[Eng Sub]【曼食慢语第90集】酱牛肉 Soy Sauce Pickled Beef 

Amanda做饭时候看起来超级享受的 我自己做饭看起来就像女巫熬毒药似的。。。

谁要是娶到楼主作媳妇，那简直是几辈子修来的福分。 O(∩_∩)O

我昨天试了！太好吃了！跟着Amanda做的菜就没有不成功的！

其实牛筋膜煮出来很好吃的 去了可惜了

Thank you a 1000 times - this must be the beef they serve as cold starter in my favorite chinese restaurants here (well, a 1000 km from here, that's the nearest.....) - will try it out tomorrow, I already found the meat that can be used.

不到一分钟的时候看到一只喵慢慢从后面走过去...哈哈哈

酱牛肉煮40分钟太短

這個醬牛肉的方法，我做了幾次都很成功，想請問做醬豬肉也可以同樣方式嗎？ 除了調味，在烹煮處理豬肉有不同嗎？

喜歡妳的香料架請問阿曼有購買連結嗎

呃 ……… 請問一下嘿 0:18時，阿曼達的身左， 0:36 的身右，以工作檯 的高度來說，那是一隻 豹嗎？ （貓的話不合理 啊～）@@ ?

amanda您好：請問您的香料罐及那個旋轉架在哪裡可以買到呢？謝謝～～～

抄生肉不能盖盖子，肉腥味会跑不出去

所有的一字我看成7了，我说味道怪怪的。

Amanda你也太牛了吧 没有你不会做的美食 每道美味精过原创you'r the best 大厨仙子 你做的视频超赞 超容易学 超级解馋视频

感谢菜谱！试了之后非常好吃，希望amanda教我们越来越多的菜肴～

偷偷露脸的喵星人

每次都看到你偷吃。。

Thank you for sharing this beautiful dish, Amanda, can I use Japannese miso instead of 大酱？I can't buy Chinese大酱 .

做了两次了，非常不错

泡的时候记得捡出葱，不然会苦

大酱是什么

看起来没有小高姐的做法好吃

这周末就试试，感觉直接用黄酱代替海盐腌制也不错

喜欢你，手艺好，声音更迷人

这酱牛肉做的很失败，最重要的环节都没有，冷水浸泡牛肉去除血水和异味，煮牛肉的时候还加葱？这是什么酱牛肉啊？纯粹只是乱搞一气。

Amanda，推荐你提到你的香料包的时候，在视频上加个链接。优酷的话，就加个小窗口的店铺介绍。最后在视频介绍里也介绍一下你的调料盒。这点小广告不会影响观感，也方便想要买调料盒的大家啦。

请问楼主的锅是多少厘米的啊？感觉楼主使用频率很高。也想买一个。不知道是不是只有明火才能用？还是oven包括电磁炉也行？

English subs doesn't work for me 😭

Amanda , The 私房秘制酱牛肉 is very tasty , I learned it from you . Thanks .

when I was study in university I ate every day...umm...such made me missing so delicious.........yammy.👍🔝

7:08 的时候是试吃了吗? haha

哪里简单了额 复杂哭了。。。

我前两天看到阿曼达做了一个古法酱牛肉怎么找不到了，是我记忆出了偏差吗？

Amanda 请问你的调料转架哪有买？淘宝ebay都找不到木头做的。谢谢

A 1000 thanks for bringing English subtitles to your broadcast. My favorite video still remains your trip to Denmark. 非常感谢您为您的广播带来英文字幕。 我最喜欢的视频仍然是你的丹麦之旅。

你的醬牛肉根本不對，醬要有三醬你沒有，泡牛肉洗血水的方法也不對，泡的時間也不夠至少要一夜

什么时候出一个香料视频吧

请问反复使用的卤水会不会不健康呢？还有你用的摄像机是啥型号……貌似两个问题很不搭啊 哈哈

调料太多～做起来会很难的样子～🤣

在你切牛肉的時候我看到了貓咪在後面走過lol（關注的點不太對.. .

这是最好看的美食视频

香料架很讚唷。大醬是豆瓣醬嗎？

看了你的視頻，收益匪淺，有🈶做飯的感覺和衝動了！感謝！

I made this. Used the exact ingredients. It was bad. Too strong. Too many spices. Don't recommend this recipe

Hi Amanda, I don't eat red meat, can this be replaced with chicken? Thanks for all the videos :)

Jill家里的锅很不错👍

收藏！感谢Amanda的辛苦！

小豆蔻是cardamom哦，有点小错误

Hey ...you really need to work on adding English sub titles to all of your shows, not just a few...you will expand your viewer base....that is a nice cooking pot by the way...where is it from? France? Can I buy it on Amazon?

去了筋膜,风味口感少了一半吧?

看过好多保存卤水的说法，甚至有的一锅卤水保存了几十年、还有传给下一代。。。我就好奇这么反复煮烧，不会亚硝酸盐浓度高到爆么？

小豆蔻 cardamom 视频中2min29s 拼写为cadammon,因为再国外所以必须记住英文找到食材。

Thank you so much for the english subtitles for ingredients! It helps me a lot in the supermarket

把汁水烫热再淋上去应该味道更好！～

女神，我想买你用的那个玻璃调料瓶和支架，我的调料越来越多啦，很想买啊！在哪买的？发个链接吧，谢谢么么哒。IKEA,或者Amazon有卖吗？

好好吃的感觉 ！

吞掉口水的感觉真心不爽😕……

请问放香料的木架在哪里买的

Amanda，多谢您！

大酱是什么酱料？

我是忠實收視戶，很棒的料理教學！！

版主的声音很磁性，听起来很舒服

总共煮40分钟 还是煮开后再煮40分钟？

好想问。。谁帮你洗锅碗瓢盆

其实并不简单啊。。 要花多少时间啊。。 所以说除非是全职太太在家。。 一般下班都6点多的。。

這邊那一個涼伴的醬料，好像沒有寫清楚糖的份量。我做了有點酸

试做了好几次，大家的喜欢。谢谢楼主！声音好听，直接👍只是每次看到楼主美丽的双手，难免想入非非了😊

真心好做，每次都成功

I googled for 大醬. The results showed Korean doejang. Is that correct? The video shows that is black, but korean doejang is kaqui-brown. Which one should i use? Can i use doejang?

为什么我做完了要在冰箱放一阵才会香呢。。。不过很好吃啦。欧洲这边没有香菜简直可惜。

请问卤水冷却后保存上面的油脂要去掉吗？我想冻一些卤水

Amanda, 你的食谱煮牛肉 40 分钟再冷却不靠谱。牛肉老得嚼不动！

好喜欢你的视频，介绍的非常详细，看着也很舒服。很好奇你的视频编辑软件用的是哪个呀？

对啊，香料架在哪里买，功能好强大，什么牌子？这能装啊，好方便

在日本買不到中藥材.其他的照美女的步驟.應該味道會差一點.但還是很好吃！謝謝指導！

那个卤肉的汤水，味道太好被我拿来泡米粉直接喝掉了一半…

看着流口水😄 压蒜蓉的似乎不错，改天可否介绍一些厨房小用具

这个提前隔夜腌制真的是诀窍，否则单靠浸泡咸味真的浸入不了牛肉

Nutmeg 微毒的，用擦板擦点沫沫就够了。放一整个好像有点多。

香料这样存放好靠谱 能不能透露一下香料架在哪里买的呢

本来想做的 看到香料那里就放弃了hhh

牛腱下锅前用叉子反复在肉表面叉一些小孔会更好

牛肉唔可以用鹽醃，會出水變乾，仲淹一晚肯定乾晒無肉汁。

这个不家常啊。。。谁家有那么多香料。。。。

哎 提前腌制一夜是关键我说我怎么卤都不入味

原来酱牛肉都是放甜面酱？我从来没放过。以后要试试。

香料柜子好酷！！！

或者叫Chinese spices simmered/braised beef tendon？

装香料的哪里买的？

这个版本更像是卤水牛肉而不是酱牛肉。如果是酱的话，肉切开里面不会是这么白的。其实你的隔夜腌制只是抹上了盐而并没有加入生抽/老抽，这就是原因。

Amanda求关于餐具的介绍，太有质感了！

太棒了，老卤水的做法！！我一直纳闷，怎么老听说老卤水老卤水的...

如果放一包十三香是不是就可以代替那个香料包了？

这也太难了

这是个外行

做的挺好的，但是，如果用不锈钢锅牛肉色会更好

感谢分享！酱牛肉我从没做成功过，今天我来试试！

烦也烦死了

和我妈做法不一样唉！我妈都是最后收汁的那种！

姐姐可以做一个生煎包的VIDEO吗？ 谢谢😊👍