간에서 나혼자 떠들기) 아무튼 여기까지 읽어주셨다면 대단히 감사합니다. 상당히 고맙습니다. 여러분들의 귀한 시간을 제 영상 보는데 써주셔서 감사합니다 !
다음주에도 맛있는 영상 들고올게요 :)
*예열온도 +20도, 20분이상
*오븐마다 온도와 시간이 다르기 때문에 같은 온도와 시간이라도 상태가 다를 수 있습니다.
바닐라 까눌레 (220도 20분 구운 뒤 190도 30분)
우유 500, 버터 40, 바닐라빈 1/2~1개, 계란 1개, 노른자 2-3개, 박력분 120, 설탕 260, 골드럼 35
초코 까눌레, 녹차까눌레
우유 500, 버터 40, 바닐라빈 1/2~1개, 계란 1개, 노른자 2-3개, 박력분 110, 설탕 260, 골드럼 35, 코코아가루(녹차가루) 10
*(파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음)
Camera : iPhone XS, iPhone 12 Pro
Edit : PremierePro
Oven : Gierre Multi
-럼 바카디 골드럼
-코코아가루 발로나
-까눌레 틀 coupa.ng/bUqMyC
-계량컵 coupa.ng/bUqMCQ
-믹싱볼 coupa.ng/bUl0zN / coupa.ng/bUl0NP
Warm-up temperature +20 degrees, 20 minutes or more
*The temperature and time of each oven are different, so even the same temperature and time can vary.
Vanilla (220 degrees 20 minutes after baking 190 degrees 30 minutes)
Milk 500, butter 40, 1/2 to 1 vanilla bean, 1 egg, 2 to 3 yolks, flour 120, sugar 260, gold rum 35
Chocolate, green tea
Milk 500, butter 40, 1/2 to 1 vanilla bean, 1 egg, 2 to 3 yolks, flour 110, sugar 260, gold rum 35, cocoa powder (green tea powder) 10
Ikson-Waves
/ waves-free-download-1
Ikson - Dear Autumn
• #84 Dear Autumn (Offic...
5 окт 2024
