Esta es una de esas recetas que gustan a todos, nosotros la solo hacer, cuando nos juntamos con la familia o amigos y no queremos hace la típica paella valenciana.
Y recuerda que no cocinamos para comer, si no para disfrutar comiendo, porque la cocina con cariño siempre sale mejor.
INGREDIENTES para 10 Personas.
2500 gr. de Carne 1 Pollo y 2 Pechugas de pollo.
2000 gr. de Patatas y una cabeza de ajos secos.
12 Huevos.
100 ml. de vino tinto, 1 limón, orégano, canela, clavo y romero.
Aceite de oliva y sal.
PREPARCIÓN
Troceamos el pollo, los trozos no muy grandes para que se frían bien.
Pelamos y cortamos las patatas, al estilo alargadas un poco más grandes de lo normal.
En un vaso, pondremos los 100 ml. de vino, el limón exprimido, el orégano, la canela, los clavos y el romero.
ELABORACIÓN
En una paella grande, pondremos aceite de oliva, añadimos 8/10 dientes de ajos secos y las patatas y un poco de sal, cuando las tengamos fritas, las sacamos y reservamos.
Freímos el pollo, le ponemos un poco de sal, hasta que esté bien hecho “Doradito”
Cuando tenemos el pollo bien frito, añadimos las patatas, y el vaso de vino con el limón y las especias, removemos despacio para que la patata no se rompa, dejamos cocer unos minutos para que se elimine el alcohol del vino, y empezamos a colocar los huevos.
Cuando los huevos los tenemos fritos, apagamos el fuego y listo para comer.
Autor. Eduardo Nogués Pavia
eduardonogues@gmail.com
23 de Agosto 2024
12 сен 2024
