[ENG CC] 먹기 아까운 비주얼, 배추만두 : Chinese Cabbage Shaped Dumplings [우리의식탁] 

Too cute to eat! Napa cabbage dumplings can be seen in Chinese course dish. Dumplings with the shape of Napa cabbage. Colored in green with spinach juice, and it boosts nutrition and taste. Hot and juicy dumplings are the best for the meal and late-night snack! Like fully filled dumplings, fulfill your dreams and wishes!
먹기 아까워지는 비주얼을 가진 오늘의 메뉴, 배추만두! 중국 코스요리에서 볼 수 있는 배추 모양을 닮은 만두랍니다. 시금치로 색을 내 건강을 잡고, 직접 만든 소로 맛도 살렸어요. 김이 모락모락 나는 만두는 식사로도, 야식으로도 인기 만점! 배추만두처럼 속이 꽉 찬 하루 보내세요.
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[배추만두 레시피] - 2~3인분 -
- 재료: 돼지고기 갈은 것 200g, 잘 익은 김치 1/6포기, 부추 40g, 양파 1/4개
- 만두소 양념: 굴소스 1큰술, 맛술 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간
- 흰색 만두피 재료: 밀가루(중력분) 1컵, 물 1/3컵, 식용유 1작은술, 소금 한꼬집
- 시금치 만두피 재료: 밀가루(중력분) 1컵, 시금치즙 1/3컵, 식용유 1작은술, 소금 한꼬집
[INGREDIENTS]
- Filling: Ground Beef 200g, 1/6 head of Kimchi, Chive 30g, 1/4 Onion
- Dipping Sauce: Oyster Sauce 1Tbsp, Cooking Wine 1/2Tbsp, Minced Garlic 1tsp, Sesame Oil 1/2Tbsp, Salt, Pepper
- White Wrapper: 1 cup of Flour, 1/4 cup of Water, Cooking Oil 1tsp, Salt
- Spinach Wrapper: 1 cup of Flour, 1/4 cup of Spinach Juice, Cooking Oil 1tsp, Salt
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step 1. 부추는 송송 썰고, 김치와 양파는 잘게 다져 물기를 제거해주세요.
1. Chop the chives. Mince Napa cabbage kimchi and onion and drain. Combine ground pork, chopped kimchi, onion, chives, and filling sauce in a large bowl.
step 2. 갈은 돼지고기와 김치, 양파, 만두소 양념을 볼에 넣고 잘 섞은 후 부추를 넣어주세요.
2. Take leaves from 4 stalks of spinach and put into the blender with 1/2 cup water. Remove the pulp using a fine mesh strainer to make spinach juice.
step 3. 흰색 만두피 재료와 시금치 만두피 재료를 각각 볼에 담고, 고루 섞어 밀가루가 보이지 않도록 잘 치댄 후 각각 비닐봉지에 싸서 30분 정도 휴지시켜주세요.
3. Put White and spinach dumpling wrappers ingredients to 2 different bowl, knead enough until the flour is disappeared, wrap the dough separately in plastic bag and let it sit for 30 mins.
step 4. 흰색 만두피 반죽과 시금치 만두피 반죽을 각각 길게 민 후, 시금치 만두피 반죽으로 흰색 만두피 반죽을 감싸주세요.
4. Roll white and dumpling dough to form a cylinder shape, and wrap over white dough with spinach dough.
팁) 시금치 4줄기의 잎만 떼어 물 1/2컵을 넣고 믹서기에 간 후, 고운체로 걸러 시금치즙을 만들어주세요.
TIP. Take leaves from 4 stalks of spinach and put into the blender with 1/2 cup water. Remove the pulp using a fine mesh strainer to make spinach juice.
step 5. 만두피 반죽을 12g정도로 떼어내어 밀대로 동그랗게 밀어주세요. (밀가루를 뿌리고 얇게 밀어주세요.)
5. Take a piece of the dough (about 12g), roll each piece out with a rolling pin round circle disk. (Dusted a bit of flour and roll the dough thinly.)
step 6. 만두피에 만두소를 넣고 배추 모양으로 주름을 잡은 후, 김이 오른 찜통에 8~10분 정도 쪄주세요. (기호에 따라 초간장을 곁들여주세요.)
6. Place the filling in the center of the wrapper, wrap and shape it like Napa cabbage, steam it about 8~10 mins in a preheated steamer. (Serve with soy vinegar sauce as a dipping to your preference)
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