[English Sub] 100% Mango Pudding | Hong Kong Dessert

大C廚房 The BiC Kitchen

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10 сен 2024

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Комментарии : 35

@gloriatan3765 3 года назад

Hi Ms C, I love your dessert making, very nice and yummy. Thanks. I am from Singapore your RU-vid fan. Yeah very delicious

@daisyh3194 3 года назад

西米椰汁太正啦！

@youyoume2009 3 года назад

經常看到一般網站的食譜，什麼什麼185，172克份量之類，其實呢啲食譜網主應該多一點為網民著想，200克容量的忌廉，留下那一些做什麼好呢？為何不考慮下200克全放進去，再增添魚膠份或減少牛奶之類的份量，始終牛奶可以經常會用到早餐喝或泡咖啡，忌廉則不同，比較貴的材料，存放很多顧忌，不久存，一般民眾可能一個星期或者有空才弄甜品的，希望有心的網主多點考慮，不喜勿怪

@sarac338 3 года назад

好專業，好細節👍👍👍

@alvinlee140 3 года назад

多謝大C示範咁多種甜品.

@hintofsweetness48 Год назад

大C, 你做嘅甜品睇咗都好想食. 只不過拍片時拖得慢咗啲. 會唔會將要砌嘅芒菓預先砌好, 剩下一、兩塊用來做給觀眾看便可. 至於倒芒菓醬時可以用快速拍. 噉就無拖得咁長囉! 希望以後嘅視頻會有改進啦! 多謝分享!

@josephlin_2003 2 года назад

👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋

@wingolden 3 года назад

真材實料的芒果布甸。大C可否教整咖央酱（coconut jam)?

@yuenyeeleung101 Год назад

Hi Ms C！請問你怎樣做芒果西米布甸呢？可否告訴我呢？謝謝你！

@thebickitchen Год назад

我是在芒果布甸表面淋上西米椰漿。也可以將芒果粒與煮熟的西米一起加入芒果糊冷藏。

@winniechak7010 2 года назад

大C 老師，我照菜單做了，只減了糖份，剛完成時，顏色亮麗很討人喜歡，即日晚上吃時味道很好，但到第二天便覺布甸的顏色暗啞了，到第三天完全明顯地氧化，呈現淺灰黑色，我用刀把淺灰黑那層削去，下面便呈現芒果的顏色，但味道完全無變，請問老師知道是什麼原因嗎？

@thebickitchen 2 года назад

新鮮生果做甜品放耐咗或加熱後都會容易變色，好多時都會加少許檸檬汁來鎖色。

@winniechak7010 2 года назад

謝谢您的回覆，下次會試加1 tsp檸檬汁。

@danglim3454 3 года назад

椰子酱部分，应该加点盐吧……

@idalung930 3 года назад

不用gelatin 可以用甚麼代替呢？

@evilcat4579 3 года назад

試過用芒果喱哩粉整結果一加牛奶就起晒團粒。

@chanmiss3728 3 года назад

我沒試過起團，是否沒有攤凍啊！

@evilcat4579 3 года назад

可能次次都熱沖

@chanmiss3728 3 года назад

@@evilcat4579 一熱蛋白質會分離，一定要完全凍左至可加奶，我夏天經常整鮮奶芒果布甸，我都係每次將啲芒果肉同鮮奶雪凍左至去攪拌機打，然後加攤凍咗啫喱粉水到，每次都冇失過手，我冇加糖，我全家都喜歡食，妳試下。

@evilcat4579 3 года назад

@@chanmiss3728 THX 試左今次終於叫成功

@samanthalim9879 2 года назад

我都試過，是因為熱冲，所以一定要灘凍才可以加奶！

@waichungleung6314 2 года назад

😎😋👍

@li7067 Год назад

大C老師，請問如果我用魚膠片的用量是多少？謝謝

@thebickitchen 9 месяцев назад

魚膠粉同魚膠片用量是相同的。魚膠片一定要先用冰水浸軟，而魚膠粉先要加水還原，之後才座溶。

@li7067 9 месяцев назад

@@thebickitchen 明白，謝謝老師回覆🙏❤️

@kinsfoodandbistro Год назад

可否不用鱼胶粉用其他代替？

@hintofsweetness48 Год назад

可以用粟粉 (corn starch). 用corn starch 做的, 口感沒有用魚膠粉清爽和容易控制布甸的軟硬度. 用corn starch做的口感是軟身至容易壓爛那種. 而用魚膠粉是會有Q彈口感. 至於用寒天粉(agar agar)就有爽硬而不Q彈的口感. 所以三種形固粉之中, 口感最好的都是魚膠粉.