[Eng Sub]懒人凉皮 Liang Pi【曼食慢语第108集】

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不需要洗面也不需要蒸，超快速超简易的【懒人凉皮】，洁白剔透又滑爽，弹牙劲道有嚼头，再搭配清爽的黄瓜和豆芽，多孔吸味的面筋，艳红的自制油泼辣子……自家手制，现做现吃~
完整菜谱见www.amandatastes.com
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30 сен 2024

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Комментарии : 656

@moyangmomo 9 лет назад

这姑娘。。。一边做饭一边擦台面。。。作为强迫症患者看着真是觉得由衷的舒服啊。。。

@wenjiedong3376 8 лет назад

呵呵，我也有超强的强迫症，所以我也觉得很顺眼

@luchen9640 8 лет назад

@gaodakuan 8 лет назад

@titanhovey 7 лет назад

这是很好的习惯，时间越长越容易交叉感染

@galvatrony5289 7 лет назад

@yangchen9327 8 лет назад

海漂的苦啊想吃点撒全得靠自己勤劳的双手

@leyiz565 8 лет назад

大家都苦

@xiaoliyang-pk8tv 8 лет назад

做人都不容易，国内人有国内人的苦，海漂有海漂的苦

@dollwei 8 лет назад

xiaoli12345 yang1234

@cicifan605 6 лет назад

握手握手，自己动手丰衣足食啊

@seikyo9117 6 лет назад

Yang Chen 啥都没学会，做饭做家务倒是很厉害了😄

@emilyhuang2106 8 лет назад

I just discovered your channel and I'm really upset that I'm only finding it just now. I love all your videos and recipes, they're so high-quality! Keep up the amazing work :)

@nerflirui 9 лет назад

看到这凉皮还能被称为懒人凉皮我泪流满面...

@chenzhu9308 8 лет назад

看了传统的你就知道有多复杂了……

@xiaoliyang-pk8tv 8 лет назад

难道你有更简单的？

@davidglover1510 8 лет назад

xiaoli12345 yang12345

@李爱香-h6z 7 лет назад

还是水洗面做的好吃，凉皮和面筋都有了，

@4ever12yj 7 лет назад

当然，一分耕耘一分收获，你还需要有配套的多层蒸屉/锅，不然一次一张折腾死。

@nlee119 8 лет назад

万分感谢,希望口感不错!不然还得揉面,洗面,沉面,去水,祈祷面糊比例成功!累死了,要不是想吃不得了打死也不做!以前在国内真不知卖凉皮的苦!

@jesselsj 8 лет назад

很棒！不过芝麻应该弄到半碎，这样芝麻容易被人体消化泼油时香味更浓郁。油要分两次倒入，这样气味和颜色能平衡到最好的状态。

@s.y.6720 5 лет назад

2:24 凉皮本皮：澄粉250克面粉25克水450毫升 ➕一小撮盐微波炉高火1‘20”～1’30”

@xuwang4893 4 года назад

Sophia Yao 谢谢

@weiweian7973 4 года назад

课代表！

@yumeirenyu5617 3 года назад

可以用淀粉取代澄粉吗？

@Hearts4youfrrr 5 месяцев назад

@@yumeirenyu5617不可以，会发黏

@MrRight0930 7 лет назад

饭量大的人伤不起啊坐半天还不够一顿 T_T

@Daniel-nt3zu 8 лет назад

从小在西安吃凉皮长大，对这个做法真的是没有任何挑剔了，赞一个。

@杰帅-n7f 3 года назад

你真不懂给你在西安多少年没关系

@Daniel-nt3zu 3 года назад

@@杰帅-n7f 哈哈，你懂

@杰帅-n7f 3 года назад

@@Daniel-nt3zu 我当然懂了凉皮吃了30多年啦对凉皮还是非常资深专业人士

@张小舜 8 лет назад

大晚上看这个简直虐心

@虎虎-j9e 8 лет назад

这种方法虽然非常快，但是口感一般。表面看起来有些硬

@Lilapurple111 7 лет назад

I'm so happy I found this channel. Can't wait to try all your recipes. Thanks for the the English subtitles.

@mollyyang5107 8 лет назад

陕西人来说一句！我们那里凉皮是不放香菜的！黄瓜也是只有麻将凉皮才会放！但是感觉这个微波炉做出来的更像是擀面皮的质地！哈哈哈哈！但是不得不佩服po主能想到这个方法！准备过几天试一试~ 我之前总是买那种新鲜的越南河粉，但是总觉得差点什么~

@ladychouchou283 7 лет назад

Molly Yang 你说的太对了！那些给凉皮里放香菜的人还在不停的说是正宗陕西凉皮，真心得送她们无数白眼🙄️！咱陕西凉皮不放香菜！

@ruizhezhang1710 7 лет назад

Molly Yang 凉皮没香菜吧，不过分两种，一种红油一种麻酱。。。挚爱麻酱

@cai567890 8 лет назад

这还懒人,做一小时我一口就吃掉了

@isfree8612 8 лет назад

你若看過涼皮的傳統做法，就不會說這話。洗面，沉澱這2個步驟。。

@rachelyin8501 8 лет назад

西安人表示之前自己蒸过一次面皮，传统方法，从前一天就开始准备了，洗面筋什么的，这个真的很简单

@elsafan2154 7 лет назад

其实熟练了话很快的。我自己做都是直接用面粉的，洗面，蒸面筋，我喜欢吃面筋

@caolina9340 6 лет назад

醒发面团！洗面团！洗面筋的水隔夜！到干净上层的水，一点儿不能剩！然后才能得到凉皮水！已经累哭了！

@linxiaolu6666 5 лет назад

我选择放弃，直接买现成的

@xiaoliyang-pk8tv 8 лет назад

我刚刚弄了，第一次，成功！完美，感谢amanda~！

@momoko_0331 8 лет назад

在油泼辣子里放醋还能防止油泼辣子变黑～～哈哈哈哈哈～～～

@changliu3560 7 лет назад

感谢Amanda！我用这个方法做出来的凉皮特别好吃！而且我试着加了绿豆粉，面皮更劲道。想请问你什么时候可以上一个做溏心蛋和日本汤面的视频吖？每次吃饭的时候看你的视频特别有灵感的。

@JoruanZ 9 лет назад

我家是用圆形烤盘上锅蒸～也很方便～陕西人表示做岐山凉皮再熬一锅调料水味道会更好！就是八角草果花椒桂皮香叶熬水就好了～

@かや-m8w 7 лет назад

Amanda所有的教學視頻都好棒，除了好吃顏值還高，太感謝TAT

@么哈哈笑嘻嘻 8 лет назад

懒得做皮又不是很在意凉皮本身吃起来有没有太大区别的，可以用越南米纸泡水切条当凉皮吃，在另一个博主那里看到的，我觉得也还不错

@yingdu4410 8 лет назад

我也这样吃过，还用越南米皮纸泡鸡汤，哈哈

@blackteawhitemilk5791 7 лет назад

没错

@yayaliu2165 7 лет назад

哈哈，我一直都是这么弄得。。。

@peachyivyful 7 лет назад

是的，买最宽的那种那就好！

@liweieva 7 лет назад

越南米纸泡水后软成一团了怎么办？

@youngwang298 8 лет назад

想到之前为吃凉皮洗面两小时的经历，这个方子简直太赞啦。

@jinyang9373 6 лет назад

特别喜欢你的视频！这个凉皮我试着做了，恰巧微波炉坏了我用蒸锅蒸的，非常成功！每一张大约蒸三分半到四分钟，看它鼓起泡来就出锅，放在凉水里浸一下，很容易就取出来了，晶莹剔透的，太谢谢了！我手很笨竟也可以做凉皮了！

@jessiedoherty5180 9 лет назад

今天做了这个懒人凉皮，感觉在用微波炉制作凉皮时关键是一次不能倒多了面浆，要不然很难撕出整张皮。其他的操作都很简单，做出来的凉皮也很好吃！谢谢Amanda的分享！

@atak2911 9 лет назад

Jessie Doherty 口感呢？够劲道么？

@jessiedoherty5180 9 лет назад

qiong dodo 我不是北方人，所以对凉皮的正宗口味也不是很熟悉。但自己做的这个还挺好吃的，特别是油泼辣子很赞！

@zhexianzhang7152 7 лет назад

微波炉做凉皮，最高

@demincui8293 8 лет назад

你好，很谢谢分享，今天做了凉皮，外观很成功，口感有点硬，不知是不是水放少了？还有调料自己做的没有店里的那个味道，不只缺了什么，如果可以回复我，万分感谢

@seunghanji9988 6 лет назад

崔德民 t

@lixianwang 8 лет назад

Amanda 你可以教我们广式肠粉吗？期待中.....

@ronaldmiao1036 4 года назад

粉浆配比完美，但是微波炉做会比较硬。而用传统的蒸其实也不复杂。不过立意是懒人也不错。

@知非美国生活 4 года назад

这个配方很好，但是微波炉加热不行，因为微波炉加热不均匀，导致凉皮中间部分总是破碎。后来全部改用隔水蒸就好了，可以整张拿下来。有用微波炉不行的，试试用锅来蒸。

@wsdzq 9 лет назад

太赞了，晚上看到这个我的口水又止不住了

@wenju7756 5 лет назад

我做的一点不成功……跟面饼一样，超级厚

@Winnie0Sung 9 лет назад

Amanda你真的太厉害了

@筆晨 9 лет назад

阿曼達你可以教大家發豆芽嗎？

@yangpeng2384 7 лет назад

哪里去买澄粉啊？

@lovelybbmei 4 года назад

华人超市都有啊

@SOPHIE-bi2pl 9 лет назад

啊啊啊凉皮！我很早以前貌似看过你做千层蛋糕的视频但没注意到原来有这么多这么多做饭的视频啊。。。再次说 po主好厉害QAQ ！！！（我们朋友聚餐偶尔会自己做凉皮->洗面洗到天荒地老不过也是很有意思的。。。。）

@Phiphiwearswhat 9 лет назад

油泼辣子不需要放冰箱里也可以保存很久哦

@wuyevicky5201314 7 лет назад

倒醋的时候要小心，我就有一天差一点毁容了😳因为油太烫了，倒里面的液体都会沸腾起来，大家小心哦

@joelu9200 7 лет назад

请不要把脸贴到油泼辣子上搅拌：）

@wuyevicky5201314 7 лет назад

Joe Lu 你但我傻的？😒，人家的脸是离碗很远都烫到了，随便你这么想

@plasmogamy 5 лет назад

沒記錯高中理化的話，鹽中的氯在高溫(炒、煎、炸)下可能取代和有機物上的氫，變成有毒的有機氯，或者是氯在有不飽和脂肪酸上的雙鍵形加成反應，在高溫下會快速產生有機氯（雖然油降溫很快故只產生微量），但建議鹽還是別太早放。

@mxgbs 8 лет назад

这个做法好赞！以前每次都要下很大决心洗面。

@阿R-x6x 8 лет назад

一点也不懒。。。😭

@jamiesun9621 7 лет назад

太棒了热天到了我要学着做起来

@brianmlik 8 лет назад

雖然我不會下廚但是周末下午看著你的影片覺得賞心悅目有一天我會把你教過都做過一遍(小聲的說)

@kimiovo 9 лет назад

好想娶你回家...

@yingqiujiang4236 5 лет назад

为何调料放八角呢？这那么浓，八角放在烤鸭，肉。我觉得简单些，放些辣为好些。油，酱油，醋，蔬菜精，胡椒粉，一点辣油。凉皮许多人，都是放在锅里蒸的

@zengzhen7283 7 лет назад

请问澄粉，生粉，太白粉，地瓜粉。。。都是一样的吗？有什么区别~~

@wendyz911 3 года назад

刚做了不成功，微波炉做熟的不均匀，外圈都往里缩了，中心表面也熟了，但是底就是不熟。下次再用蒸锅试一下，一张一张搞真的很耗时间和耐心😣

@yanlinli7680 5 лет назад

不靠谱试过根本就不成功

@tonyj.1010 5 лет назад

请问阿曼答，是不是同样的方法用锅蒸也是可以的？谢谢

@fadijaberkinbu Год назад

Your videos are always the best 👍👏👏👏

@lovelybbmei 5 лет назад

为什么不蒸熟?更快! 微波炉要多久才能做一大碗?😂

@elizabethm.2137 4 года назад

Thank god for the subtitles ! Great video

@irisgeng3120 7 лет назад

真的不放麻酱吗有种3缺一的感觉

@cmm6107 4 года назад

iris geng 陕西凉皮好几种，不是没种都加麻酱的，只有回民的麻酱面皮才放麻酱

@CNKI 7 лет назад

这哪是懒人凉皮。。。我这样的懒人看过之后感觉好麻烦 -_-!

@chloegu624 8 лет назад

为什么我用微波炉加热之后会有地方变干变硬了啊，是比例不对吗

@yl7974 7 лет назад

好喜欢她的节目。简单又详细。尤其对我们这些国外居住的人。只有自己动动手才能解解馋呀。

@yuchen5253 3 года назад

曼姐，用微波炉试了你的方子，做出来中间总是会裂，但边上就都是好好的，也是劲道的，请问是什么原因怎么改善一下呢

@antonc81 7 лет назад

Great recipe! thanks for the english subtitles!

@gaga0712520 9 лет назад

超懶XDDDD 可是那個油潑辣子感覺很讚

@wang-73 6 лет назад

刚试过！严重怀疑🤨比例不对啊，做出来的是透明色的

@rt459 5 лет назад

你是在日本生活的吧？你这个锅，国内应该不常见。还有你这个镇江香醋，我也经常在物产店买

@ItsMe-q9m5u 6 лет назад

为什么用微波炉做出来面皮中间会发硬？

@wenjiedong3376 8 лет назад

超喜欢阿曼达的美食制作，方便，家常，她说话的声音也很自然，不像有些女生教美食的，纯粹就是在秀自己，很做作

@keli3369 7 лет назад

今天照这个方子做了，一点都不好吃

@郭奎英-t3p 4 года назад

这个方法非常好在家制作非常简单喜欢

@zhangying267 7 лет назад

心灵手巧！！！

@queenlee8806 8 лет назад

Hi... love to try making...but where I could get the FULL RECEIPY? Thks.

@queenlee8806 8 лет назад

Hi... love to try making...but where I could get the FULL RECEIPY? Thks.

@ariannaliu6720 8 лет назад

油泼辣子很正宗呢！

@vichkovski 8 лет назад

legit. i like doing half and half, flat noodles and tubular noodles

@example555911 7 лет назад

真手贱凌晨两点多点进了这影片现在超饿

@fruit03082010 8 лет назад

If dont have microwave, can use oven to cook the 凉皮? If yes, what is the temperature & time of oven ?

@weisongtang7493 8 лет назад

看起来好棒啊！！过两天我就做了然后想你报告~~

@tangcnwu5285 3 года назад

懒人凉皮根本不存在的，懒人会选择方便面，比如我。

@wen-yq5cz 3 года назад

这个字明明是cheng 澄粉。你为什么读deng

@mtchea 6 лет назад

Food for lazy people? I think instant noodles and McDonald's is faster and less tiring!

@yajingji4533 3 года назад

有人用这个食谱成功过吗？为什么我一直失败？

@fifylo4744 3 года назад

我照这个做出来了，不错，真的算是最简便的方法

@jiaochenglong 6 лет назад

我是来看如何做辣椒的~

@gabi721 5 лет назад

Isso é lixo! A comida parece boa! Mais é só ririroonn aff... Quem entende pessoas falando esssa lingua ririrrommm... Coloca a traducao por favor!

@xwang2402 7 лет назад

作为一个又懒又馋的人，还是觉得，做的时候我肯定早吃光了。大家可以学一下用越南米纸泡热水的方法做凉皮的方法。那个超级无敌简单。but，口感肯定没有这个那么好。但也还不错

@lugongguo8125 7 лет назад

请教Amanda，我按照你教的做了一次，可每一张凉皮都无法完整从盘子上揭下来，好像凉皮的筋性不够，容易断，是什么原因呢？请指点，我打算再试一次。谢谢。

@mmmygc 7 лет назад

2:46 在你的英文翻译 "wheat flour" 应该是 "wheat starch", 在英文 plain flour = wheat flour

@happyy4134 9 лет назад

各大超市有售，是在指中国的货行嚒

@Lying29 6 лет назад

一边凉皮取用蒜蓉水的时候只取上面的水就可以，也就是说蒜蓉水要多浸泡一会儿，一般不用把蒜蓉加进去，这样不喜欢吃蒜也不打紧。

@xiaojun19982 4 года назад

想纠正一个发音，澄粉的澄发cheng，不是deng

@Junglecat74 5 лет назад

Oh Amanda.. thank you for sharing.. Could you tell me why did you buy the Frying pan Can i buy through online? Thanks

@amyg239 5 лет назад

这个方法实在是太方便了，洗面太麻烦了，洗完了还要沉淀，还要蒸，实在不方便，这个好👍🏼不愧是懒人凉皮。。

@feliciaalbanese3338 4 года назад

Thanks for English subtitles I’m so happy I wanna make this! Hello from Miami Florida.

@cmm6107 4 года назад

油泼辣子其实最好的做法是，油放大料香叶烧热后，略微凉一下，七八十度的样子，把芝麻放进去，再把辣子面分次加入油里，边加边搅拌，这样可以把辣子面炸透，更香

@yzhao5235 9 лет назад

不吃辣的人可以用什么sauce呢？

@葉赫那拉裝逼拉風又囂 6 лет назад

1:42 左手画圆右手画方，此乃左右互搏之法

@yaningl639 4 года назад

既然是偷懒的方法凉皮也买现成的算了

@齐德隆骑东墙 7 лет назад

可以直接用面粉做的，要低筋面粉，蒜水放一两天就变质了，可以用油泼辣椒的方式泼蒜泥，可以放好几天，而且油泼过的蒜泥少了辛辣味道，多了蒜香。

@lily-un7cs 7 лет назад

这样的凉皮我可以吃十碗哈哈哈///

@chickenman100 4 года назад

English much?

@養蟲人 7 лет назад

登粉是什么粉？

@luzeng5772 4 года назад

请问：什么是deng 粉？不知新加坡有卖吗？现在疫情宅家，很想试试手艺。

@Angelamakesvlog 3 года назад

澄粉，中超一般都有

@acaryadasa Год назад

An easier way of doing Liang Pi? What a great idea.

@zyiyu 3 года назад

没想到啊没想到！小时候看我姥姥做凉皮，洗面筋就要一晚上，没想到还有如此奇技淫巧（褒义）！ 😜

@TinTam411 4 года назад

很棒的美食

@Piyavichka 4 года назад

My fav Chinese dish. Will try make it at home